Pro každou těstovinu existuje správná omáčka!
Párování těstovin s omáčkami má svá pravidla! Jaká?
14
V podniku musíte mít dva nebo tři zaměstnance, kterým skutečně důvěřujete
Jaké to je plánovat restauraci s pandemií za zády? Nejen na to jsme se ptali Gianga Ta Binha, který se svým bratrem vede Gao Den, Taro a nově i svěží koncept Dian.
667
Připravte si omáčky ke grilu podle šéfkuchařů!
Článek měsíce
Hořčičná majonéza, pomerančová sriracha nebo třeba teryiaki zvýrazní chuť opékaného masa, ryb i zeleniny. Která zvítězí u vašeho grilu?
V gastronomii zůstali blázni, které to ze srdce baví
Jak se z brigádníka vypracoval až na sous-chefa a proč v kuchyni neplýtvá pochvalou? Co se za poslední rok událo v týmu i na menu karlínské Esky? Nejen o tom se rozpovídal nový zástupce šéfkuchaře Erik Cehlár.
472
Angrešt k rybě a borůvky do těstovin. Vychutnejte si léto podle šéfkuchařů!
Pozvěte do kuchyně bobulovité ovoce!
147
Pasta, ryby, šunky! Co všechno vás naučí Instagram?
Které profily na Instagramu ovlivňují profíky a fascinují amatéry?
108
Mistra výčepního dělají hektolitry načepovaného piva a proříznutá pusa
Kdo je výčepní Tomáš Krčmář a jak si vybojoval 1. místo v národní soutěži Master Bartender?
346
Šťavnaté Newyorské kuře za 35 minut
V čem spočívá tajemství newyorského kuřete z Café Savoy – a jak ho připravit?
515
Rigatoni s rajčaty a stracciatellou – uvařte si doma pravou Itálii!
Je libo večeři po italsku? Dejte vařit vodu na těstoviny z Pasta Frescy!
223
Vinohradská dvojka aneb Když kuchařky vymění degustační menu za camping salát s rohlíkem!
Povídání s Alžbětou Repákovou a Kateřinou Jakusovou – o konceptu Další kus, o vaření na punk a pečení bez limitů.
775
Mrkvový tatarák, jedlá hlína, burger ze zbytků. Která jídla způsobila revoluci v gastronomii?
Které recepty obletěly svět a změnily přístup v kuchyních?
219
Prachy nejsou motivace. Lidi se musí do práce těšit!
O nedostatku personálu v gastronomii, náborech a vedení týmu s Radkem Chaloupkou, kuchařem a šéfem Našeho masa.
666
Vyhlášený drobenkový koláč z Pastacaffé
Dobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
562
Jak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!
Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.
191
Zážitkové večeře od šéfkuchaře: Přijede k vám domů, uvaří desetichodové menu a uklidí.
Jaká může být cesta z učiliště do michelinské restaurace a jaký je nový projekt kuchaře Petra Bartoše?
430