Z Pultu až do Filadelfie: Vojta Kodeš o boomu českého ležáku i drsném reality checku v amerických ulicích

Pult: Pivní bar, kde o pivu víme vše

Pult je jediné místo, kde ochutnáte dokonale ošetřený český ležák hned z šesti pivovarů. Díky našim zkušenostem a technologii umíme dát stejnou péči jakémukoliv pivu na čepu. Zkuste pivo i jinak – Degustace u kulatého stolu vás vezme do hloubky chutí, zážitek Lahváč vás pobaví.

Víc o Pultu

„Každý den jsem do podniku Brü Craft & Wurst, kde jsme čepovali naše česká piva, dorazil nejpozději na jedenáctou. Namontoval jsem kohouty, umyl vanu… prostě klasika, na kterou jsem zvyklý z Pultu. Pak jsme všechna piva vždy ochutnali a šlo se na věc,“ popisuje Vojta začátek směny. Ačkoli se harmonogram mohl zdát volnější, realita byla jiná. „Kolem dvanácté jsme otevřeli a hned se dovnitř nahrnuli lidé. Tři čtyři z nás většinou čepovali, další se věnovali hostům a taky účastníkům Školy čepování,“ vypráví Vojta. On sám byl nejčastěji u pípy. Každý den se končilo kolem druhé hodiny ranní, kdy si všichni na závěr dali – jak jinak než pivo.

„Vůbec nevíte, na co jsme zvyklí!“

Americké publikum Vojtu překvapilo svým nadšením i pověstnou slušností. „Pořád byli vysmátí, ptali se, zajímali. Člověk sice občas nevěděl, jestli je to ta jejich americká zdvořilost, nebo opravdový zájem, ale otázky měli k věci,“ uznává Vojta. „Divili se, jaký je tam cvrkot, a ptali se: ‚Teda tady je rušno, jste na to zvyklí?‘ A já si jen říkal: ‚Vy vůbec nevíte, na co jsme zvyklí u nás v Praze!‘“

Mohlo by vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Výčepní z Ambiente naučí Filadelfii, jak správně čepovat pivo

Ve Filadelfii se vypilo všech tři tisíce litrů piva, které tam výprava složená z výčepních Institutu PIVO , Lokálů, Dvou kohoutů a Pultu přivezla. „Nejdřív došel budvar. Zřejmě i proto, že z českých piv je v Americe nejznámější,“ uvažuje Vojta. Američané podle něj český ležák znají a vyhledávají ho stále častěji. „V Americe teď zažívá velký boom, takže lidé už věděli, za čím jdou. Čepovali jsme všechno – mlíko, šnyty – a nikdo si nestěžoval na množství pěny. Brali to jako fakt: takhle to má vypadat.“

Velký rozdíl oproti českým hospodám představuje mytí skla. V USA se totiž musí z hygienických důvodů mýt v myčce, což je pro správný „kroužkující“ ležák nepřítel číslo jedna. „Takže jsme pak vzali houby a celé jsme to přemyli ručně. Ve skle, které prošlo myčkou, se totiž pivní pěna rozpadá a dělají se v ní bublinky. Pokud ale chcete v Americe mýt sklo způsobem, na který jsme zvyklí v Česku, potřebujete na to speciální povolení,“ poukazuje Vojta na technologické úskalí.

Společně s Lubošem Slivkou z Lokálu Dlouhááá také vedli Školu čepování. „Učili jsme laiky správně mýt sklo, vysvětlovali jsme jim rozdíly ve stylech čepování, ukazovali jsme jim exování mlíka... Hodně jsme se při tom všichni nasmáli, asi i proto, že se z toho množství piva většina účastníků opila,“ přiznává na rovinu. 

Mohlo by vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Z českého mlíka jsou v USA v šoku, říkají výčepní z Ambiente

Realita Filadelfie 

Kromě piva Vojta objevoval i místní gastronomii a neunikly mu ani stinné stránky velkoměsta. „Měli jsme skvělé obří Reuben sendviče a v jednom bistru úžasnou jambalayu s krevetami a kuřetem. Pár kilo jsem si odtamtud přivezl,“ připouští s úsměvem. Filadelfie mu ale ukázala i drsnou tvář. „Mám s Amerikou trochu problém kvůli množství narkomanů a bezdomovců všude na ulicích. Přespávali i před vchodem do našeho ubytování. Byl to drsný reality check, který jsem nečekal.“ 

I přes únavu a kulturní šok by však Vojta určitě jel na podobnou akci znova. „Člověk vypadne ze své bubliny, naučí se nové věci a otevře se světu. Kromě toho bylo fajn víc si popovídat i s lidmi z ostatních podniků Ambiente, se kterými se běžně nepotkávám. Stálo to za to,“ uzavírá.

Další čtení o Pultu

Chcete si přečíst další doušek z pivního světa? V pivním baru Pult ví o českém národním nápoji první poslední. A vy můžete také.

Ponořím se do pěny