Vaše jméno a příjmení:

Pošli to svému známému

Simona Racková

Už víte, co budete vařit na Nový rok – a pak po celý rok? Přípravou čočkového restaurantu z Café Savoy vás provede zástupce šéfkuchaře Michal Mlejnek.

Čočkový restaurant

Řeznická zmijovka

Obilí na talíři aneb Dostupný zdroj inspirace

Čočková polévka podle kuchaře Václava Kouby

Domácí burger: nematlat, nehňahňat!

Rakvička se šlehačkou Prestige

Je nutné sbírat pěnu z vývaru? Víme, jak na to – i kdy to není potřeba

Zabijačkové chuťovky

Demi glace

Bylina týdne: česnáček

Tisíc a jeden recept na štrúdl – jak ho pečou šéfcukráři?

Recepty

Kuchař: rizikové povolání?

Kuchyně

Trendy

Jak to chodí na place

Plac

10 + 1 věc, ze kterých kuchaři šílí

10 rad mladému kuchaři

Na co máte chuť?

Milujeme dobré maso

Praha a radost

Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.

Líbil se vám článek?

Jídlo a radost

Nejprodávanější věc v Ambiente? Plzeň do PET lahve a tatarák!

Někdo to rád oranžové

Jak na stáž? III. díl: Nasávejte zkušenosti

Jíst Brno

Gastronomie znamená víc než jídlo a pití

Alain Ducasse je velký šéf, který mi dává autonomii

Dva hejsci z vesnice mezi světovou špičkou: Jak Češi vzpomínají na Bocuse d'Or?

Tapas je radost ze sdílení

Medvídek & spol.

Jaký byl rok 2022 v Ambiente?

Podniky

Novinářka Eva Slunečková: Tyto pražské podniky servírují skvělý design

Sedm statečných za výčepem

Realizovat své vinné deviace

6 věcí, které musí umět dobrý sommelier

Restaurace Štangl – nová etapa karlínské Esky

Lidé

Monika Hrabovská z Esky: Mělo by se víc mluvit o tom, že obsluha neroznáší talíře, ale vytváří hodnoty

Za celou historii Ambiente jsme během jednoho roku nepřipravili tolik nových podniků jako teď

Houževnatost nám pomáhá zdolávat překážky

Hostů je málo a my se o ně musíme poprat

Může být smažené kuře a burger nový fine dining?

Jak mě dohonil tringelt

Rozestupte se!

Možná bylo potřeba si zopakovat, že jsme tu pro lidi

Jídlo a pití v top kvalitě nemusí stát majlant

Kontrolujeme i parapety zespoda

Radostné i jedlé dárky pro ty, kteří jsou v kuchyni jako doma

Pozoruhodná večeře v Umu

Sušená rajčata podle šéfkuchařů

Jak si užít jídlo z restaurací doma?

Hitparáda ve sklenici! Co se bude pít v létě 2022?

Konference nabitá kofeinem

Profíci přes sirupy

Minimální zásah – maximální terroir: přírodní a jiná vína

Syrovátka – co si z ní uvařit?

Sommelierský slovník: Víte, co je to sabrage, myšina nebo barvířka?

Smažené, banány a minerály. Co dalšího „léčí“ kocovinu?

Pití

Ve dvaceti farmářkou. Začínala s kolečkem, dnes vede svoji farmu.

Špagety all'amatriciana pomáhají

Už jste členy FC Brasileiro? Brazilská restaurace U Zelené Žáby má vlastní merch

Velikonoční speciál: mazanec z dílny pekařů

Stačí měsíc v jiné kuchyni!

Darujte letos zážitek z jídla – a zlaté prase k tomu!

Radost

Nože jsou vizitkou každého kuchaře

Můžu to jíst rukama?

Táta šéfkuchař, syn sous-chef. Jak se jim spolu pracuje?

Zaměřeno na pivní styly: Základní dělení a jak se v něm vyznat

Wagyu z farmy Torikai Chikusan. Česko-japonský příběh o prémiovém mase i unikátních vztazích

Otevírá Marie B – uvolněná restaurace bez menu

Lokál Dlouhááá

Soukromý detektiv Ambiente Lukáš Berný: Jak se pátrá po historii pražských hospod?

Dvacet let v jedné kuchyni

Jedinečnosti

Jak sbírat a skladovat bylinky? Tipy od profesionálních sběračů!

Z lesa na talíř!

