Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

    Na Pražském hradě otevřela třetí cukrárna Myšák

    Cukrárna Myšák v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci servíruje tradiční české zákusky a noblesní …

    Pestrý výběr zavařenin a sušených bylin ve sklenicích vystavených na dřevěné desce.

      14 tipů, jak správně zavařit kompot

      Jak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?

      Šéfkuchaři dokončují rafinovaná jídla pro hosta sedícího u pultu.

        Místo na oběd, večeři i nákup. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá restaurace s obchodem Biskup

        Česká jídla, hudba z gramofonu a výhled do kuchyně. Co dalšího se servíruje v restauraci Biskup?

        Čerstvý salát s koprem a jemnými nudlemi doplněný ovocným crumble.

          Co mít v lednici, abyste si v momentě uvařili skvělé jídlo?

          Tyhle suroviny mějte doma pořád a už vás nebude trápit, že jste zapomněli nakoupit na večeři!

          Tři mistrovské nože na dřevěném prkénku, prezentující rozdílné rukojeti a čepele.

            Santoku, Gyuto, Nakiri… Vyberte si nůž podle tipů od šéfkuchaře

            Tipy na nože, které vám umožní vstoupit do profesionální kuchyně – a zažít vášeň pro ostrou čepel.

            Ruka namáčí křupavý chléb do misky s olivovým olejem, kapka stéká.

              Olivový olej. Jak ho správně vybrat a jak s ním pracovat?

              Žádný olej na světě na sebe nestrhává tolik pozornosti jako ten olivový. Proč?

              Ruce v černých rukavicích pečlivě připravují mech s hlínou, detailně zachycující proces.

                Michelin ruší zelenou hvězdu, udržitelnost v restauracích chce podpořit lépe

                Průvodce Michelin ruší ocenění pro restaurace s výjimečným udržitelným přístupem. Zelenou hvězdu nahradí platformou …

                Elegantní bar s kávovarem, Aperolem a víny; vybízí k drinku i filtru.

                  Na náměstí Republiky otevřel Aperitiv bar. Nabízí tradiční italské zákusky i kávu

                  Aperitiv bar pod Pizzou Nuova vás přenese do Neapole. Vychutnejte si nadýchané maritozzo, poctivý sendvič i večerní …

                  Nejnovější články

                  Pohled na vstup do řeznictví "Naše maso" s interiérem plným kvalitních produktů a řezaného dřeva.

                    Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Od pečiva po farmářské produkty

                    Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Tipy na pekárny, řeznictví, farmářské obchody i místa s čerstvým ovocem, …

                    Výběr čerstvé zeleniny: rukou vybírané cukety různých odrůd a velikostí, pórek, salát a další.

                      Rychlý salát z baby cuket podle kuchařů z Biskupa

                      Cuketový salát, který funguje jako rychlá příloha nebo lehká letní večeře.

                      Svačiny podle Ambiente: Recepty na pečivo, pomazánky i sendviče

                      Inspirace na svačiny od kuchařů z Ambiente. Recepty na domácí pečivo, tradiční pomazánky i vydatné sendviče.

                      Nákupní košík s čerstvou zeleninou, masem, houskou a domácí hořčicí.

                        Ovoce, zelenina i drůbež. V obchodě Biskup toho pořídíte ještě víc

                        Kam v Praze zajít pro farmářské suroviny? Průvodce nákupem v obchodě Biskup v Dlouhé ulici.

                        Příprava čaje matcha v keramické misce s tradiční bambusovou metličkou.

                          11 zajímavostí o matche: od čajové farmy až po šálek

                          Jak se matcha vyrábí, proč je důležitá první sklizeň a co skutečně znamená označení „ceremoniální“?

                          Poznáváme partie hovězího masa: hruška

                          Poznejte hovězí hrušku: malý, křehký sval ze zadního hovězího, který chutná skvěle jako steak i tatarák.

                          Čerstvé hovězí maso z kližky na řeznickém papíře s výraznou mramorováním.

                          Poznáváme partie hovězího masa: podplečí

                          Podplečí vyniká hustým tukovým mramorováním a skvělou chutí. Zjistěte, jak z něj ugrilovat skvělý steak nebo uvařit …

                          Pomalá pečená hrudí s bramborami a mrkví, servírováno kuchařem.

                          Poznáváme partie hovězího masa: hrudí

                          Hovězí hrudí nabízí skvělé maso na vaření, dušení i uzení. Zjistěte, jak z něj připravit rajskou, brisket nebo pastrami.

                          Kvalitní hovězí hrudí, maso prorostlé tukem pro ideální chuť a šťavnatost.

                          Poznáváme partie hovězího masa: vysoké žebro

                          Ze všech žeber má právě to vysoké největší podíl masa. Zjistěte, jak z něj uvařit silnou polévku i ugrilovat skvělý …

                          Čerstvé, šťavnaté švestky, některé rozpůlené, s výraznou žlutou dužinou.

