Sekaná 33. týden
Odešla ikona francouzské kuchyně Joël Robuchon. Zanechal po sobě 32 michelinských hvězd.
5
Návrat zkušeného cukráře
Do Ameriky i zpět ho zavedlo Ambiente. A taky cukrařina, kterou chtěl a chce posouvat dál. Kam a proč se vrátil cukrář Lukáš Pohl?
217
Povolené neřesti kuchařů
Kouření, alkohol a půlnoční zastávky v KFC? Cha! V profesionálních kuchyních se pěstují mnohem lepší neřesti, které zkrátka patří k rondonu. Schválně, na čem ujíždíte vy?
6797
Rezervace v restauracích
Jde sice jenom o stůl, ale chce si k němu sednout host, který vám věří. Jaké jsou výhody rezervací a k jakým chybám by nemělo dojít?
317
Kuřecí s broskví ala fine dining
Ruské vejce, dršťková a krupicová kaše. Česká gastronomie vrací na jídelní lístky vzpomínky na zašlé časy. Proč se retrojídla znovu dostávají mezi nejoblíbenější položky v menu?
442
Kuchyně v Kuchyni
Miluje českou kuchyni – a výzvy. I proto se Marek Janouch stal šéfkuchařem nové restaurace Kuchyň na Pražském hradě. Jak tento koncept vznikal a co tu voní na plotnách?
500
Sekaná 31. týden
Nejdražší káva na světě vydražena, 73 metrů v Lokále Dlouhááá zvládnuto a dobré jídlo na Hradě odstartováno.
182
Jak sestavit dětské menu
Berte ohled na chuťové preference nejmenších strávníků. Vychováváte si tak nové hosty.
199
Koktejly s filosofií zero waste
Lenka Požárová a její tipy z Londýna. Některé jsou dost rafinované – a přitom vlastně úplně jednoduché.
213
Inspirace pro uniformy? Sako i lacláče
Jak to v Ambiente máme s uniformami? A kde jsou podle Tomáše Karpíška nejlépe oblečení číšníci na světě?
342
Jak se vařila Kuchyň
Architektka Tereza Froňková o tom, jak se jí navrhovala „hradní“ restaurace – Kuchyň v Salmovském paláci.
1005