Facebook

Novinky z Grils

1135
12. března 2019 Autor: Šárka Hamanová Foto: Barbora Lundgren

Víc než měsíc bylo v Grils zavřeno kvůli požáru vzduchotechniky. Co je teď jinak?

V polovině ledna se vznítil oheň v potrubí vzduchotechniky a došlo k rozsáhlému požáru celého odvětrávacího systému grilu. Aby v Grils předešli opětovnému vznícení, rozhodli se zmenšit rozsah topeniště grilu a opustit koncept celých grilovaných kuřat. Vyzkoušeli nový způsob pečení, různá masa a vymysleli nová jídla. Jaká?

Kuřecí prsa a jemné filety Mignon grilujeme tradičně na roštu. Kuřecí stehna nově připravujeme v uzavřeném ohništi. Pečením přes noc ve stylu barbacoa si uchovávají šťavnatost a jemnost,” vysvětluje šéfkuchařka Markéta Libánská. Takto nyní  peče i přeštické vepře od Amasa. Vše servíruje s bramborovou kaší nebo v kváskové buchtě z pekárny Eska.

Jídla jsme přizpůsobili tak, aby si je hosté mohli vzít do ruky, a snadno odnést s sebou do kanceláře nebo na dvůr ke Dvěma kohoutům,” dodává šéfkuchařka, která věří, že nové Grils bude zábavnější, chutnější a rychlejší.

Obsluhoval jsem nevidomého hosta

Načíst další článek...