„Pravdiví jsme jen střízliví. Alkohol dělá s člověkem přesný opak,“ říká Míša Fousková, která rozlévá vína v Bokovce už osm let
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
Omlouváme se, ale zrovna tohle nemáme. Spoustu dalšího zajímavého obsahu najdete níže.
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Říká se sice „sůl na zlato“, ale podobných pokladů najdeme v kuchyni víc. Které z nich už máte doma a které další přidat do týmu?
Bezmasé vaření, lokální exotika, nákupy z pole, šéfkuchaři v bytě, více žen v branži, houbové farmy... Jak se rýsuje budoucnost gastronomie?
Rozhovor s Marcem Christovem, sous-chefem z La Degustation Bohême Bourgeoise. O respektu a mantinelech v kuchyni, o egu a povidlech v rajské omáčce.
Jednoduchý návod od výkonného šéfkuchaře Libora Baďury.
ABV, IBU, EMP. WTF? Naučte se číst pivní etikety i tabule v hospodách.
Poctivý recept z italského města Amatrice.
Exkurze do Česka i zahraničí, do historie i současnosti.
Zajímavosti o vybavení a jídle, které (ne)znáte.
S headbaristou Ondrou Štöklem o oblíbeném nápoji těch, kteří nepijí kávu.
Kreativní šéfkuchaři Ambiente přichystali degustační večeři v Japonsku. Proč? A jak to chutná, když se česká klasika ocitne pod vlivem cizí kultury?
Podcast o pražské uzenině, která se proslavila po celém světě.
Šťavnatá porce novinek z české i zahraniční gastro scény!
Koho sledovat, když mám rádi víno?
V receptu na vaječné těstoviny rozhoduje kvalita surovin a jejich poměr, ale také postup a osvědčené zásady. Jakými se řídí pastaři?