Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
Obchodník, psycholog a velký odborník na víno v jednom. Málokdo má v restauraci tak vážené postavení jako sommelier. Co všechno má na starost?
Průvodce „Bokovkou uměleckou“ přímo od zdroje: v podání Aleše Najbrta, jednoho z Bokovkářů-zakladatelů.
Už jste pili víno s klem? A co na té etiketě vlastně dělá? O jejím vzniku i o vínech pana Nepraše jsme si povídali s Bokovkářem Alešem Najbrtem.
Co je pravidlo pětek a proč si dávat pozor na slevy? Nechte si poradit od držitelky titulu Master of Wine Jancis Robinson.
Na svatého Martina se otevřou první lahve letošního vína. Na jaký ročník se můžeme těšit?
Pomocí zraku, čichu, chuti, a dokonce i sluchu! Co přesně sledovat vám prozradí sommelier z Bokovky Roman Novotný.
Vydejte se s námi do Pavlova za Radomírem Neprašem a poznejte, jak to chodí v jeho vinařství.
Když popíjíte víno, brzy dostanete chuť i na něco k zakousnutí. Co takhle kousek dobře vybraného sýra? Tady je úvod do sýrologie (včetně vinného párování) v podání Lindy Piaskowské, sommelierky Bokovky.
Rakousko, Německo, anebo Itálie? Tady je nový seriál sommeliera Martina Levého.
Terroir je ve vinařství pojem. Ostře sledovaný – a sporný. Jak to vidí sommelier Martin Levý z La Degustation Bohême Bourgeioise?
Fascinující, zdravé, ale hlavně neuvěřitelně dobré. Tomáš Karpíšek se s vámi podělí o svou vášeň pro rybičky v konzervách.
Nové podniky, konec kouření a třeba tenhle blog. Co se u nás letos dělo?
Seznamte se s mužem, který je spoluautorem originálních lustrů v Bokovce – designérem Michalem Froňkem.
Co otevřít ke štědrovečerní večeři? Tady jsou doporučení sommelierů z Bokovky!
Jak vznikají uniformy pro kuchaře a číšníky? Povídali jsme si o tom s Kristinou Netíkovou.
Jan Hřebejk a Darina Křivánková. Oba žijí filmem i jídlem.
Barbara Myšičková vydává novou knihu Božská réva. Podíleli se na ni špičkoví sommelieři a šéfkuchaři a my jsme byli na křtu.
Naturální, autentická, nemanipulovaná… Čím jsou jiná – a proč jim dát šanci?
Rozhovor s Romanem Novotným, sommelierem nově otevřené Bokovky v Dlouhé 37.
Vinný klub Bokovka otevírá dnes v 18 hodin. Kde? Ve dvoře domu U Zeleného stromu v Dlouhé ulici 37.
Když chcete otevřít opravdu dobrý vinný bar, kde jinde si utřídit myšlenky a nasát inspiraci než právě v Paříži?
Ve vinárně Bokovka se chladí limitovaná edice šampaňského, které vzešlo z dlouholeté spolupráce s vinařstvím R&L Legras! Co tomu předcházelo?
Když popíjíte víno, brzy dostanete chuť i na něco k zakousnutí. Co takhle kousek dobře vybraného sýra? Tady je úvod do sýrologie (včetně vinného párování) v podání Lindy Piaskowské, sommelierky Bokovky.
Jan Hřebejk a Darina Křivánková. Oba žijí filmem i jídlem.
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Detaily, kolem kterých chodíte, ale nejspíš jste si jich nevšimli. Na co příště zaostřit?
Seznam filmů, které ve vás vzbudí chuť k jídlu!
Už se blíží období vánočních večírků. Dobrou náladu v týmu ale můžete udržovat celoročně. A my víme jak!
Na Sicílii dozrávají hrozny, které stojí za to rozlít do skleniček!
Kdo zvítězí? Designér, nebo historie prostoru? O interiéru v podniku Marie B a proteinovém lustru, o patině v Praze 1 a instantní době jsme mluvili s designérem Michalem Froňkem.
Doplňte zásoby v domácí vinotéce – a pak už se jen pohodlně usaďte!
Výběr mladých pop-upů a konceptů, ve kterých se realizují bývalí kolegové z Ambiente. Na co máte chuť?
Čím jsou bubliny z francouzského Champagne tak jedinečné? A co jste o nich možná doteď nevěděli?
Čím letos obdarujete své blízké? Máme pro vás nápady na zážitky, jedlé dárky i designové kousky z Ambiente.
Zítřkem se začnou otevírat venkovní prostory podniků. Jak se provoz v restauracích přizpůsobí vládnímu nařízení?
Sto restaurací Gordona Ramsaye, stížnosti hostů a jeden hodně naštvaný zmrzlinář
Jak předejít požárům v restauraci, proč být kamarád s umývačem nádobí a kdo bude v příští sérii Chef’s Table.
Kouření, alkohol a půlnoční zastávky v KFC? Cha! V profesionálních kuchyních se pěstují mnohem lepší neřesti, které zkrátka patří k rondonu. Schválně, na čem ujíždíte vy?
Jak to v Ambiente máme s uniformami? A kde jsou podle Tomáše Karpíška nejlépe oblečení číšníci na světě?
Gordon Ramsay neumí pad thai, Barista roku má vítěze a street food v Česku existuje.
Při výběru dobrého filmu z programu karlovarského festivalu nemůžete udělat chybu – kam ale zajít na oběd nebo rychlou kávu mezi projekcemi? Sestavili jsme seznam míst, kde vaše filmové zážitky doplní i ty chuťové!
Jedna svatba, hodně smažáků a novinka od Massima Bottury. Zprávy z gastronomie za poslední týden.
Máme pro vás šest podniků, kde si na mase dávají opravdu záležet. Znáte je všechny?
S Ondrou Kopičkou o vinném fašismu a o tom, že dodržováním pravidel nikdy nic zajímavého nevzniklo.
Obchodník, psycholog a velký odborník na víno v jednom. Málokdo má v restauraci tak vážené postavení jako sommelier. Co všechno má na starost?
Průvodce „Bokovkou uměleckou“ přímo od zdroje: v podání Aleše Najbrta, jednoho z Bokovkářů-zakladatelů.
Už jste pili víno s klem? A co na té etiketě vlastně dělá? O jejím vzniku i o vínech pana Nepraše jsme si povídali s Bokovkářem Alešem Najbrtem.
Podle čeho si Taste of Prague vybírají restaurace? Kolik toho snědí? Co chtějí turisté v Praze? Dočtete v rozhovoru Lucie Kohoutové.
Lustr Consommé z La Degustation Bohême Bourgeoise, talíře z Čestru & spol. na bruselském Design Septemberu. Právě teď!
Užijte si dočasné, ale o to inspirativnější gejzíry chuti! Kde a jak?
Seznamte se s mužem, který je spoluautorem originálních lustrů v Bokovce – designérem Michalem Froňkem.
Jak vznikají uniformy pro kuchaře a číšníky? Povídali jsme si o tom s Kristinou Netíkovou.
Barbara Myšičková vydává novou knihu Božská réva. Podíleli se na ni špičkoví sommelieři a šéfkuchaři a my jsme byli na křtu.
Rozhovor s Romanem Novotným, sommelierem nově otevřené Bokovky v Dlouhé 37.
Vinný klub Bokovka otevírá dnes v 18 hodin. Kde? Ve dvoře domu U Zeleného stromu v Dlouhé ulici 37.
Když chcete otevřít opravdu dobrý vinný bar, kde jinde si utřídit myšlenky a nasát inspiraci než právě v Paříži?