N N Rozhovory z gastronomie Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně. N N Rozhovory z gastronomie O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy. N N Rozhovory z gastronomie Česká kuchyně očima cizinců: Proč je zajímavější, než si myslíme V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? N N Rozhovory z gastronomie „Ředkvička je cenná zrovna tak jako kaviár,“ tvrdí šéfkuchař Sebastian Frank Rozhovor se šéfkuchařem Sebastianem Frankem z michelinské restaurace Horváth. N N Rozhovory z gastronomie „Potřebujeme víc hospod, které zachovávají autentickou tradici,“ říká v rozhovoru šéfkuchařka Ana Roš Rozhovor se slovinskou šéfkuchařkou Anou Roš z michelinské restaurace Hiša Franko. N N Rozhovory z gastronomie Objevujeme českou kuchyni „Domácí receptáře jsou nejcennějším zdrojem informací o české kuchyni,“ říká historička Jitka Sobotková Domácí vaření přiživuje tradici naší kuchyně stejně jako sezonnost na menu restaurací. Nejen o tom jsme mluvili s Jitkou Sobotkovou z Národního zemědělského muzea. N N Rozhovory z gastronomie „Nejlepší restaurace na světě neexistuje,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Jan Hartwig Rozhovor se šéfkuchařem Janem Hartwigem z mnichovské restaurace JAN. O kuchařství, cílevědomosti a podnikání v gastronomii. N N Rozhovory z gastronomie Co jídlo vypovídá o člověku? Rozhovor s antropoložkou Evou Ferrarovou Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování.
N N Rozhovory z gastronomie Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně.
N N Rozhovory z gastronomie O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy.
N N Rozhovory z gastronomie Česká kuchyně očima cizinců: Proč je zajímavější, než si myslíme V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
N N Rozhovory z gastronomie „Ředkvička je cenná zrovna tak jako kaviár,“ tvrdí šéfkuchař Sebastian Frank Rozhovor se šéfkuchařem Sebastianem Frankem z michelinské restaurace Horváth.
N N Rozhovory z gastronomie „Potřebujeme víc hospod, které zachovávají autentickou tradici,“ říká v rozhovoru šéfkuchařka Ana Roš Rozhovor se slovinskou šéfkuchařkou Anou Roš z michelinské restaurace Hiša Franko.
N N Rozhovory z gastronomie Objevujeme českou kuchyni „Domácí receptáře jsou nejcennějším zdrojem informací o české kuchyni,“ říká historička Jitka Sobotková Domácí vaření přiživuje tradici naší kuchyně stejně jako sezonnost na menu restaurací. Nejen o tom jsme mluvili s Jitkou Sobotkovou z Národního zemědělského muzea.
N N Rozhovory z gastronomie „Nejlepší restaurace na světě neexistuje,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Jan Hartwig Rozhovor se šéfkuchařem Janem Hartwigem z mnichovské restaurace JAN. O kuchařství, cílevědomosti a podnikání v gastronomii.
N N Rozhovory z gastronomie Co jídlo vypovídá o člověku? Rozhovor s antropoložkou Evou Ferrarovou Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování.