Houby v zimě? Víme, které druhy sbírat a k čemu se hodí

Sezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškami

Pozoruhodné suroviny

Co dům dal: Jak se dostala Pražská šunka až do Ameriky a díky komu chutná tak dobře?

Co dům dal: Od populární hry až k vraždě aneb Tajemství domu U Bílé kuželky

Co dům dal: Jak vznikl slavný Macharův dort a kde rád mlsal T. G. Masaryk?

Co dům dal: Legenda o Wiener Schnitzelu, fenomén jménem Savoy a vánoční šneci

Co dům dal: Po stopách kuchařky a autorky Marie B. Svobodové

Co dům dal

Kampotský pepř: Hvězda na pepřovém nebi

Jak vyzrát na maso aneb příběh českého stařeného masa

Proč je mramorovaný steak nejlepší

Odkud se vzal talián? Má kořeny v Rybné ulici!

Řezník František Kšána radí: Kam pro nejlepší maso v Praze?

Jak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levné

Zabijačkový slovník

Škvařený hovězí lůj: Opomenutý klenot, který smaženému jídlu dodá jedinečné aroma

Řemeslo

Velikonoční nákup masa: Jehněčí je klasika, vsaďte ale i na další druhy mas

T-bone, dvojnásobný chuťový zážitek

Kotleta z přeštíka: šťavnatější, než byste čekali

Vykouzlete z vnitřností plnohodnotné jídlo: dejte šanci játrům, brzlíku, jazyku nebo srdíčkům

Steak z loupané plece

Jak vařit s přeštíkem: recepty na pečení, grilování i smažení

Jak se hodnotí kvalita wagyu

100 řízků na stole

Pražská šunka

Vysoký roštěnec

Partie

Jak naříznout špekáček

Jak se vyrábí párek z Našeho masa?

10 + 1 zabijačková pochoutka, kterou musíte vyzkoušet

Maso na omáčky: sáhněte po hovězím krku nebo loupané pleci

4 nejčastější chyby při přípravě steaků na pánvi

Buřty a špekáčky na ohni: s čím chutnají nejlépe


Až ke kosti Pražské šunky: Použijete ji na vývar, zelňačku i šunkofleky

Tajná přísada do vývaru: Čím zpestřit jeho chuť?

10 tipů, jak připravit šťavnatou pečeni

Z jakého masa připravit carpaccio

Techniky

Umění, pizza a rumový obláček s mámou

Kapky z historie Lokálů: Kam císař Karel IV. zašel „na jedno“

Ondřej Štokl: Praha s kávou v ruce

Tučný čtvrtek: Pražský průvodce

Matěj Ruppert: Od dětských hřišť po hospody

Jakub Matuška alias Masker: Pražské tipy pro milovníky umění i sportu

Czechfoodie: Gastro víkend v srdci Evropy aneb Jak se projí(s)t Prahou

Kapky z historie Lokálů: Průšvih Nad Stromovkou

Předvánoční tipy z Ambiente: Kam vzít své blízké nebo kolegy na delší slavnostní oběd

Praha a Radost

Jaké maso pořídit na gril, abyste potěšili celou rodinu

10 základních rad, jak ugrilovat perfektní steak

Jak rozpálit gril bez podpalovače?

Pinzeta, kvalitní nůž i teploměr. Vychytávky ke grilu, na které vsází šéfkuchaři

Jak grilovat japonské wagyu: na vysoké steaky zapomeňte

Jak při grilování uhasit plameny

5 + 1 tip, jak dochutit steak

Medium rare, medium, well done: Jak správně propéct steak?

Špekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!

Tipy na přípravu japonského wagyu: Stačí mu chvilka na grilu a lehké dochucení

Grilování

Tatarák z Našeho masa


Utopenec z Lokálu

Pečené jehněčí kolínko podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

3 druhy masa na řízek

Seznamte se s chovateli Našeho masa


Jak připravit maso na burger

Honza Zima: Bistra, hospody a dva tipy na výlet za Prahu

Filip Trčka: Jsem Pražák jako poleno! Kde to mám nejraději?

Ewa Farna: Za jídlem i za kulturou

Martin Žufánek: Barová turistika

Vzhůru do Vršovic! Veronika Hejlíková vám prozradí, kde mají nejlepší koprovku i krevetový burger

Moje místa

Kam v Praze na svatomartinskou husu: V Ambiente ochutnáte klasiku, ale taky třeba husí vnitřnosti