Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Brasileiro Slovanský dům v novém. Co přinesla rekonstrukce?
Co se děje v gastruZákulisíRozhovor s architekty studia Qarta o rekonstrukci Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rozsáhlou rekonstrukcí pod taktovkou studia Qarta. Přečtěte si rozhovor s architekty.Co se děje v gastruJak si užít dokonalou brazilskou jízdu? Následujte náš návodAutentický brazilský zážitek v centru Prahy!Práce v gastruOsobnosti gastronomie20 let v Brasileiru: Jak Karel Brigant šéfuje kuchyni?Už dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!Co se děje v gastruBrasileiro Slovanský dům slaví 20 let: Jak šel čas s churrascerií v centru Prahy?Jak a proč se zrodila mladší sestra Brasileira U Zelené žáby?Co se děje v gastruBrasileiro U Zelené žáby: 10 zajímavostí, které jste (ne)tušiliGril vejpůl, Brazilci s omrzlinami a jen dva druhy masa v Brasileiru? Žába slaví 20 let a tady je desítka zajímavostí!Co se děje v gastruZákulisíJak vypadá Brasileiro U Zelené žáby po rekonstrukci?Zrenovované Brasileiro U Zelené žáby znovu otevřelo s brazilským kamenem, vůněmi a rozšířeným salátovým barem.Co se děje v gastruBrasileiro na inspirační cestě v Saõ PauluŠéfkuchař Martin Matys a část jeho týmu zase po čase vyrazili za inspirací do Saõ Paula. Osobnosti gastronomieRozhodnout se a neustoupit. Šéfkuchař Martin Matys nejen o začátcích Brasileira Šéfkuchař Martin Matys o výzvách a vytrvalosti při tvorbě a rozvoji konceptu restaurace Brasileiro U Zelené žáby.Hospodská historieNejhlučnější a nejnezbednější! Jaká je historie U Zelené žáby?U Zelené žáby se hodovalo už v 15. století! Co všechno pamatuje dům, kde se dnes odehrává brazilské churrasco? Co se děje v gastruPoznejte Brasileiro U Zelené žáby, brazilskou džungli v centru PrahyAtmosféra brazilské džungle, gril s otevřeným ohněm a také nový salátový bar.Práce v gastruKuchař z Brasileira U Zelené žáby o praxi v São PauluKuchař Dan Matys byl na stáži v São Paulu. Co ho v brazilských churrasceriích překvapilo a co si odvezl do Prahy.Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let.Pro inspiraciZákulisíRozpůlený gril a kniha odmítnutých rezervací. Takhle se zrodilo BrasileiroCo předcházelo otevření prvního Brasileira? Velká legrace. I když dnes se tomu aktéři asi smějou víc než tehdy. ZákulisíMasivní salátový bar jako "oltář". Rozhovor o rekonstrukci Brasileira s designérkou Designérka Denisa Strmisková vysvětluje, jak se v její režii proměnilo Brasileiro U Zelené žáby.Co se děje v gastruObchodní schůzka i oslava. Jak může vypadat oběd v Brasileiru?Brazilská restaurace s konceptem all you can eat patří mezi nejstarší v Ambiente. Už jste tu někdy poobědvali?Práce v gastruJeden den v roli passadora: Jak se běhá po place Brasileira U Zelené žáby?Co všechno musí zvládnout passador za den v práci?caretcaret
Co se děje v gastruZákulisíRozhovor s architekty studia Qarta o rekonstrukci Brasileira Slovanský důmBrasileiro Slovanský dům prošlo rozsáhlou rekonstrukcí pod taktovkou studia Qarta. Přečtěte si rozhovor s architekty.
Co se děje v gastruJak si užít dokonalou brazilskou jízdu? Následujte náš návodAutentický brazilský zážitek v centru Prahy!
Práce v gastruOsobnosti gastronomie20 let v Brasileiru: Jak Karel Brigant šéfuje kuchyni?Už dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!
Co se děje v gastruBrasileiro Slovanský dům slaví 20 let: Jak šel čas s churrascerií v centru Prahy?Jak a proč se zrodila mladší sestra Brasileira U Zelené žáby?
Co se děje v gastruBrasileiro U Zelené žáby: 10 zajímavostí, které jste (ne)tušiliGril vejpůl, Brazilci s omrzlinami a jen dva druhy masa v Brasileiru? Žába slaví 20 let a tady je desítka zajímavostí!
Co se děje v gastruZákulisíJak vypadá Brasileiro U Zelené žáby po rekonstrukci?Zrenovované Brasileiro U Zelené žáby znovu otevřelo s brazilským kamenem, vůněmi a rozšířeným salátovým barem.
