Jídlo a radost - Ukazujeme, jak to funguje u nás v Ambiente

Dvacet let v jedné kuchyni

Rozhovor s šéfkuchařem Martinem Matysem z Brasileira U Zelené žáby – o rutině, nadhledu i o tom, jaké to bylo, když před dvaceti lety rozjížděl brazilskou restauraci v centru Prahy.

Londýnské podniky očima šéfkuchařů Ambiente

Michelinská snídaně, oběd v západoafrickém stylu, večeře po turecku. Jak se projíst Londýnem?

Ultimátní recept na domácí filtrovanou kávu

Hledáte přesný a zároveň jednoduchý recept na domácí filtrovanou kávu? Už nemusíte, sepsali jsme ho!

Jak správně skladovat chleba?

Zážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to?

Výprava za wagyu aneb Jak nám Japonsko rozšířilo obzory

Kuchaři a řezníci z Amasa vyrazili pro inspiraci do Japonska. S jakou zkušeností se vrátili? Probrali jsme to v rozhovoru s Tomášem Karpíškem.

Z restaurace laboratoř. Dánská Noma ukončí provoz.

Kodaňská Noma oznámila konec běžného provozu – a rozpoutala ohnivou diskuzi v gastronomii. Kam až se může vyvinout fine dining?

Celý život šéfkuchařem. Jiří Kučera z Liberce vyučil i Tomáše Karpíška.

Rozhovor s bývalým šéfkuchařem Jiřím Kučerou – o gastronomii před padesáti lety a bodovém systému v kuchyni, o hranaté šunce z plechovky i o tom, jaký učeň byl kdysi Tomáš Karpíšek.