19

Pošli to dál

×

4 cesty k umami

Říká se jí pátá chuť a umí báječnou věc: zdůraznit chuť pokrmu, aniž k tomu potřebujete arzenál dochucovadel. Jak ji v kuchyni získat? #trendy2017 #umami

14

Pošli to dál

×

Sekaná 19. týden

Návod, jak vybudovat profesionální kuchyni, tip na skvělý rozhovor s Danem Barberem a taky společná akce Entrée a Esky.

69

Pošli to dál

×

Záhadná umami

Kolik je chutí? Čtyři? Vědci objevili a pojmenovali už sedmou! Pojďme se pořádně seznámit alespoň s velmi důležitou pátou: umami.

41

Pošli to dál

×

Brazilská majonéza

Zásobte se čerstvým koriandrem a pusťte se do toho! Tady je recept Martina Matyse, který má na povel kuchyni Brasileira U Radnice

17

Pošli to dál

×

Sekaná 17. týden

Co nového v gastronomii za uplynulý týden? Redzepi sklízí samou chválu, Ikea otevře restauraci a špekáčky už se těší na čarodějnice.