Facebook

Vyhledávání: #recepty (33)

Pozor, křehké!

Máte chuť na pusinku? Nebo spíš na pořádnou pusu? V tom případě si vychutnejte Pavlovu podle Jirky Bergmana, šéfkuchaře Pastacaffé Vězeňská.

302

Špagety carbonara

Jasné „signature dish“ Pastacaffé Vodičkova! Jak na ně, aby chutnaly opravdu jako v Itálii?

643

Cuketové lívance s jablky

V našich lívancích není ani gram přidaného cukru, takže jsou báječně svěží. Dáte si je jako dezert, nebo rovnou jako hlavní jídlo?

423

Caipirinha domácí

Zručně si ji namíchejte podle návodu z Brasileira. Máte chuť na mučenkovou, ananasovou, míchanou, anebo zůstanete u limetkové klasiky?

220

Ananasová limonáda

Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům. 

251

Meruňková marmeláda

Sezona meruněk je tu! Díky receptu z Café Savoy si jejich božskou chuť plnou léta kdykoli vychutnáte znovu.

303

Jak se dělá prime-rib?

Parádička pro slavnostní příležitost! Objednat si ji můžete v Čestru, je součástí Večeře od řezníka, ale připravit si prime rib, vysokou roštěnou s kostí pečenou v celku, můžete i doma. Tady je postup krok za krokem. 

530

Božské tiramisu

Tradiční italský dezert v šesti jednoduchých krocích popisuje šéfkuchař Pastacaffé Jiří Bergman. 

410

Fulltext: recepty (107)

3 recepty na houby

Právě teď rostou, tak se na ně vypravte! Martin Štangl z Esky pro vás má tři tipy, co s úlovkem provést.

409

Kulinář Kateřiny Jakusové

Kateřina Jakusová z Esky si připravila jarní kulinářskou akci. Jaká byla její cesta až na pozici zástupkyně šéfkuchaře?

879

Z farmy do Karlína

Seznam farmářů a malovýrobců, kteří zásobují Esku, se stále prodlužuje. Čí práci v restauraci ochutnáváte?

337

7 rad, jak vařit podle receptů

Odkoukat a zapamatovat si postup ještě zdaleka neznamená uvařit dobré jídlo, stejně jako roztrhat recept a spoléhat se na freestyle. Co potřebuje fungující recept?

1445

Sekaná 33. týden

Odešla ikona francouzské kuchyně Joël Robuchon. Zanechal po sobě 32 michelinských hvězd.

262

Návrat zkušeného cukráře

Do Ameriky i zpět ho zavedlo Ambiente. A taky cukrařina, kterou chtěl a chce posouvat dál. Kam a proč se vrátil cukrář Lukáš Pohl?

557

Kuřecí s broskví ala fine dining

Ruské vejce, dršťková a krupicová kaše. Česká gastronomie vrací na jídelní lístky vzpomínky na zašlé časy. Proč se retrojídla znovu dostávají mezi nejoblíbenější položky v menu?

609

Ženská síla

Sbírají „micheliny“ jako maliny. Vlastní proslulé podniky, vydávají kuchařky, fotí je do lifestylových časopisů. Své místo vidí hlavně v kuchyni – a jsou opravdovými legendami.

576

7 tipů z kuchařské základky

Tyhle triky z hypotetické první třídy kuchařské školy fungují! Ať už je to dochucování, správné čtení receptu, nebo kombinace rychlosti a trpělivosti.

1384

7 fází cateringu

Nejdřív práce, potom zábava? V cateringu tohle pořadí neplatí. Co všechno se musí stát, než vypukne firemní galavečeře nebo rodinná oslava?

1244

Už jsme měli i výbuch

Večírek pro 1000 lidí? Není problém. David Rejhon se svým týmem pohostil už i větší „skupinky“. Proč je v cateringové kuchyni tolik spokojený?

666

12 typů kuchařů

Schválně, ve kterém z nich se najdete? A co váš kolega – je to alchymista, kazatel, nebo pravověrný požitkář?

1456

Jak začít? Stoupnout si a makat!

Pochází z Ukrajiny, vyrostl v Líbeznicích u Prahy a na kuchařinu se dal kvůli kamarádovi ze základní školy. Kolikrát toho Sláva Grigoryk litoval a jak se na gastronomii dívá dnes?

1037

Všichni na svá místa!

Omáčkář, masák nebo sklepmistr. Jaké pozice se denně rozdělují v michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise?

