Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Tvarohové knedlíky s ořechovou posypkou a máslem, servírované na elegantním talíři.

    Ultimátní recept na ovocné knedlíky z Café Savoy

    Ovocné letní knedlíky sypané tvarohem a polité máslem.

    Dokonale propečený steak s karamelizovanou cibulkou a bohatou omáčkou, doplněný pivem a kostí.

    Kávová, chimichurri nebo pepřová. Zkuste těchto 5 omáček ke steaku

    K dokonalému steaku patří skvělá omáčka! Objevte 5 nejlepších receptů, od pepřové po chimichurri, které pozvednou chuť …

    Krásná terasa s výhledem na Prahu, připravená k servírování jídel.

      Kam v Praze na zahrádku? Vybrali jsme ty nejhezčí

      Kam v Praze na zahrádku? Vybrali jsme ty nejhezčí. Užijte si léto na čerstvém vzduchu.

      Grilování – steaky s dokonalou mřížkou a šťavnatá klobása na uhlí.

      Ultimátní průvodce grilováním: recepty, tipy a triky

      Vše, co potřebujete vědět o grilování masa. Od výběru surovin až po servírování.

      Sladký koláč s ovocem a drobenkou, pocukrovaný a servírovaný na tácku.

        Kynutý ovocný koláč s drobenkou

        Nadýchaný kynutý koláč plný ovoce, zasypaný křupavou drobenkou. Jak na něj poradí šéfkuchař František Skopec.

        Sytě zelené a zářivě žluté cukety se vzájemně proplétají, plné čerstvosti a textury.

          Salát, zoodles nebo květy v těstíčku. Co v kuchyni dokáže cuketa?

          Jak s ní naložit chutně a kreativně – a spořádat ji i s květy?

          Zavařené švestky a mirabelky v sirupu, nabírané nerezovou naběračkou.

            Víte, že ovoce můžete naložit i naslano?

            Exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.

            Sada ingrediencí pro přípravu meruňkového pokrmu: meruňky, cukr, koření a citron.

              Meruňková marmeláda podle Café Savoy

              Připravte si tak akorát sladkou meruňkovou marmeládu podle receptu z prvorepublikové kavárny.

              Sladký pokrm s jahodami a tvarohem, připravovaný k servírování, doplňuje digestiv.

                Pro mlsné jazýčky: Pražská místa, kde připravují nejlepší ovocné knedlíky

                A nešetří máslem, cukrem, ani tvarohem!

                Nejnovější články

                Pestrá směs čerstvých, rozmanitých cherry rajčat v nerezové nádobě, připravená ke zpracování.

                  Šéfkuchař Esky radí, jak zpracovat přebytek rajčat

                  Tipy šéfkuchaře, jak využít sezonu rajčat naplno.

                  Mladá krev v rondonu: Adéla Jindrová z Lokálu Pod Divadlem

                  Devatenáctiletá kuchařka Adéla Jindrová o praxi v Lokálu Pod Divadlem, řemesle i o tom, proč škola na gastro nestačí.

                  Moderní nerezová kuchyně s dvěma kuchaři, zvýrazněná stylovým červeným osvětlením a dřevěným sezením.

                    Izakaya po česku. Jak studio Olgoj Chorchoj navrhlo interiér Biskupa

                    Nerez, červené dřevo a recyklace. Nahlédněte do interiéru Biskupa, který pro Ambiente navrhlo studio Olgoj Chorchoj.

                    Žena s rudými rty a brýlemi drží nádobu plnou vajec v kuchyni.

                      Gastro procházka Prahou: Kam chodí za jídlem Darina Křivánková

                      Gastronomická novinářka Darina Křivánková zve na procházku Prahou. Objevte její oblíbené kavárny, pekárny, bistra i …

                      Rozbourané **kuře** na jednotlivé části, připravené k další úpravě.

                      Průvodce drůbežími partiemi: Jak je nejlépe využít v kuchyni?

                      Od libových prsou po křupavého biskupa. Objevte kulinářský potenciál drůbežího masa z poctivých lokálních chovů.

                      Barista s brýlemi lije mléko do šálku, precizně tvoří latte art.

                      Barista Ondřej Schlägel: V moři kaváren rozhoduje lidský přístup

                      Ondřej Schlägel je nový kreativní barista. Má na starost kávový provoz v Café Savoy, Esce Letná a v Myšákovi na Hradě.

                      Žena drží malého psa, oba se smějí a dívají do strany.

                        Pavlína Louženská radí: kam se psem i s počítačem?

                        Kam na rande, kde mají rádi pejsky a tipy na místa, kde se dobře píše.

                        Ruce v černých rukavicích pečlivě připravují mech s hlínou, detailně zachycující proces.

