Šéf, který hosta nepovyšuje nad zaměstnance
Co dělá Tomáše Kubarta (26), generálního manažera top londýnské restaurace, šéfem snů? Kromě nadšení a chuti pořád se učit i to, že nezapomněl, jaké to je, když začínáte.
80
Články od autora: Lenka Požárová (45)
Neposedný barman s pípou
Až budete v Londýně, zajděte na koktejl do baru Alexe Krateny. Proč právě tam?
297
Z prodavače šéfem trhu v Londýně. Do roka.
Jak se to dělá? Zjistíte to z rozhovoru Lenky Požárové.
337
Falešný vaječný poplach
Eggslut = vaječná bublina, která v Londýně rychle splaskla. Aspoň podle Lenky Požárové.
715
Miluje maso a říká si Ribman
Příběh chlapíka, který se evidentně řídí heslem „Nikdy to nevzdávej!“
1132
Ikonická jídla v Londýně
V metropoli nad Temží je možné ochutnat ledacos, neboť se tu koncentrují jak lidé, tak chutě z celého světa. Kde začít a kam pokračovat? Tady je seznam Lenky Požárové.
971
Sůl, tuk, kyselost, žár
Lenka Požárová vám představí nový kulinární fenomén v podání Samin Nosrat.
797
Absintové dozvuky u Žufánků
Za Martinem Žufánkem se do jejich rodinného lihovaru vypravila Lenka Požárová. Řeč padla kromě pálenek i na absint, kterým Martin vytřel světu zrak.
786
Romantické restaurace v Londýně
Kde se zážitek z jídla násobí netradičním umístěním podniku? Přehled o tom má Lenka Požárová.
552
Jedlé a voňavé dárky z Londýna
Ať je to gin z trnek, čokoláda s drobky chleba, nebo slaninový džem s kávou. Všechno je to prudce jedlé, a hlavně britské.
1073
10 koktejlů, které byste měli v Londýně ochutnat
Lenka Požárová zodpovědně testovala bary i drinky – a tady je její výběr.
447
Koktejly s filosofií zero waste
Lenka Požárová a její tipy z Londýna. Některé jsou dost rafinované – a přitom vlastně úplně jednoduché.
398
I na záchodech záleží!
Londýnské restaurační toalety dovedou být velmi pestré. Někdy se neobvyklému nápadu usmějete, někdy užasnete, jindy vás znervózní.
541
Halušky v Londýně
Jak funguje česko-slovenský obchod v britské metropoli a co z českých surovin v zahraničí chybí?
413
Skandální Michelin s hlínou na podlaze
Nahlédnutí Lenky Požárové do kuchyně skleníkové restaurace Petersham Nurseries s michelinskou hvězdou.
1025
V srdci Cinnamon Clubu
Jaké to je ocitnout se v kuchyni vyhlášené indické restaurace v londýnském Cinnamon Club? Zažila to Lenka Požárová.
342
Suroviny, bez kterých se Angličan neobejde
Lenka Požárová pro vás vybrala 13 zásadních ingrediencí. Very British!
1192
Hodně ostří vegetariáni
První vegetariánskou restauraci na světě zapsanou v Guinessově knihy rekordů nenajdete v New Yorku, Londýně ani jiné metropoli udávající kulinární trendy. Leží v ospalém Curychu a provozuje ji čtvrtá generace rodiny Hiltl.
503
Nesmrtelný Sandwich
Jak může souviset vznik sendviče s hraním karet? Jak se vůbec přihodilo, že se v Anglii stal tak oblíbeným?
756
Ať žijí kombinace! Potrhlé, svůdné i odstrašující
Káva s uhlím nebo taky bezbarvá. To jsou nejnovější londýnské úlety, tak jak je objevuje a ochutnává zapálená kuchařka Lenka Požárová.
272
Sladká tečka za Londýnem
Kde se stavit na avantgardní doughnut a kde na bazalkovou zmrzlinu? Lenka Požárová vás nasměruje.
148
Jak mě dohonil tringelt
Anebo spíš nedohonil? Postřehy Lenky Požárové coby servírky v zahraničí.
777
Pruhované Jaro o třech poschodích
Byl to zatím mu nejlepší zážitek ze stáže. Jídla se tu totiž ochutnávat MUSÍ.
198
Co si Londýn ukusuje ze světa
Můžete tu doslova ochutnat celý svět. Od ghanské speciality z melounových jadýrek a špenátu až po bangladéšský dezert připomínající sladkou mozzarellu.
171
Londýnské trendy očima Lenky Požárové
Co frčí na londýnské jedlé scéně? Tradice i novátorská divočina! BBQ z motorky i kavárna zbudovaná z bývalého pisoáru.
132
Cukrované pozdravy ze St. John
Nedávno jsem tu psala o své praxi v londýnské masožravé restauraci St. John. Nutně jsem si musela vyzkoušet i práci v jejich cukrárně. A to bylo jiný maso.
81
Čím se projíst o víkendu v Londýně
Esence toho nejlepšího, co byste si neměli v Londýně nechat ujít. Kam na snídani i večeři. Na kávu i drink.
192
Zvítězila jsem sama nad sebou
Kateřina Jacques Bursíková jako první Češka vystudovala londýnskou kulinární akademii Le Cordon Bleu. Jaké to bylo?
426
Srdečné a ledvinkové pozdravy ze St. John
Týden v londýnské restaurací vyhlášené masovými specialitami a tradiční britskou kuchyní by se dal shrnout takto: plno volovin a prasáren.
179
To nejlepší z trhů v Londýně
Ne, nebudu tu psát o profláklém Borough Marketu. Zavedu vás na jiná místa, která stojí za to ochutnat.
549
Mé dny v River Café
Jaká je práce ve vyhlášeném londýnském podniku? Lenka Požárová to vyzkoušela na vlastní kůži.
126