Jídlo a radost - Ukazujeme, jak to funguje u nás v Ambiente

Omáčky – 16 praktických tipů

Zahustit, redukovat, provařit a zjemnit. Co může pokazit, anebo zachránit vaši omáčku?

Dominique Crenn bojuje s rakovinou, Fäviken zavírá a v Texasu najdete české koláče na každém rohu.

Článek měsíce

Vývar je vizitkou kuchaře. Jaký recept je ten váš a na co si dát pozor?

Kde se tenhle fenomén vzal, proč byl jeden čas na vymření – a co lákavého nám nabízejí dnes?

Rozhovor se Stanislavem Hechtem ze Sluneční farmy Vykáň

Nepodceňujte ho, vždyť ovlivňuje chuť jídla i zážitek hosta. Jak a proč zapojit čich do hry ve vaší restauraci?

Pozvali jste domů na večeři kuchaře? Gratulujeme, máte odvahu. Přesto si raději takticky pohlídejte následující věci.

Společná snídaně, rock nebo talisman v kapse. Co všechno se v gastronomii stává rituálem?

O koktejlech, kávě a projektech head baristy Ambiente Ondřeje Štökla.

O ekologii, bioprodukci a udržitelném provozu se mluví i v gastronomii. Jak se zapojit a vydržet?

Nový Lokál na Vinohradech a konec jedné české legendy

Barevnější, hravější, čerstvější. Co se změnilo v Brasileiru U Zelené žáby a jakou příchuť dostalo nové menu?

Co čekat v Korunní 39?

Které místo naposledy oslnilo Filipa Trčku, ambasadora hostů Ambiente?

Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?

Čím momentálně žije Markéta Libánská z karlínského bistra Grils?