960

Mapuju dobře odvedenou práci v gastronomii

Jak se herec dostane na gastronomickou scénu? S Lukášem Hejlíkem o jeho vášni pro jídlo a objevování nových míst, a taky o tom, jak to všechno spojit s jeho další láskou: literaturou.

970

Šifry mistrů šéfkuchařů

Šest osobností, šest pohledů na gastronomii a jeden den nabitý michelinskými příběhy a inspirací. Jaké bude letošní Symposium Culinary Prague?

666

Oldřich Sahajdák a jeho Maruška

V 19. století podle ní vařily nevěsty, dnes kuchaři michelinské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Proč šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka zaujala Marie B. Svobodová?

958

Co všechno zažil Myšák?

Slavný podnik ve Vodičkově ulici znovu otevřel! Tahle cukrářská legenda měla dramatičtější osud, než si možná myslíte...

1028

Z Bláta do obchodů a restaurací

Chovají krávy a vyrábějí horské sýry, z kravína ovšem vybudovali divadlo. Jak funguje ekologicky soběstačná a kulturně akční Farma Bláto?

652

Sekaná 33. týden

Nová kuchařka od manželky Reného Redzepiho, problémy s dodavateli surovin a kontroverzní dokument na Netflixu.

118

Smysluplný chaos

„Základ bylo udělat něco jinak,“ říká Přemek Forejt o „své“ olomoucké restauraci Entrée. Mise splněna – jeho kuchyně patří k tomu nejzajímavějšímu, co aktuálně ochutnáte nejen v Olomouci, ale i v celé ČR.

201

Pozor, křehké!

Máte chuť na pusinku? Nebo spíš na pořádnou pusu? V tom případě si vychutnejte Pavlovu podle Jirky Bergmana, šéfkuchaře Pastacaffé Vězeňská.

302

Největší výzva? Upéct chleba pod vodou!

Na jachtě nebo za jízdy na pickupu. Pro tuhle divokou dvojku žádný problém, chleba dokážou upéct skoro všude. A to i ten nejdražší a nejostřejší v Německu. Proč se Jörg Schmid a Johannes Hirth rozhodli prezentovat pekařinu trochu jinak?

98

Je libo Bůcheck?

Dva mladí Slováci bez zkušeností v podnikání rozjeli na Zelném trhu foodtruck, a Brňané si je hned zamilovali. Jak se to Zuzce a Peterovi povedlo?

2461

Kam v Praze na snídani

Vejce Benedikt, anglická klasika, veganské alternativy i domácí loupáky. Máme všechno! Tady je našich 9 tipů od Holešovic až po Smíchov.

8215

Pořád jsme děti. Všichni!

Johana Švejdíková a Radana Litošová už skoro dva roky připravují Raketu, hodně originální časopis pro děti. Podzimní číslo věnovaly jídlu – u toho jsme museli být!

63

Špagety carbonara

Jasné „signature dish“ Pastacaffé Vodičkova! Jak na ně, aby chutnaly opravdu jako v Itálii?

643

Cuketové lívance s jablky

V našich lívancích není ani gram přidaného cukru, takže jsou báječně svěží. Dáte si je jako dezert, nebo rovnou jako hlavní jídlo?

423

4 studené kávové drinky

Dokážou nejen povzbudit, ale i osvěžit! Prošli jsme vyhlášené pražské kavárny a vybrali pro vás čtvero letních kofeinových specialit.

1229

Ananasová limonáda

Jak se během pár minut luxusně osvěžit, a ještě nadopovat vitaminy? Takhle to dělají v Brasileiru Slovanský dům. 

251

Meruňková marmeláda

Sezona meruněk je tu! Díky receptu z Café Savoy si jejich božskou chuť plnou léta kdykoli vychutnáte znovu.

303

7 historek z historie jídla

Věděli jste, že evropská kuchyně měla ve středověku chuťově blíž k dnešní indické nebo thajské? A napadlo by vás, že poprvé přinesl číšník hostovi jídlo na talíři až v roce 1966?

386

Jak se dělá prime-rib?

Parádička pro slavnostní příležitost! Objednat si ji můžete v Čestru, je součástí Večeře od řezníka, ale připravit si prime rib, vysokou roštěnou s kostí pečenou v celku, můžete i doma. Tady je postup krok za krokem. 

530

Božské tiramisu

Tradiční italský dezert v šesti jednoduchých krocích popisuje šéfkuchař Pastacaffé Jiří Bergman. 

410