Jídlo a radost
facebook
instagram

Morek

Jsme lidé z Ambiente a jsme tím, co tvoří naše podniky. Máme společnou DNA, vlastnosti i schopnosti a naši práci děláme, jak nejlépe umíme. Svoje zkušenosti rádi sdílíme mezi sebou i se světem. Příběhy našich kolegů a kolegyň, čerstvé novinky přímo z podniků, zákulisní informace, vzdělávání i tipy, které se nám osvědčily. Až do morku kosti.

Portrét rodiny několika generací, babička, dědeček, rodiče a dítě.

Jak skloubit děti a práci v gastru?

Tři páry z Ambiente upřímně o tom, jak zvládat směny, únavu a výchovu dětí bez ztráty zdravého rozumu.

Tomáš Karpíšek: Jsem přesvědčený o tom, že jídlo bude mít stále větší význam

Rozhovor s Tomášem Karpíškem o vzdělávání a projektu UM na Národní 28, kde se rozvíjí dlouholetá mise Ambiente, ale i …

Hosté v restauraci sedí u stolu, osvětleni svíčkovými lustry.

7 tipů, jak organizovat efektivní preshift meeting

Efektivní ranní meetingy jsou základem profesionální obsluhy. Důraz na dochvilnost, znalost menu i pozitivní nálada …

Usměvavý řezník v bílém tričku před zavěšenými jatečními půlkami masa.

Odkažme mladé generaci hlavně zkušenosti, říká Vlasta Lacina

Vlasta Lacina Jiroš o Amasu a 28 letech v oboru. Proč je kvalitní maso klíčové a jak by se měli vzdělávat kuchaři?

Mladá žena s úsměvem nabízí poctivý půllitr zlatého piva. Zaujme dřevěné obložení.

Manažerka směny Míša z plzeňského Lokálu: Zásadní je osobní přístup

Rozhovor s manažerkou směny z plzeňského Lokálu Pod Divadlem.

Živá atmosféra moderní restaurace s viditelnou otevřenou kuchyní a spokojenými hosty.

Mystery shopping v restauraci chrání proti provozní slepotě

Tajný host pomáhá restauracím vidět to, co samy často přehlížejí. Nabízí objektivní pohled a zpětnou vazbu přesně na …

Soustředěný šéfkuchař v profesionální kuchyni, s utěrkou v rukou, připravuje pokrm.

Michal Daněk: Jsem týmový hráč, vyrostl jsem v kuchyni

Tým kreativních šéfkuchařů se rozrostl o novou posilu. Michal Daněk, bývalý šéfkuchař restaurace Alma, vypráví o svých …

Dva šéfkuchaři v zástěrách intenzivně pracují v moderní kuchyni, jeden si zapisuje poznámky.

Chef patron – šéf, který kormidluje hospodu a podporuje tým

Komu přísluší role chef patrona a co takové „patronství“ obnáší v praxi?

Šéfkuchařka s culíkem a zástěrou v moderní kuchyni, obklopená profesionálním vybavením.

Ženy v profesionální kuchyni? V Kyjevě běžná věc, říká zástupkyně šéfkuchaře Marie B

Vyhrála MasterChefa, utekla před válkou do Prahy a začala vařit v michelinské restauraci. Yanka Baloh v rozhovoru …

Nadšený tým stravovacího zařízení pózující před vchodem, zjevně oslavující úspěch.

Pauza pro kuchyň i servis: Nutnost nebo benefit pro zaměstnance?

Odpolední pauza pro kuchyň a servis jako nový HR benefit v gastronomii. Jak funguje v restauraci U Kalendů?