Co se děje v gastruBrasileiro na inspirační cestě v Saõ PauluŠéfkuchař Martin Matys a část jeho týmu zase po čase vyrazili za inspirací do Saõ Paula.
Osobnosti gastronomieRozhodnout se a neustoupit. Šéfkuchař Martin Matys nejen o začátcích Brasileira Šéfkuchař Martin Matys o výzvách a vytrvalosti při tvorbě a rozvoji konceptu restaurace Brasileiro U Zelené žáby.
Hospodská historieNejhlučnější a nejnezbednější! Jaká je historie U Zelené žáby?U Zelené žáby se hodovalo už v 15. století! Co všechno pamatuje dům, kde se dnes odehrává brazilské churrasco?
Co se děje v gastruPoznejte Brasileiro U Zelené žáby, brazilskou džungli v centru PrahyAtmosféra brazilské džungle, gril s otevřeným ohněm a také nový salátový bar.
Práce v gastruKuchař z Brasileira U Zelené žáby o praxi v São PauluKuchař Dan Matys byl na stáži v São Paulu. Co ho v brazilských churrasceriích překvapilo a co si odvezl do Prahy.
Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let.
Pro inspiraciZákulisíRozpůlený gril a kniha odmítnutých rezervací. Takhle se zrodilo BrasileiroCo předcházelo otevření prvního Brasileira? Velká legrace. I když dnes se tomu aktéři asi smějou víc než tehdy.
ZákulisíMasivní salátový bar jako "oltář". Rozhovor o rekonstrukci Brasileira s designérkou Designérka Denisa Strmisková vysvětluje, jak se v její režii proměnilo Brasileiro U Zelené žáby.
Co se děje v gastruObchodní schůzka i oslava. Jak může vypadat oběd v Brasileiru?Brazilská restaurace s konceptem all you can eat patří mezi nejstarší v Ambiente. Už jste tu někdy poobědvali?
Práce v gastruJeden den v roli passadora: Jak se běhá po place Brasileira U Zelené žáby?Co všechno musí zvládnout passador za den v práci?
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemMasová legenda! Připravte si populární picanhu z BrasileiraIkonické maso brazilského churrasca u vás doma? Jde to!ReceptyAutentická Brazílie: Ochutnejte oblíbený předkrm pão de queijoSýrový chléb je nejoblíbenějším předkrmem z Brasileira. Pokud si ho chcete upéct doma, máme pro vás tipy, jak na to.ReceptyJednoduchý ananasový salát s jablky z BrasileiraPřipravte si snadný ananasový salát s jablky a zakysanou smetanou. Rychlá příloha k hovězímu masu nebo lehká svačina.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!BarZaručené osvěžení: Namíchejte si domácí caipirinhuTaké se do Brasileira pokaždé těšíte na tenhle báječně osvěžující koktejl? Teď si ho můžete připravit i doma. Milujeme dobré masoRecepty s masemRyby a mořské plodyLosos a marakuja? Chutná dvojka! Naučte se jednoduchou omáčku z BrasileiraVyzkoušejte recept na čerstvého lososa politého zlatavou omáčkou z marakuji.ReceptyOvocný salát s citronovým sorbetem z Brasileira u Zelené žábySvěží dezert plný vitaminů! Takhle ho dělají v Brasileiru U Zelené žáby.BarKrálovna koktejlů? Margarita! Máme pro vás recept na tu z BrasileiraMargaritu jako z baru brazilské restaurace namícháte sobě i kamarádům raz dva!ReceptyRecept na brazilský dezert quindaoPředložte přátelům quindao, a zlatou medaili z disciplíny pečení máte jistou! Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.NealkoBarRecept na oblíbenou ananasovou limonádu z Brasileira Slovanský dům Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům. ReceptyBrazilský dezert creme de papaya. Osvěžující, krémový a mezi hosty oblíbenýVanilková zmrzlina, čerstvá papája a crème de cassis – tři ingredience, jeden dokonalý dezert.caretcaret
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemMasová legenda! Připravte si populární picanhu z BrasileiraIkonické maso brazilského churrasca u vás doma? Jde to!
ReceptyAutentická Brazílie: Ochutnejte oblíbený předkrm pão de queijoSýrový chléb je nejoblíbenějším předkrmem z Brasileira. Pokud si ho chcete upéct doma, máme pro vás tipy, jak na to.
ReceptyJednoduchý ananasový salát s jablky z BrasileiraPřipravte si snadný ananasový salát s jablky a zakysanou smetanou. Rychlá příloha k hovězímu masu nebo lehká svačina.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!
BarZaručené osvěžení: Namíchejte si domácí caipirinhuTaké se do Brasileira pokaždé těšíte na tenhle báječně osvěžující koktejl? Teď si ho můžete připravit i doma.
