Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Bohatý sortiment kulinářských produktů v dřevěném interiéru, včetně chleba, zavařenin a nápojů.

    Co koupit v Našem mase kromě masa? Průvodce obchodem a dárky

    Obchod Našeho masa nabízí hotovky ve skle, omáčky, mléčné výrobky od farmářů i dárky. Co se vyplatí přihodit do košíku?

      Znáte ikonická jídla Café Savoy?

      Jak Savoy ke šnekům a vídeňskému řízku přišel.

      Jak vznikala šunka a klobása pro restauraci Skô?

      Amaso vyrábí uzeniny pro Skô podle rodinného receptu Tomáše Valkoviče. Šunku vyvíjeli rok, klobása musela být …

        Slova, co nejdou přes jazyk, vol. 2: Dáte si calzone, cupím, nebo francesinhu?

        Kapesní slovník nejen kulinářských termínů.

          Jak proměnit archiv v cukrárnu? Architektka Froňková o Myšákovi na Hradě

          Ve Schwarzenberském paláci otevřela cukrárna Myšák. Přečtěte si rozhovor s jeho architektkou Terezou Froňkovou.

          Čerstvě upečené bochníky chleba s křupavou kůrkou a zajímavou texturou.

            Řemeslný chléb v Praze: Kam pro dobrý bochník

            Rychlý přehled míst, kde se peče křupavý chleba s vláčnou střídou.

            Interiér řeznictví s porcovaným vepřovým masem a drůbeží zavěšenou na hácích.

            23 zajímavostí z řeznického slovníku: Víte, co jsou andulky, lososník či spráchnivka?

            Nahlédněte s námi do tajů řeznického řemesla skrze jeho unikátní a zároveň trochu bizarní slovník.

            Jemný papír s textem a grafickým motivem vložený do efektního rámečku ve tvaru vlnky.

              papelote a Ambiente uvádějí Menu. Zápisník na recepty, který roste společně s vaším kuchařským uměním

              Každé dobré Menu potřebuje poctivý základ. papelote ve spolupráci s Ambiente představuje novou podobu osobního …

              Pohled na vstup do řeznictví "Naše maso" s interiérem plným kvalitních produktů a řezaného dřeva.

                Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Od pečiva po farmářské produkty

                Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Tipy na pekárny, řeznictví, farmářské obchody i místa s čerstvým ovocem, …

                Nejnovější články

                Kolekce kuchařských knih a gastronomických tiskovin s ikonickou Anušou Kejřovou.

                  Vánoční inspirace: Knihy pro všechny, kteří mají rádi dobré jídlo

                  Hledáte vánoční dárek pro milovníka jídla? Vybrali jsme knihy o české i světové gastronomii, tradičních receptech, …

                  Grilovaná ryba, paštika z kachních jater s malinami a tousty, kaše se škvarky, sklenka vína.

                    Předvánoční setkání u dobrého jídla. Kam vyrazit v Praze?

                    Když chcete vzít své blízké před Vánoci na slavnostní jídlo a dobré pití?

                    Proč (už) se v kuchyni nekřičí

                    Kdysi běžná součást představy o správném šéfkuchaři, dnes zatracovaný stereotyp. Jak vypadá prostředí moderní kuchyně, …

                    Mladý muž sedící na historické, zdobené pohovce s květinovým vzorem.

                      Štukatér Oliver Braun: Jak v Brasileiru vznikala 3D žába v klenbě?

                      Jak se dělala plastika žáby v Brasileiru? Rozhovor s technologem a šéfem ateliéru Oliverem Braunem.

                      Luxusní guláš, doplněný poctivými bramborovými noky a křupavou cibulí.

                      Recept na vepřová líčka à la segedín z restaurace U Kalendů

                      Vepřová líčka jsou velice jemná a šťavnatá. Vyžadují však správný postup a dlouhé dušení při nízké teplotě.

                      Vnitřnosti podle Ambiente: Jak na játra, srdce i dršťky krok za krokem

                      Připravte si játra, srdce, dršťky i morek podle kuchařů z Ambiente. Tipy, triky a recepty.

                      Husí hody podle kuchařů z Ambiente

                      Konfitované kachní stehno s červeným zelím, brusinkami a krutony. Dokonalá glazura.

                      Svatomartinská husa se zelím a chlupatými knedlíky podle restaurace Čestr

                      Oslavme přicházející zimu husou, zelím a knedlíky! Recept vám posílají kuchaři z Čestru.

                      Perfektně upečená husa s křupavou kůrkou, zelím a knedlíky, připravená k ochutnání.

                      Svatomartinskou husu nemusíte péct celou! Jak zpracovat jednotlivé partie?

                      Máte chuť na husu, ale celou ji na jeden zátah nesníte? Šéfkuchař Martin Štangl poradí, jak svatomartinskou pečínku …

                      Servírovaná polévka: bílá keramická polévková mísa a talíře s pokrájenými žlutými kostičkami.

                        Rodinný oběd na stole: servírování krok za krokem

                        Kdo nabírá polévku jako první? A jak poskládat příbory? Sepsali jsme pro vás jednoduché tipy, jak si v klidu užít …

                        Tradiční česká svíčková s knedlíky a piva, doplněná omáčkou v omáčkovníku.

                          Recept na houskové knedlíky. Vyžaduje hrubě mletou mouku a správnou teplotu mléka

                          Natřikrát kynutý, ve vodě vařený, máslem maštěný!

                            Recept na houskový knedlík s vekou

                            Houskový knedlík nesmí chybět k žádné omáčce. Zkuste recept na kynutý knedlík s vekou.

                            Bohatá hostina: pečená kachna, kysané zelí, knedlíky a bramborové placky.

                              Jak na dokonalé lokše? Zvládnou je i začátečníci!

                              Recept na milovanou slovenskou přílohu – nejen ke svatomartinské huse!

                              Servírování salátu s hovězím masem a dresinkem z omáčníku.

                                Na Martina z husy, kdykoliv z kachny. Recept na poctivý kaldoun

                                Hřejivý recept z Lokálu.

                                Sommelier rozlévá víno k degustačnímu menu.

                                  Jak připravit večeři pro hosty? 10 tipů, jak hostit bez stresu

                                  Rady a tipy, jak dobře pohostit kamarády či rodinu, a ještě si to užít!

                                  Kuchařovy ruce drží fermentované zelí s kmínem, připravené k dalšímu zpracování.

                                    Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?

                                    Kysané zelí - české superfood

                                    Nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Kvalitní čtivo

                                    Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                    Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                    Koupit knihu
                                    Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                    Kupujte tady
                                    Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                    Nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Všechny články