Sekaná 33. týden
Nová kuchařka od manželky Reného Redzepiho, problémy s dodavateli surovin a kontroverzní dokument na Netflixu.
Nová kuchařka od manželky Reného Redzepiho, problémy s dodavateli surovin a kontroverzní dokument na Netflixu.
České i světové restaurace začínají spolupracovat s výrobci bot. Je to výhodné pro obě strany: kuchaři a číšníci mají trendy obutí a výrobci bot hezkou reklamu.
Připadá vám, že je to totéž? Ani náhodou! Poznejte rozdíly a nalaďte se na oba typy hostů tak, aby jim váš podnik byl druhým domovem.
Jaké změny chystá La Degustation Bohême Bourgeoise?
Kopečky, točená, nanuky i letní drinky.
Jak může souviset vznik sendviče s hraním karet? Jak se vůbec přihodilo, že se v Anglii stal tak oblíbeným?
Proč je „sharování“ tak fajn, jaké má podoby – a kde si ho můžete užít se vším všudy?
Jak se ale na naše stoly dostal holandský řízek nebo španělský ptáček? Z ciziny, anebo shodou kuchařských náhod?
Cibule na devět způsobů, učebnicové personálky a vlogy z Grils.
Po sedmi letech v Lokálu Dlouhá dostal manažer směny Radek Pelc pocit, že to chce nový, svěží pohled na věc. A tak si vyzkoušel stáž v Esce.
Byli jsme se podívat na kuřecí farmě v Rašovicích, u hlavního dodavatele chystaného bistra Grils. Tady je reportáž.
Rvačky kvůli kuželkám, hrátky o peníze i prosakování spodní vody.
Prezentace jídla na talíři může hosta přilákat do restaurace a také ho navést, jak pokrm „správně“ konzumovat. Důležité je to i kvůli sociálním sítím. Jenže přehnaný důraz na prezentaci může nadělat víc škody než užitku. Proč?
Nejnovější chuťové postřehy Lenky Požárové z Londýna.
Skoro každá druhá restaurace dnes hledá kuchaře, číšníky a brigádníky. Jak si přitáhnout ty správné a nenechat je odejít?