Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Červenec a srpen v kuchyni: lák na okurky, sběr hub a ovocné koláče
SurovinyOkurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky? Teorie, tipy a trikyJak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub. ReceptySurovinyCo kuchař, to receptura. Lák na okurky podle šéfkuchařůPřipravte si domácí lák na okurky jako šéfkuchaři! Krok za krokem, jak dosáhnout perfektní chuti a křupavosti …Osobnosti gastronomieHouby rostou při úplňku, radí profesionální sběrač Lukáš VránaNež vyrazíte na houby, podívejte se na fázi Měsíce. Při novu začínají růst a nejvíc jich je za úplňku. NealkoBar3 nealko drinky na létoLetní drinky bez alkoholu, které vás osvěží. Zkuste ledový čaj nebo kopřivovou limonádu.
SurovinyOkurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky?
Teorie, tipy a trikyJak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.
ReceptySurovinyCo kuchař, to receptura. Lák na okurky podle šéfkuchařůPřipravte si domácí lák na okurky jako šéfkuchaři! Krok za krokem, jak dosáhnout perfektní chuti a křupavosti …
Osobnosti gastronomieHouby rostou při úplňku, radí profesionální sběrač Lukáš VránaNež vyrazíte na houby, podívejte se na fázi Měsíce. Při novu začínají růst a nejvíc jich je za úplňku.
NealkoBar3 nealko drinky na létoLetní drinky bez alkoholu, které vás osvěží. Zkuste ledový čaj nebo kopřivovou limonádu.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy? ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.ReceptySuroviny8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprikCo s přebytkem paprik? Naučte se 8+1 způsobů, jak je naložit, usušit, upéct nebo proměnit v lahodné omáčky a dipy.ReceptySalát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky AmbienteŠťavnatý salát s květákem, čočkou a granátovým jablkem, které zasytí a uspokojí chuťové buňky.ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?
ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.
ReceptySuroviny8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprikCo s přebytkem paprik? Naučte se 8+1 způsobů, jak je naložit, usušit, upéct nebo proměnit v lahodné omáčky a dipy.
ReceptySalát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky AmbienteŠťavnatý salát s květákem, čočkou a granátovým jablkem, které zasytí a uspokojí chuťové buňky.
ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
ReceptySurovinyVíte, že ovoce můžete naložit i naslano? Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano. Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.ReceptyRecept na kynutý ovocný knedlík z hradní KuchyněChutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě? ReceptyTeorie, tipy a triky14 tipů, jak správně zavařit kompotJak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?ReceptyMeruňková marmeláda podle Café SavoyPřipravte si tak akorát sladkou meruňkovou marmeládu podle receptu z prvorepublikové kavárny.SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …SurovinyAngrešt k rybě a borůvky do těstovin. Tak chutná léto!Angrešt v kuchyni na několik způsobů.
ReceptySurovinyVíte, že ovoce můžete naložit i naslano? Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.
Milujeme dobré masoSurovinyGrilováníKteré ovoce se hodí na gril a jak na to?Jak grilovat ovoce: tipy pro ananas, broskve i nektarinky, aby byly šťavnaté a karamelizované.
ReceptyRecept na kynutý ovocný knedlík z hradní KuchyněChutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě?
ReceptyTeorie, tipy a triky14 tipů, jak správně zavařit kompotJak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?
ReceptyMeruňková marmeláda podle Café SavoyPřipravte si tak akorát sladkou meruňkovou marmeládu podle receptu z prvorepublikové kavárny.
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …
ReceptySladké pečeníLahodná šlehačková bábovka z LokáluRecept na nadýchanou šlehačkovou bábovku. Jemná, vláčná, snadná na přípravu a perfektní ke kávě.ReceptySladké pečeníVypečená záležitost! Recept na ořechovou bábovku z Café SavoyPečou ji tu každé ráno – s vlašskými oříšky, čokoládou a notnou dávkou prvorepublikové atmosféry. ReceptySladké pečeníUpečte si jedinečné kvasové koláče z EskyJedno těsto, dva druhy koláčů. Jak se pečou v karlínské Esce? ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé. Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyBuřty a špekáčky na ohni: s čím chutnají nejlépe Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPoctivá rajská omáčka s hovězím a houskovým knedlíkemPoradíme, jak vybrat maso a jak rajskou připravit jako kuchař z Amasa.ReceptyDochucováníFenomén koprovka! Jak ji dokážou vychutit šéfkuchaři?Jaký postup dodržují šéfkuchaři nad hrncem koprové omáčky? Návod na milovanou českou klasiku nám objasnili v Kuchyni, U …
ReceptySladké pečeníLahodná šlehačková bábovka z LokáluRecept na nadýchanou šlehačkovou bábovku. Jemná, vláčná, snadná na přípravu a perfektní ke kávě.
ReceptySladké pečeníVypečená záležitost! Recept na ořechovou bábovku z Café SavoyPečou ji tu každé ráno – s vlašskými oříšky, čokoládou a notnou dávkou prvorepublikové atmosféry.
