Facebook

Vyhledávání: #Lokaly (61)

Kontrolujeme i parapety zespoda

Michal Svoboda o tom, jak v Lokálech bojujeme s provozní slepotou, jak se naučil místo v noci pracovat přes den a co všechno obnáší práce provozního manažera.

805
FOTO

Relikvie z Kuželky

Všechno, co jste nejspíš nevěděli o dekoracích, které zdobí Lokál U Bílé kuželky.

271

Kritika posouvá dál

Rozhovor s generálním manažerem Lokálu u Zavadilů Zbyňkem Skalickým o tom, jaké bylo Ambiente před dvaceti lety a jaké je teď.

641

Na place soutěžíme

Po sedmi letech v Lokálu Dlouhá dostal manažer směny Radek Pelc pocit, že to chce nový, svěží pohled na věc. A tak si vyzkoušel stáž v Esce.

118

Oběd pro dalšího

V Lokále můžete udělat dobrý skutek – koupit oběd pro dalšího. V tomto projektu spojily síly restaurace Lokál s pěti organizacemi, které pomáhají lidem bez domova: Novým Prostorem, Programem Máří, Pragulicem, APLA a organizací Jako doma. O co jde?

126

Na kuchaře už nekřičím

Šéfkuchař Lokálu CZ Marek Janouch o tom, jaké bylo Ambi před dvaceti lety, proč už se v kuchyni nekřičí a koho shání k sobě do kuchyně.

208

Štamgast, nebo stálý host?

Připadá vám, že je to totéž? Ani náhodou! Poznejte rozdíly a nalaďte se na oba typy hostů tak, aby jim váš podnik byl druhým domovem.

560

Jak se stát štamgastem?

A už vždycky mít svůj stůl & půllitr jistý. Slyšte 7 rad Lukáše Svobody, mistra světa v čepování piva.

104

Sako, nebo zástěra?

Jak probíhá převlečení & přezutí v La Degustation Bohême Bourgoise, Lokálech a spol.? Probírali jsme to s dvorní návrhářkou Ambiente Kristinou Netíkovou.

129

5 hospodských her

Znáte to: sedíte se známými v hospodě a zábava vázne… Pak někdo pronese spásné „Dáme Macháčka“. A hned je živo! Jaké další hry se hodí (nejen) do hospody?

622

Dva týdny v kajutě

„Hosté na číšníky nespěchají, večer si chtějí užít,“ říká Dominika Vavřincová z Lokálu o své zkušenosti ze Švédska. Co dalšího tam zažila?

48

Jak to vidí Charlie

Plzeňský Lokál Pod Divadlem měl zahraničního stážistu! Co si Charlie Andersson myslí o českých hospodách a proč si vybral zrovna Plzeň? 

34

Baví mě jít proti proudu

„Marketing nejsou jenom loga a plakáty, ale hlavně spolupráce s lidmi,“ zdůrazňuje Anička Šprynarová, která má přesně tohle na starost v Lokálech. Jak své krédo uvádí do praxe?

52

Pijí ženy pivo?

„Ženy vždycky přitahovalo mužské prostředí a v hospodách byly dříve běžnou součástí dění. Bavily hosty a sem tam si něco přivydělaly – ne úplně decentní formou, což se přestalo líbit manželkám těch mužů… Ženy tak postupně z hospod vymizely,“ předkládá svou teorii výčepní Lukáš Svoboda. Jak je tomu dnes? Chodí už zase ženy na pivo? 

349

Parapety!

Kde všude v Praze si můžete dát pivo na parapetu? Tipy od mistra výčepního Lukáše Svobody. 

27

Chcete se potkat?

Hosté Lokálu nakoupili za pouhý měsíc 281 Obědů pro dalšího. Jak si je bezdomovci pracující pro Nový Prostor, Pragulic a Jako doma užili?

26

Fulltext: Lokaly (25)

Kuchyně v Kuchyni

Miluje českou kuchyni – a výzvy. I proto se Marek Janouch stal šéfkuchařem nové restaurace Kuchyň na Pražském hradě. Jak tento koncept vznikal a co tu voní na plotnách?

667

Sedm statečných za výčepem

Jeden sanituje za všechny, všichni čepují za jednoho. Výčepní z Lokálů sdílejí víc než jen zájem o dobré pivo. Seznamte se s partou z Dlouhé.

751

Kontrolujeme i parapety zespoda

Michal Svoboda o tom, jak v Lokálech bojujeme s provozní slepotou, jak se naučil místo v noci pracovat přes den a co všechno obnáší práce provozního manažera.

805
FOTO

Relikvie z Kuželky

Všechno, co jste nejspíš nevěděli o dekoracích, které zdobí Lokál U Bílé kuželky.

271

Na kuchaře už nekřičím

Šéfkuchař Lokálu CZ Marek Janouch o tom, jaké bylo Ambi před dvaceti lety, proč už se v kuchyni nekřičí a koho shání k sobě do kuchyně.

208

Sako, nebo zástěra?

Jak probíhá převlečení & přezutí v La Degustation Bohême Bourgoise, Lokálech a spol.? Probírali jsme to s dvorní návrhářkou Ambiente Kristinou Netíkovou.

129

Ve znamení ryb

Reportáž z Chabrybárny. Dáte si sivena, pstruha, nebo už adventně kapra? Heslo zní: Čerstvě uloveno! 

141

Baví mě jít proti proudu

„Marketing nejsou jenom loga a plakáty, ale hlavně spolupráce s lidmi,“ zdůrazňuje Anička Šprynarová, která má přesně tohle na starost v Lokálech. Jak své krédo uvádí do praxe?

52