                            Švestková povidla podle šéfkuchaře Ambiente

                            Jednoduchý recept na švestková povidla.

                            Už chystáte svačiny?

                            Bohatý vajíčkový salát na tmavém pečivu s plátky ředkviček a pažitkou.

                              Čtyři recepty na vajíčkovou pomazánku

                              Recepty na vajíčkovou pomazánku podle Esky, Myšáka a Café Savoy.

                              Čerstvě upečené housky s kmínem a hrubozrnnou solí, připravené k podávání.

                                Domácí rohlíky a housky podle pekařů z Ambiente

                                Recept na domácí rohlíky a housky od pekařů z Ambiente – zvládne je každý krok za krokem.

                                Výdatný sendvič z tmavého pečiva s plátky masa, BBQ omáčkou a růžovým zelím.

                                Ke svačině i k večeři. Připravte si sendvič s hovězím hrudím z Našeho masa

                                Pomalu pečené maso a čerstvý, křupavý chleba? Téhle dvojici to bude klapat vždycky!

                                Moderní pekárna s promyšleným designem. Důraz na čerstvé pečivo, kávu a čistotu prostoru.

                                  Nově otevřené pekárny v Praze

                                  Kam v Praze pro pečivo? Vyzkoušejte tyhle nové řemeslné pekárny.

                                  Rozvalené plátky těsta s náplní sýra, šunky a omáčky připravené k pečení.

                                    Slaninoví šneci z houskového těsta

                                    Výtečná slaná svačina, která je hotová za pár minut. Recept na oblíbenou chuťovku máme z pražské pekárny Eska.

                                    Čerstvě upečené bochníky chleba s křupavou kůrkou a zajímavou texturou.

                                      Řemeslný chléb v Praze: Kam pro dobrý bochník

                                      Rychlý přehled míst, kde se peče křupavý chleba s vláčnou střídou.

                                      Dvě křupavé croissanty s vaječnou pomazánkou a s rosbífem, držené v rukou.

                                        Do práce i do školy! Připravte si svačinu jako od Myšáka

                                        Tipy na svačiny do práce i do školy, které vás zasytí na celý den.

                                        Detailní pohled na čerstvě rozkrojený chléb odhaluje jeho krásnou pórovitou střídku.

                                          Jak se v Čestru peče brioška?

                                          A proč se rozhodli zadělávat těsto z celozrnné mouky mleté na kameni?

                                          Naučte se vařit jako profíci

                                          Profesionální kuchař v aktivní fázi přípravy pokrmu, obklopen moderním nerezovým vybavením kuchyně.

                                            Základ dobrý, všechno dobré. 4 + 1 tipy pro začátečníky v kuchyni

                                            Praktické tipy šéfkuchaře Lokálu U Jiráta Jirky Králíka.

                                              Tříchodová večeře bez stresu: manuál i s recepty

                                              Jak naplánovat večeři, která bude chuťově ladit a nezničí vás její příprava?

                                              Nerezová profesionální kuchyně, kuchařské pánve bublající na sporáku. Pára stoupá.

                                                Jak a čím si vybavit kuchyň

                                                Chcete se pustit do vaření a otáčet se v kuchyni jako profík, ale chybí vám základní vybavení?

                                                Bohatá hovězí polévka s masovými kuličkami a nudlemi, podávaná se čerstvým chlebem a pivem.

                                                  Tradiční polévky a jak na ně: Od vývaru po domácí játrové knedlíčky

                                                  Druhy vývarů, recepty a tipy na české polévky, které zahřejí a zasytí – i ty ve sklenici bez práce!

                                                  Jemný krémový guláš s masovou kuličkou a křupavou cibulí, servírovaný na bílém talíři.

                                                    Od základů po profesionální tipy: Jak se naučit skvělé omáčky?

                                                    Vyznejte se v základním rozdělení a naučte se připravovat omáčky jako profesionální kuchaři.

                                                    Špičkové hovězí maso ve vakuu, precizně popsané pro optimální skladování a sledovatelnost.

                                                      Jak skladovat potraviny: Co nepatří do lednice a čím si zjednodušit práci v kuchyni?

                                                      Ultimátní průvodce do každé domácnosti.

                                                      Pečená zvěřina s brusinkovou omáčkou, houskovým knedlíkem, na bílém talíři podávaná kuchařem.

                                                        Nadýchané knedlíky, krémová omáčka. Naučte se je podle profíků

                                                        Tipy a recepty na perfektní knedlíky a oblíbené české omáčky.

                                                        Nové dovednosti

                                                        Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                        Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                        Přihlašte se zde
                                                        Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                        Kvalitní čtivo

                                                        Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                        Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                        Koupit knihu
                                                        Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                        Darujte Oběd pro dalšího

                                                        Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                        Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                        Kupujte tady
                                                        Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                        Nové dovednosti

                                                        Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                        Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                        Přihlašte se zde
                                                        Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                        Všechny články