Eska: Espresso & tonic

• 25–35 ml espressa
• 80 ml tibi tonicu
• led

1. Menší skleničku naplňte ledem.

2. Do skleničky nalijte tonic – dopřejte si co nejkvalitnější. V Esce si ho vyrábějí z vodního kefíru a sirupu z chininové kůry, sušené levandule, citronové trávy, citrusové kůry a kardamomu.

3. Navrch nalijte espresso – lijte opatrně na led, vytvoří se tak krásné vrstvy. V Esce používají vlastní směs na espresso, nazvanou Bambi.

Ema espresso bar: Marcello (ledový filtr s Aperolem a meruňkami)

• 150 ml vychlazené filtrované kávy
• 40 ml Aperolu
• ½ meruňky
• plátek citronu
• led

1. Do vysoké sklenice nasypte pár kostek ledu.

2. Vlijte Aperol, přidejte polovinu meruňky nakrájenou na půlměsíčky a plátek citronu.

3. Na led opatrně nalijte filtrovanou kávu, aby se tekutiny nespojily.

Můj šálek kávy: Ledová irská káva

• 150 ml vychlazené filtrované kávy
• 40 ml irské whiskey
• smetana ke šlehání
• 2 lžičky hnědého cukru

1. Kávu smíchejte s whiskey a hnědým cukrem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Nalijte do sklenice, ve které budete nápoj servírovat.

3. Vyšlehejte si smetanu – v kavárně k tomu používají malý třídílný shaker.

4. Smetanu nalijte ke kávě. Lijte pomalu, přes lžičku, aby se smetana s kávou nesmíchala.

onesip coffee: Studená filtrovaná káva

• 200 ml filtrované kávy (nejlépe z aeropressu)
• špetka cukru (ne více než 1 g)
• 2 plátky citronu
• led

1. Připravte si nápoj v aeropressu – čím ovocnější káva, tím lepší chuť drinku. Sáhněte tedy po africké směsi, případně po kávě zpracované suchou metodou.

2. Symbolicky oslaďte a přelijte do uzavíratelné nádoby. Neměl by v ní zůstat žádný vzduch – jakmile nápoj oxiduje, začíná hořknout.

3. Zchlaďte ponořením do studené vody s ledem.

4. Vychlazený nápoj nalijte do sklenice a podávejte s plátky citronu a pár kostkami ledu.