Zdravý selský rozum chybí, sedláci vymřeli
Jak se může koronakrize projevit ve vinicích a co vinaře trápí víc než Covid-19?
344
4 důležité faktory při výběru surovin
Jak nakupuje kuchař, když chce na talíř doručit kvalitu a zážitek?
94
Studio Najbrt svými plakáty podpořilo gastronomii
Článek měsíce
Vylepte si ve svém podniku plakáty s piktogramy od Studia Najbrt, které ztvárňují nejdůležitější bezpečnostní opatření pro zaměstnance i hosty v době nouzového stavu. Jak na to?
Chceme přilákat více místních na srozumitelné jídlo
Ve znovuotevřené Esce se připravuje nové menu. Co se v kuchyni změnilo a co zůstane při starém?
602
7 poznávacích znamení kvalitní čokolády
Jak se pozná kvalita čokolády? Zjišťovali jsme to v čokoládové manufaktuře Herůfek.
157
Může být smažené kuře a burger nový fine dining?
Rozhovor s kreativní šéfkuchařkou Janou Bilíkovou o jednoduchosti, efektivitě a dalších následcích koronakrize v naší i zahraniční gastronomii.
606
Bufet – nový soused pivovaru Dva kohouti
Jaký je koncept podniku, který se nedávno otevřel na místě karlínského bistra Grils?
1138
9 + 1 netradičních způsobů, jak dodržet anticovidová pravidla
Jak se dá kreativně zajistit rozestup a bezpečnost hostů v restauracích?
474
Japonské chutě z Česka
O Japonsku, plísni koji a specialitách na skladě jsme si povídali s Václavem Smolíkem a Miloslavem Laštovičkou alias Kojibakers.
287
Comfort food alias Jídlo na nervy
Proč se teď zvyšuje poptávka po tzv. comfort food a co to přesně je?
407
Naučil jsem se, jak důležitá je důvěra a podpora vůči týmu
Užijte si další díl seriálu o lidech, kteří z Ambiente vykročili k vlastnímu cíli. Ještě před koronakrizí jsme „natáčeli“ v olomoucké Long Story Short Eatery & Bakery.
643
Brining jako záruka šťavnatého masa
V čem spočívá technika brinování a proč ji mají kuchaři tak rádi?
909
Letní zahrádky mají zelenou
Zítřkem se začnou otevírat venkovní prostory podniků. Jak se provoz v restauracích přizpůsobí vládnímu nařízení?
1403
Vítejte zpátky v restauracích!
Jaké bezpečnostní podmínky musí podniky dodržet po ukončení nouzového stavu?
964