Milujeme dobré masoRecepty s masemRyby a mořské plodyLosos a marakuja? Chutná dvojka! Naučte se jednoduchou omáčku z BrasileiraVyzkoušejte recept na čerstvého lososa politého zlatavou omáčkou z marakuji.
ReceptyOvocný salát s citronovým sorbetem z Brasileira u Zelené žábySvěží dezert plný vitaminů! Takhle ho dělají v Brasileiru U Zelené žáby.
BarKrálovna koktejlů? Margarita! Máme pro vás recept na tu z BrasileiraMargaritu jako z baru brazilské restaurace namícháte sobě i kamarádům raz dva!
ReceptyRecept na brazilský dezert quindaoPředložte přátelům quindao, a zlatou medaili z disciplíny pečení máte jistou!
Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.
NealkoBarRecept na oblíbenou ananasovou limonádu z Brasileira Slovanský dům Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům.
ReceptyBrazilský dezert creme de papaya. Osvěžující, krémový a mezi hosty oblíbenýVanilková zmrzlina, čerstvá papája a crème de cassis – tři ingredience, jeden dokonalý dezert.
Sladké pečeníVánoční perníčky podle cukrárny Myšák. S čokoládou, povidly a sypánímNechce se vám doma míchat těsto? Skočte si pro už hotové do cukrárny Myšák a pusťte se rovnou do pečení. MMHovězíVaření s masemTagliata s rozmarýnem. Jednoduchý, Itálií provoněný recept z PastacafféOblíbený recept z restaurace Pastacaffé. Tagliata s rozmarýnem má hvězdu Ambiente. NNCo se děje v gastruStředoevropská kuchyněNa dosah hvězd aneb Co přináší Česku michelinský průvodceMichelinský průvodce má svá pravidla hry. Jaká? Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v listopadu?Listopad v Ambiente: narozeniny Esky, nová ilustrace kapra od Michala Bačáka i Den řezníků v Holešovicích. MMVaření s masemUzeninyJaké jsou druhy klobás a na co je využít v kuchyni?Přehled různých druhů klobás, jako je přeštická, salsiccia, vinná nebo talián. Tipy na přípravu a využití v kuchyni. NMNMInovace a výzkumZvěřinaVýprava za dodavateli: Štangl sází na zvěřinu z Lesů ČRJak se loví a zpracovává ta nejlepší zvěřina? Tým restaurace Štangl navštívil bourárnu v Klínech, kde úřadují Lesy ČR. Osobnosti gastronomieMaratony nejen kolem stolů U Caipla. Číšník Michal Mrkvica z brněnského Lokálu radí, jak skloubit směny s dlouhými běhyRozhovor s číšníkem z Lokálu U Caipla o naběhaných kilometrech s talíři, půllitry i číslem na zádech. ReceptySladké pečeníČokoládový dort s čokoládovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinouSladký i studený, čokoládový a vanilkový. Dezert s hvězdou Ambiente.
Sladké pečeníVánoční perníčky podle cukrárny Myšák. S čokoládou, povidly a sypánímNechce se vám doma míchat těsto? Skočte si pro už hotové do cukrárny Myšák a pusťte se rovnou do pečení.
MMHovězíVaření s masemTagliata s rozmarýnem. Jednoduchý, Itálií provoněný recept z PastacafféOblíbený recept z restaurace Pastacaffé. Tagliata s rozmarýnem má hvězdu Ambiente.
NNCo se děje v gastruStředoevropská kuchyněNa dosah hvězd aneb Co přináší Česku michelinský průvodceMichelinský průvodce má svá pravidla hry. Jaká?
Co se děje v gastruAmbiente novinky: Co jsme servírovali v listopadu?Listopad v Ambiente: narozeniny Esky, nová ilustrace kapra od Michala Bačáka i Den řezníků v Holešovicích.
MMVaření s masemUzeninyJaké jsou druhy klobás a na co je využít v kuchyni?Přehled různých druhů klobás, jako je přeštická, salsiccia, vinná nebo talián. Tipy na přípravu a využití v kuchyni.
NMNMInovace a výzkumZvěřinaVýprava za dodavateli: Štangl sází na zvěřinu z Lesů ČRJak se loví a zpracovává ta nejlepší zvěřina? Tým restaurace Štangl navštívil bourárnu v Klínech, kde úřadují Lesy ČR.
Osobnosti gastronomieMaratony nejen kolem stolů U Caipla. Číšník Michal Mrkvica z brněnského Lokálu radí, jak skloubit směny s dlouhými běhyRozhovor s číšníkem z Lokálu U Caipla o naběhaných kilometrech s talíři, půllitry i číslem na zádech.
ReceptySladké pečeníČokoládový dort s čokoládovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinouSladký i studený, čokoládový a vanilkový. Dezert s hvězdou Ambiente.
