Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Nadrobno z UMuKvěten v kuchyni: chřest, houby, jahodyStředoevropská kuchyně
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …ReceptySurovinyKečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoStředoevropská kuchyněRyby a mořské plodyKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v české kuchyni a na jaký způsob kterou připravit?SurovinyČeský křen jako kulinární poklad. Jak se pěstuje a co umí v kuchyni?Jak má štípat pravý český křen? Pro odpověď jsme zajeli na Ekofarmu Úlovice. caretcaret
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si …
ReceptySurovinyKečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …
Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoStředoevropská kuchyněRyby a mořské plodyKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v české kuchyni a na jaký způsob kterou připravit?
SurovinyČeský křen jako kulinární poklad. Jak se pěstuje a co umí v kuchyni?Jak má štípat pravý český křen? Pro odpověď jsme zajeli na Ekofarmu Úlovice.
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy? ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur. Milujeme dobré masoReceptyGrilováníSezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslemJeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů? ReceptyŘedkvičkový salát z KantýnyŘedkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyNastrouhat a vyšlehat. Recept na krémový křen k Pražské šunceA kam pro plátky pravé Pražské šunky? ReceptyOmáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaruRecept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně. caretcaret
SurovinySalát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?
ReceptyLehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehemRychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.
Milujeme dobré masoReceptyGrilováníSezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslemJeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?
ReceptyŘedkvičkový salát z KantýnyŘedkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyNastrouhat a vyšlehat. Recept na krémový křen k Pražské šunceA kam pro plátky pravé Pražské šunky?
ReceptyOmáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaruRecept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně.
Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!Milujeme dobré masoTelecíVaření s masemJemně a s citem. 7 způsobů, jak připravit telecí masoPoradíme, jak si vychutnat tohle báječné, jemné maso.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.Milujeme dobré masoDrůbežVýlet na farmu Rašovice: Jak se tu žije kuřatům?Byli jsme se podívat na kuřecí farmě v Rašovicích, u hlavního dodavatele chystaného bistra Grils. Tady je reportáž.Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežOblíbené jídlo od Kalendů: kuře Kyjev s bramborovou kaší a svěžím salátemRecept na kuře Kyjev podle kuchařů z restaurace U KalendůMilujeme dobré masoRecepty s masemDrůbež3 recepty na kuře na paprice: Vyzvali jsme šéfkuchaře z Bufetu, Esky a Kro kitchenJakou péči věnují kuchaři jídlu, které nás umí přenést zpátky do dětství? Tipy na paprikovou omáčku jsme našli v …caretcaret
Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!
Milujeme dobré masoTelecíVaření s masemJemně a s citem. 7 způsobů, jak připravit telecí masoPoradíme, jak si vychutnat tohle báječné, jemné maso.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemRecept na telecí tatarák z Brasileira U Zelené žábyJemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.
Milujeme dobré masoDrůbežVýlet na farmu Rašovice: Jak se tu žije kuřatům?Byli jsme se podívat na kuřecí farmě v Rašovicích, u hlavního dodavatele chystaného bistra Grils. Tady je reportáž.
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežOblíbené jídlo od Kalendů: kuře Kyjev s bramborovou kaší a svěžím salátemRecept na kuře Kyjev podle kuchařů z restaurace U Kalendů
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbež3 recepty na kuře na paprice: Vyzvali jsme šéfkuchaře z Bufetu, Esky a Kro kitchenJakou péči věnují kuchaři jídlu, které nás umí přenést zpátky do dětství? Tipy na paprikovou omáčku jsme našli v …
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití. SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem! SurovinyZ lesa na talíř. Které byliny radí sbírat šéfkuchaři?Další porce tipů, jak na menu zařadit divoké (jarní) rostliny. Uvařte si závitky z javorových listů, bukové zelí nebo …SurovinyDivoké jarní byliny v kuchyni. Takhle s nimi nakládá sběrač Tomáš ReisingerPro které bylinky se v následujících týdnech vypravit do přírody a co si z nich uvařit? Poradil nám šéfkuchař Tomáš …caretcaret
SurovinyV sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití.
SurovinyČesnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octaVoní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem!
SurovinyZ lesa na talíř. Které byliny radí sbírat šéfkuchaři?Další porce tipů, jak na menu zařadit divoké (jarní) rostliny. Uvařte si závitky z javorových listů, bukové zelí nebo …
SurovinyDivoké jarní byliny v kuchyni. Takhle s nimi nakládá sběrač Tomáš ReisingerPro které bylinky se v následujících týdnech vypravit do přírody a co si z nich uvařit? Poradil nám šéfkuchař Tomáš …
PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Philadelphii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Philadelphii. Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou. NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci? PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla. NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně. Co se děje v gastruNovinky z Ambiente: Co jsme servírovali v březnu 2026?V březnu jsme se připravovali na Velikonoce. V Lokálech doznívaly zabijačky, v Pultu se čepovalo i otevíraly lahve a do Prahy dorazil kanadský šéfkuchař Ron McKinlay. ZákulisíOsobnosti gastronomieŽofie Helfertová: Hudba posiluje identitu značky a může sloužit jako stroj časuRozhovor s hudební dramaturgyní, DJkou, květinářkou a vizuální tvůrkyní Žofií Helfertovou.
PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Philadelphii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Philadelphii.
Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou.
NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci?
PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla.
NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně.
Co se děje v gastruNovinky z Ambiente: Co jsme servírovali v březnu 2026?V březnu jsme se připravovali na Velikonoce. V Lokálech doznívaly zabijačky, v Pultu se čepovalo i otevíraly lahve a do Prahy dorazil kanadský šéfkuchař Ron McKinlay.
ZákulisíOsobnosti gastronomieŽofie Helfertová: Hudba posiluje identitu značky a může sloužit jako stroj časuRozhovor s hudební dramaturgyní, DJkou, květinářkou a vizuální tvůrkyní Žofií Helfertovou.
