Atmosféra profesionální kuchyně na vlastní kůži! Už jste viděli film Bod varu?
Stres, pravidla, vztahy, přešlapy, ego… na jeden záběr! Film, anebo skutečnost, která se dennodenně odehrává v zákulisí restaurací?
20 věcí, které jste měli vědět, než jste se stali kuchařem
Některé zkušenosti se nedají předat. Musí se zažít! Na co vás mohli aspoň taktně upozornit, než jste si poprvé oblékli kuchařský rondon?
U Kalendů mají kořalky na míru. Proč a jak vznikly?
Jak se destiluje alkohol na míru konceptu a v čem spočívá unikátnost limitované edice kořalek?
Lokál U Jiráta otevřel v pražské Vodičkově ulici
Další z Lokálů je na světě! Proč dostal název U Jiráta a jaký tým navazuje na hospodskou tradici ve Vodičkově ulici?
Houževnatost nám pomáhá zdolávat překážky
Ohlédnutí za rokem 2021 s Tomášem Karpíškem. Co se odehrálo v Ambiente a jaké vyhlídky má gastronomie v nejisté době?
Kapr s ančovičkovou omáčkou
Zkuste letos kapra jinak! Recept a pár tipů navíc jsme se dozvěděli od Anny Vejvodové, šéfkuchařky kapří restaurace Thir.
Postavit se do čela vlastního podniku je velký závazek
Rozhovor se šéfkuchařem Honzou Všetečkou – o návratu ke kořenům, o rajské z papiňáku i o tom, jak silný závazek cítí kuchař, když poprvé otevírá svoji restauraci.
Trojobal, nádivky, těstoviny! Jak se vaří se strouhankou?
Rohlíky, loupáky, chleba… Kolik druhů strouhanky znají kuchaři a jak si ji užít nejen v trojobalu?
Čím Paříž inspiruje Karpíška a spol.?
Proč se lidi z branže jezdí inspirovat do Paříže a čím je fascinuje francouzská gastronomie?
Svařák se nevaří! Jak ho připravují sommelieři a barmani?
Jaké zásady platí v receptu na svařené víno a čím ho povýšit na sofistikovanou záležitost?
Jídlo, chleba, pivo. Zastavte se U Kalendů!
V pražském Podskalí otevřela restaurace s pekárnou U Kalendů. Vedou ji zkušení lidé z Ambiente a propojují v ní kuchařské, pekařské a výčepní řemeslo. Co nabídnou hostům?