Což takhle dát si brambory?
Možná se budete divit, co všechno jste o téhle (ne)obyčejné surovině nevěděli.
287
Kanadské žertíky aneb Čím se baví kuchaři a číšníci
Jaké naschvály rozproudí náladu v kuchyni i na place?
1146
Doba se mění a gastronomie s ní
Článek měsíce
Jestli chceme, aby se gastronomii dařilo, musíme přenastavit pracovní podmínky tak, aby byly zajímavé i pro mladší generaci. Požadavky mileniálů shrnul na listopadovém meetingu Ambiente Honza Vlachynský, spoluzakladatel řady úspěšných podniků v Brně.
Vážím si těch, kteří mi na začátku dávali brutální čočku
Jak se šéfkuchař Peter Duranský ocitl ve Vídni a na pódiu Culinary Symposia?
791
Novoroční vzkaz nejen pro (šéf)kuchaře
Jak se můžete v dalším roce vypracovat na lepšího kolegu a chefa?
618
Dneska už je jedno, jestli číšník podá talíř zprava, nebo zleva
Jak se mění status i práce číšníků a proč se o nich píše méně než o kuchařích?
9291
10 rad, jak se hýbat na place i v kuchyni
Jasně, všichni jste neustále v pohybu. Hýbete se ale správně?
3230
Když kritizuju, nechci, aby to lidem uškodilo, ale pomohlo
Z negativní odezvy se nikdo neraduje, každý se z ní však může poučit. Jaké je poslání recenzenta restaurací?
671
Neposedný barman s pípou
Až budete v Londýně, zajděte na koktejl do baru Alexe Krateny. Proč právě tam?
243
Kuchyň, řemeslo, emoce. Toť vše.
Pro šéfkuchaře restaurace 100/200 Kitchen v Hamburku je fine dining je sprosté slovo – jídlo má být hlavně autentické! Co všechno dělá Thomas Imbusch jinak?
464
Měli bychom se přestat stydět za naše tradice
S jakým zážitkem se kuchaři Ambiente vrátili z jedné z nejlepších restaurací světa?
642