ReceptySladké pečeníUpečte si jedinečné kvasové koláče z EskyJedno těsto, dva druhy koláčů. Jak se pečou v karlínské Esce?
ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.
ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyBuřty a špekáčky na ohni: s čím chutnají nejlépe Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!
Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPoctivá rajská omáčka s hovězím a houskovým knedlíkemPoradíme, jak vybrat maso a jak rajskou připravit jako kuchař z Amasa.
ReceptyDochucováníFenomén koprovka! Jak ji dokážou vychutit šéfkuchaři?Jaký postup dodržují šéfkuchaři nad hrncem koprové omáčky? Návod na milovanou českou klasiku nám objasnili v Kuchyni, U …
Káva Osobnosti gastronomie Šéfbarista Ambiente Ondřej Štökl: Když se dostaneš blíž k surovině, vážíš si jí dvakrát tolik Rozhovor se šéfbaristou Ambiente Ondrou Štöklem. Co se děje v gastru Květen 2026 v Ambiente: Sběratelské karty, Biskup a Myšák na Hradě Ohlédněte se za květnem v Ambiente. Otevřeli jsme Biskupa, Myšáka na Hradě a vydali unikátní sběratelské karty. Práce v gastru Jídlo je radost Osobnosti gastronomie „Měli bychom učně nechat vařit,“ vyzývá šéfkuchař Lokálů Honza Martínek Rozhovor se šéfkuchařem Honzou Martínkem, který má v popisu práce usměrňovat kuchyně Lokálů. Osobnosti gastronomie Ondra Kuracina z Biskupa: Málokdo ví, že dobrá drůbež je u nás stejně sezonní jako zelenina Co nakoupit v Biskupovi a jak pečlivě se produkty vybírají? Osobnosti gastronomie Šéfkuchař Filip Hrušovský nejen o ladění brunchů v Myšákovi na Hradě Z Kuchyně hned vedle do Myšáka na Hradě. S šéfkuchařem Filipem Hrušovským o konceptu brunchů i jeho cestě gastronomií. Osobnosti gastronomie Šéfcukrářka Anežka Janurová: Z recepce Ambiente až do čela Myšáka na Hradě Anežka Janurová vyměnila recepci Ambiente za kuchyň na Pražském hradě. V novém Myšákovi peče koláče i croissanty. Osobnosti gastronomie Matěj Pína z Myšáka na Hradě: Jsem vděčný za lidi, které mám kolem sebe Rozhovor s generálním manažerem Myšáka na Hradě Matějem Pínou. Pro inspiraci Osobnosti gastronomie Oblíbení šéfkuchaři Martina Štangla Šéfkuchaře Martina Štangla inspirují hvězdy severské kuchyně jako Nicolai Tram a Niklas Ekstedt, ale i Australan Ben Shewry.
Káva Osobnosti gastronomie Šéfbarista Ambiente Ondřej Štökl: Když se dostaneš blíž k surovině, vážíš si jí dvakrát tolik Rozhovor se šéfbaristou Ambiente Ondrou Štöklem.
Co se děje v gastru Květen 2026 v Ambiente: Sběratelské karty, Biskup a Myšák na Hradě Ohlédněte se za květnem v Ambiente. Otevřeli jsme Biskupa, Myšáka na Hradě a vydali unikátní sběratelské karty.
Práce v gastru Jídlo je radost Osobnosti gastronomie „Měli bychom učně nechat vařit,“ vyzývá šéfkuchař Lokálů Honza Martínek Rozhovor se šéfkuchařem Honzou Martínkem, který má v popisu práce usměrňovat kuchyně Lokálů.
Osobnosti gastronomie Ondra Kuracina z Biskupa: Málokdo ví, že dobrá drůbež je u nás stejně sezonní jako zelenina Co nakoupit v Biskupovi a jak pečlivě se produkty vybírají?
Osobnosti gastronomie Šéfkuchař Filip Hrušovský nejen o ladění brunchů v Myšákovi na Hradě Z Kuchyně hned vedle do Myšáka na Hradě. S šéfkuchařem Filipem Hrušovským o konceptu brunchů i jeho cestě gastronomií.
Osobnosti gastronomie Šéfcukrářka Anežka Janurová: Z recepce Ambiente až do čela Myšáka na Hradě Anežka Janurová vyměnila recepci Ambiente za kuchyň na Pražském hradě. V novém Myšákovi peče koláče i croissanty.
Osobnosti gastronomie Matěj Pína z Myšáka na Hradě: Jsem vděčný za lidi, které mám kolem sebe Rozhovor s generálním manažerem Myšáka na Hradě Matějem Pínou.
Pro inspiraci Osobnosti gastronomie Oblíbení šéfkuchaři Martina Štangla Šéfkuchaře Martina Štangla inspirují hvězdy severské kuchyně jako Nicolai Tram a Niklas Ekstedt, ale i Australan Ben Shewry.