                          Michelin ruší zelenou hvězdu, udržitelnost v restauracích chce podpořit lépe

                          Průvodce Michelin ruší ocenění pro restaurace s výjimečným udržitelným přístupem. Zelenou hvězdu nahradí platformou …

                          Už rostou! Jak připravit houby?

                          Elegantní dřevěná miska, plná noků s houbami a čerstvými bylinkami, jemně prezentovaná.

                            Jak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!

                            Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.

                            Krémové risotto s čerstvými liškami, hoblinami parmazánu a bylinkovým olejem láká k ochutnání.

                              Jemné liškové rizoto podle šéfkuchaře Pastacaffé

                              Nasbírali jste v lese lišky a teď nevíte, co s nimi v kuchyni? Zkuste voňavý recept na krémové rizoto s liškami z …

                              Čerstvě nasbírané hřiby v rukou, jeden s oranžovou kloboukem.

                                10 užitečných tipů pro houbaře

                                Hlavní houbařská sezona je před námi. Co je dobré vědět, než vyrazíte s košíkem do lesa?

                                  Sezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškami

                                  Výtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasty Fresca!

                                  Detailní pohled na lišky: jedna s kloboukem dolů, druhá odkrývá žlutooranžové lamely.

                                    Houby od A do Z. Co všechno z hub v kuchyni uvařit?

                                    Přehled hub rostoucích na jaře, v létě, na podzim a v zimě. A tipy na houbové recepty.

                                    Rafinovaná plochá placka s pestrou směsí různých hub, bylinek a jedlých květů.

                                      3 recepty na houby

                                      Samozřejmě tam dejte ty, co zrovna najdete!

                                      Dokonale pošírované vejce s tekutým žloutkem podávané s hutnými bramborovými noky a houbami.

                                        Připravte si houbové noky z Esky

                                        Každý den je ten správný čas na křehké bramborové noky s krémovou omáčkou! Jak se vaří v karlínské Esce?

                                        Komplexní talíř s kaší z obilovin a čočky, doplněný pošírovaným vejcem a houbami.

                                          Ke snídani nebo k obědu. Fermentovaná červená pšenice z Esky

                                          Recept na evergreen z Karlína – fermentovaná pšenice s houbami a jehličím!

                                          Skupina hub v zemitých odstínech s výraznými zvlněnými okraji klobouků.

                                            Houbový boom v kuchyních. Proč si je oblíbíte i vy?

                                            Napříč gastronomií se rozpoutala houbová mánie. Co na to říká dlouholetý houbař a mykolog amatér Vláďa Sojka z …

                                            Rozmanité lesní houby a přírodniny připravené k dalšímu zpracování.

                                            Jak prosadit nové druhy hub do české gastronomie: Nejen o tom se diskutovalo na semináři Ke kořenům

                                            Další seminář Ke kořenům, který vzdělává profesionály z gastronomie, se zaměřil na prohlubování i rozšiřování znalosti …

                                            Když se vám nechce vařit

                                            Čerstvý salát s kozím sýrem, rebarborou, mákem a bylinkovým dresinkem.

                                              Jak správně připravit salát? Tipy podle šéfkuchařů

                                              Jak správně poskládat salát a co do něj zamíchat na jaře?

                                              Bohatý ovocný salát s pórkem a krémovou zálivkou na elegantním talíři.

                                                Jednoduchý ananasový salát s jablky z Brasileira

                                                Připravte si snadný ananasový salát s jablky a zakysanou smetanou. Rychlá příloha k hovězímu masu nebo lehká svačina.

                                                Bohatý vajíčkový salát na tmavém pečivu s plátky ředkviček a pažitkou.

                                                  Čtyři recepty na vajíčkovou pomazánku

                                                  Recepty na vajíčkovou pomazánku podle Esky, Myšáka a Café Savoy.

                                                  Vydatný salát s ředkvičkami, cibulí a krutony, doplněný svěžím dresinkem.

                                                    Ředkvičkový salát z Kantýny

                                                    Ředkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …

                                                    Konzervovaná pomazánka a dva plátky chleba s pomazánkou a nakrájenou cibulí, na prkénku.

                                                    Recept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minut

                                                    Lepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!

                                                    Svěží rajčatový salát s jemně nakrájenou cibulí a kořením v čiré misce.

                                                      Rajčatový salát s cibulí z Lokálu

                                                      Česká klasika – hodně cibule, ocet a sladká rajčata. Recept na rajčatový salát, jak má být.

                                                      Nové dovednosti

                                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                      Přihlašte se zde
                                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                      Kvalitní čtivo

                                                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                      Koupit knihu
                                                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                      Darujte Oběd pro dalšího

                                                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                      Kupujte tady
                                                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                      Nové dovednosti

                                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                      Přihlašte se zde
                                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                      Všechny články