Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Morek 22 let v jedné restauraci: Jak si to užít?
Hospodská historieCo vypráví zdi domu, kde sídlí Pasta Fresca?Historie domu, kde sídlí restaurace Pasta Fresca, je opravdu pozoruhodná. Nacházela se tu cukrárna i známé …Co se děje v gastru10 věcí, které jste (ne)slyšeli o Pastě FrescaV Pastě Fresca v Celetné se vaří už čtvrt století! Jakou cestu ušel nejdéle fungující podnik Ambiente? Čemu se říkalo …Co se děje v gastruZačátky Pasty Fresca: Karel Kuřátko a bar HappinessKdyž se otevřela Pasta Fresca, hosté byli zklamaní. Od Ambiente čekali osvědčená kuřecí křídla! MorekPráce v gastruRozhovory z AmbienteZ placu z Celetné na valnou hromadu vlastního podniku. Jak se z číšníka v Ambiente stane majitel?Kdo jsou lidé, kteří vlastní restaurace Ambiente? Seznamte se s nimi! Hospodská historieHistorky z Celetné, nejstaršího podniku AmbienteO šicích strojích na place, dortu z lógru a ztracených teniskáchSurovinyServírujeme italskou burratu z ŘíčanReportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.
Hospodská historieCo vypráví zdi domu, kde sídlí Pasta Fresca?Historie domu, kde sídlí restaurace Pasta Fresca, je opravdu pozoruhodná. Nacházela se tu cukrárna i známé …
Co se děje v gastru10 věcí, které jste (ne)slyšeli o Pastě FrescaV Pastě Fresca v Celetné se vaří už čtvrt století! Jakou cestu ušel nejdéle fungující podnik Ambiente? Čemu se říkalo …
Co se děje v gastruZačátky Pasty Fresca: Karel Kuřátko a bar HappinessKdyž se otevřela Pasta Fresca, hosté byli zklamaní. Od Ambiente čekali osvědčená kuřecí křídla!
MorekPráce v gastruRozhovory z AmbienteZ placu z Celetné na valnou hromadu vlastního podniku. Jak se z číšníka v Ambiente stane majitel?Kdo jsou lidé, kteří vlastní restaurace Ambiente? Seznamte se s nimi!
Hospodská historieHistorky z Celetné, nejstaršího podniku AmbienteO šicích strojích na place, dortu z lógru a ztracených teniskách
SurovinyServírujeme italskou burratu z ŘíčanReportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.
ReceptyLegendární salát s avokádem, gorgonzolou a jahodami z Pasty FrescaNamíchejte si slavný salát, který v začátcích Ambiente vymyslel Vlasta Lacina.Milujeme dobré masoRecepty s masemCannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty FrescaČerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna.ReceptyItalské tiramisu podle Pasty FrescaChcete si doma připravit pravé italské tiramisu? Šéfkuchař Pasty Fresca nám prozradil recept na mistrovské dílo s …ReceptySpaghetti alla chitarra amatriciana z Pasty Fresca: Rychlé a skvělé jídloPoctivý recept z italského města Amatrice.ReceptyBurrata s paprikovou panzanellou z Pasty FrescaJak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?ReceptySlané pečeníVůně Itálie: Rozmarýnová focaccia z Pasty FrescaJak rychle kyne a čím má vonět pravá focaccia? Co se děje v gastruJak se sbírají lanýže pro Pastu FrescaJaká houba je celému světu nejdražší? Bílý z Piemonte! ReceptySezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškamiVýtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasty Fresca! ReceptyRigatoni s rajčaty a stracciatellou – uvařte si doma pravou Itálii!Vyzkoušejte těstoviny s rajčaty a stracciatellou – snadný recept na dokonalé italské jídlo.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemTelecí saltimbocca: klasický recept z Pasty FrescaItalská klasika s omáčkou z vína Marsala!ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.
ReceptyLegendární salát s avokádem, gorgonzolou a jahodami z Pasty FrescaNamíchejte si slavný salát, který v začátcích Ambiente vymyslel Vlasta Lacina.
Milujeme dobré masoRecepty s masemCannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty FrescaČerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna.
ReceptyItalské tiramisu podle Pasty FrescaChcete si doma připravit pravé italské tiramisu? Šéfkuchař Pasty Fresca nám prozradil recept na mistrovské dílo s …
ReceptySpaghetti alla chitarra amatriciana z Pasty Fresca: Rychlé a skvělé jídloPoctivý recept z italského města Amatrice.
