Návrat zkušeného cukráře
Do Ameriky i zpět ho zavedlo Ambiente. A taky cukrařina, kterou chtěl a chce posouvat dál. Kam a proč se vrátil cukrář Lukáš Pohl?
Povolené neřesti kuchařů
Kouření, alkohol a půlnoční zastávky v KFC? Cha! V profesionálních kuchyních se pěstují mnohem lepší neřesti, které zkrátka patří k rondonu. Schválně, na čem ujíždíte vy?
Rezervace v restauracích
Jde sice jenom o stůl, ale chce si k němu sednout host, který vám věří. Jaké jsou výhody rezervací a k jakým chybám by nemělo dojít?
Kuřecí s broskví ala fine dining
Ruské vejce, dršťková a krupicová kaše. Česká gastronomie vrací na jídelní lístky vzpomínky na zašlé časy. Proč se retrojídla znovu dostávají mezi nejoblíbenější položky v menu?
Kuchyně v Kuchyni
Miluje českou kuchyni – a výzvy. I proto se Marek Janouch stal šéfkuchařem nové restaurace Kuchyň na Pražském hradě. Jak tento koncept vznikal a co tu voní na plotnách?
Sekaná 31. týden
Nejdražší káva na světě vydražena, 73 metrů v Lokále Dlouhááá zvládnuto a dobré jídlo na Hradě odstartováno.
Jak sestavit dětské menu
Berte ohled na chuťové preference nejmenších strávníků. Vychováváte si tak nové hosty.
Koktejly s filosofií zero waste
Lenka Požárová a její tipy z Londýna. Některé jsou dost rafinované – a přitom vlastně úplně jednoduché.
Inspirace pro uniformy? Sako i lacláče
Jak to v Ambiente máme s uniformami? A kde jsou podle Tomáše Karpíška nejlépe oblečení číšníci na světě?
Jak se vařila Kuchyň
Architektka Tereza Froňková o tom, jak se jí navrhovala „hradní“ restaurace – Kuchyň v Salmovském paláci.
Být na lidi hodný
Rozhovor s prvním vítězem soutěže Zlatá pípa. Jestli rádi chodíte do Kuželky, určitě ho znáte: je to výčepní Tomáš Hrnčíř.