Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Mladý kuchař před spižírnou plnou mistrovsky zakonzervovaných surovin a hotových produktů.

Mladá krev v rondonu: Petr Vrtal z Čestru

Kuchař s čepicí v kuchyni, obklopený létajícími recepty, knihami a kalendářem.

Novinky z Ambiente: Co jsme servírovali v dubnu 2026?

Nealko párování v michelinském Štanglu podle Valentýny Holešovské

Mladá krev v rondonu: Petr Vrtal z Čestru

Tento týden doporučujeme:

Květen na talíři podle šéfkuchaře Martina Štangla

V květnu v kuchyni využijte třeba medvědí česnek, libeček nebo kačenky a čirůvky.

Louka plná rozkvetlých žlutých pampelišek, detailně zachycené okvětní lístky.

Suroviny

Pampeliška. Recept na infuzovaný med i limonádu

Nenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?

Dívka si bere kousek pizzy s táhnoucím se sýrem a křupavými okraji.

Kam v Praze

Jak si užít den matek v Praze: Umění, pizza a rumový obláček

Kulturně-gastronomická oslava Dne matek na levém břehu Vltavy

Kuchař precizně odstraňuje vlákna z řapíku rebarbory za pomoci speciálního nože.

Kečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?

Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …

Pestrá kolekce čerstvých bylin a divokých rostlin na patině, s výraznou kopřivou uprostřed.

Suroviny

Kopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovin

Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …

Kam v Praze

Sladká Praha: Kde ukořistit nejkřehčí sladké pečivo?

Drobky, kterých se nebudete chtít zbavit!

Grilovaný bílý chřest s lískooříškovou krustou, citronovou kůrou a krémovou omáčkou na bílé oválné misce.

Milujeme dobré maso

Sezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslem

Jeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?

Komplexní talíř s kaší z obilovin a čočky, doplněný pošírovaným vejcem a houbami.

Recepty

Ke snídani nebo k obědu. Fermentovaná červená pšenice z Esky

Recept na evergreen z Karlína – fermentovaná pšenice s houbami a jehličím!

Kuchařovy ruce drží fermentované zelí s kmínem, připravené k dalšímu zpracování.

Suroviny

Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?

Kysané zelí - české superfood

Čerstvý salát s ředkvičkami, kapustou a lístky lichořeřišnice, doplněný toastem s pestem.

Suroviny

Květen v kuchyni: chřest, houby, jahody

Sezonní recepty a tipy na měsíc květen.

Vydatný salát s ředkvičkami, cibulí a krutony, doplněný svěžím dresinkem.

Recepty

Ředkvičkový salát z Kantýny

Ředkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …

Nejnovější články

Mami, díky

Průchozí pohled do restaurace. Stoly jsou připravené k podávání, lákají k posezení.

Kam v Praze

Procházka za dobrým jídlem? Vyrazte z Malé Strany Vlašskou ulicí až na Hrad do Kuchyně

Nedělní procházka Prahou? Zkuste trasu z Malé Strany až na Hrad. Nebo to vezmete z kopce?

Kam v Praze

Jak si užít den matek v Praze: Umění, pizza a rumový obláček

Kulturně-gastronomická oslava Dne matek na levém břehu Vltavy

Kam v Praze

Sladká Praha: Kde ukořistit nejkřehčí sladké pečivo?

Drobky, kterých se nebudete chtít zbavit!

Kam v Praze

Ultimátní průvodce pro milovníky pomalých rán: Kam v Praze na snídani?

Už víte, co budete zítra snídat?

Dokonalá snídaně: čerstvý chléb s máslem a džemem, vejce, uzeniny, sýr a čerstvá zelenina.

Kam v Praze

5 tipů, jak si užít den s mámou v Praze

Nepodceňte přípravy - čeká vás cesta z Karlína na Pražský hrad!

Káva

Kávový průvodce po Ambiente: Kde hledat v šálku chuť marcipánu a kam na silný tmavý filtr?

Kam v Praze

Tip na procházku starou Prahou. Projděte se z Pohořelce až do klidu Nového světa

Vezměte rodinu nebo kamarády a naplánujte si procházku po krásách naší metropole.

Dvě porce Eggs Benedict s holandskou omáčkou a pažitkou podávané na bílém talíři.

Recepty

Nejslavnější vejce jménem Benedikt – seznamte se!

Snídaně, kterou zbožňuje celý svět! Jaké ji servírují v Café Savoy?

Luxusní snídaně s lanýžovým croissantem, klobáskami, hranolky, salátem, kávou a džusem.

Kam v Praze

Kam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáte

Vybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze.

Nové dovednosti

Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

Přihlašte se zde

Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

Kvalitní čtivo

Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

Koupit knihu

Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

Darujte Oběd pro dalšího

Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

Kupujte tady