Na 2 porce:

• 380–400 g hovězího masa (například vrchní šál kýty)
• 1 cibule
• 1 žampion
• 30 g kaparů
• 1–2 kyselé okurky

Na marinádu:

• 2 žloutky
• 30 ml smetany ke šlehání
• 40 g dijonské hořčice
• 25 g majonézy
• 50 g kečupu
• špetka mletého chilli
• špetka mleté sladké papriky
• mletý černý pepř
• sůl

Postup:

1. Všechny suroviny na marinádu důkladně rozmixujte.
2. Cibuli, žampion, kapary a kyselé okurky pokrájejte nadrobno.
3. Maso pomelte pomocí masového strojku nebo naškrábejte nožem.
4. Umleté hovězí promícheje s marinádou, cibulí, kapary, žampiony a okurkami.
5. Tatarák podávejte nejlépe s domácími hranolky.