ReceptyBurrata s paprikovou panzanellou z Pasty FrescaJak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?
ReceptySlané pečeníVůně Itálie: Rozmarýnová focaccia z Pasty FrescaJak rychle kyne a čím má vonět pravá focaccia?
Co se děje v gastruJak se sbírají lanýže pro Pastu FrescaJaká houba je celému světu nejdražší? Bílý z Piemonte!
ReceptySezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškamiVýtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasty Fresca!
ReceptyRigatoni s rajčaty a stracciatellou – uvařte si doma pravou Itálii!Vyzkoušejte těstoviny s rajčaty a stracciatellou – snadný recept na dokonalé italské jídlo.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemTelecí saltimbocca: klasický recept z Pasty FrescaItalská klasika s omáčkou z vína Marsala!
ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemVitello tonnato aneb telecí roastbeef s tuňákovou pastouRecept na předkrm z telecího masa podle kuchařů z italské restaurace Pasta Fresca.
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: hrudí Hovězí hrudí nabízí skvělé maso na vaření, dušení i uzení. Zjistěte, jak z něj připravit rajskou, brisket nebo pastrami. Co se děje v gastru Kam v Praze Na náměstí Republiky otevřel Aperitiv bar. Nabízí tradiční italské zákusky i kávu Aperitiv bar pod Pizzou Nuova vás přenese do Neapole. Vychutnejte si nadýchané maritozzo, poctivý sendvič i večerní spritz. M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoké žebro Ze všech žeber má právě to vysoké největší podíl masa. Zjistěte, jak z něj uvařit silnou polévku i ugrilovat skvělý steak. Recepty Švestková povidla podle šéfkuchaře Ambiente Jednoduchý recept na švestková povidla. Recepty Sladké pečení Kynutý koláč se špendlíky, medem a mařinkou Sezonní pečení s úrodou špendlíků a divokých bylin. N N Rozhovory z gastronomie Michelinský šéfkuchař Tomás Treschanski: Nezáleží na tom, kolik vám je. Učit se budete pořád Rozhovor s argentinským šéfkuchařem, který pro svou restauraci získal hvězdu ve 27 letech. M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: nízké žebro Hovězí nízké žebro dodá vývaru i omáčkám plnou chuť. Zjistěte, jak ho správně uvařit, pomalu upéct nebo semlít. N N Víno Rozhovory z gastronomie Když víno přeteče ze sklenky do krajiny. Rozhovor o projektu Malý pán na jižní Moravě Vinař je spolutvůrcem krajiny. Jak se do ní otiskuje práce Jaromíra Galy – a proč se v rámci svého vinařství pustil také do pěstování gastronomie?
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: hrudí Hovězí hrudí nabízí skvělé maso na vaření, dušení i uzení. Zjistěte, jak z něj připravit rajskou, brisket nebo pastrami.
Co se děje v gastru Kam v Praze Na náměstí Republiky otevřel Aperitiv bar. Nabízí tradiční italské zákusky i kávu Aperitiv bar pod Pizzou Nuova vás přenese do Neapole. Vychutnejte si nadýchané maritozzo, poctivý sendvič i večerní spritz.
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: vysoké žebro Ze všech žeber má právě to vysoké největší podíl masa. Zjistěte, jak z něj uvařit silnou polévku i ugrilovat skvělý steak.
Recepty Sladké pečení Kynutý koláč se špendlíky, medem a mařinkou Sezonní pečení s úrodou špendlíků a divokých bylin.
N N Rozhovory z gastronomie Michelinský šéfkuchař Tomás Treschanski: Nezáleží na tom, kolik vám je. Učit se budete pořád Rozhovor s argentinským šéfkuchařem, který pro svou restauraci získal hvězdu ve 27 letech.
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: nízké žebro Hovězí nízké žebro dodá vývaru i omáčkám plnou chuť. Zjistěte, jak ho správně uvařit, pomalu upéct nebo semlít.
N N Víno Rozhovory z gastronomie Když víno přeteče ze sklenky do krajiny. Rozhovor o projektu Malý pán na jižní Moravě Vinař je spolutvůrcem krajiny. Jak se do ní otiskuje práce Jaromíra Galy – a proč se v rámci svého vinařství pustil také do pěstování gastronomie?
