Co jsme v Ambiente servírovali v květnu 2026? Nové podniky Biskup a Myšák na Hradě i sběratelské kartičky

Vítejte v Ambiente

Už 30 let tvoříme místa, kde se dobře jí a ještě lépe tráví čas. V našich restauracích potkáte lidi, kteří věří, že skvělý gastronomický zážitek dělají nejen kvalitní suroviny, ale hlavně nadšení a radost.

Přijďte se podívat

Otevření Biskupa

Na rohu ulic Dlouhá a Hradební otevřel podnik Biskup. Spojuje v sobě restauraci se svižným tempem a obchod s poctivými farmářskými surovinami. Příchozí tu vítá uvaděč a usazuje je u dlouhého stolu lemujícího otevřenou kuchyni. Objednávku hosté předem zadávají u samoobslužného kiosku podle toho, na co mají chuť. 

V obchodě je velký výběr čerstvé zeleniny, ovoce, drůbeže a denně tu připravují také hotové sendviče a saláty. Interiér restaurace i prodejny navrhlo pražské studio Olgoj Chorchoj, které má na kontě například vizuál Marie B nebo rekonstrukci La Degustation.

Biskup: Obědy, večeře, nákup

Místo mezi snackbarem a restaurací, kde si po obědě či večeři můžete naplnit košík čerstvým ovocem, zeleninou a dalšími farmařskými surovinami. Svižné tempo, malé a střední chody, otevřená kuchyně.

Do restaurace, do obchodu

Na Hradě voní další Myšák 

Na Pražském hradě, konkrétně v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci, otevřela třetí cukrárna Myšák. Další pobočka oblíbeného pražského podniku přináší hostům klasiku, na kterou jsou zvyklí z Vodičkovy i Holešovické tržnice – tradiční české zákusky z kvalitních surovin a snídaně. 

Za výrobou dortů a zákusků stojí, stejně jako v ostatních provozovnách Myšáka, exekutivní šéfcukrář Lukáš Pohl a jeho tým. Výrobu sladkého tu má na starost šéfcukrářka Anežka Janurová a snídaňovou část vede šéfkuchař Filip Hrušovský. Interiér je dílem architektky Terezy Froňkové. 

Myšák: Cukrárny na obou březích Vltavy

Vítejte v cukrářských dílnách Lukáše Pohla a jeho týmu, kde zákusky připravujeme na dvě sousta, abyste si mohli vychutnat více druhů. V cukrárně ve Vodičkově a v Holešovicích najdete tradiční české pochoutky jako indiánky, kremrole nebo věnečky. Baristé vám k nim připraví výběrovou kávu a pekaři přidají čerstvé pečivo.

Myšák až domů

Sběratelské kartičky k 30 letům

U příležitosti třicátých narozenin Ambiente jsme vydali limitovanou edici 156 sběratelských karet. Ty mapují klíčové osobnosti, ikonická jídla i důležité momenty naší historie. Každá karta obsahuje základní údaje a umožňuje také hraní karetních her, například kvarteta nebo přebíjené. Karty jsou rozděleny do tří kategorií: běžné, vzácné a legendární, přičemž ty legendární nesou holografickou podobu zakladatele Ambiente Tomáše Karpíška. Držitelé této karty získali až 50% slevu na jídlo a pití, a to do konce července 2028. 

Během prvního týdne se po všech kartách doslova zaprášilo. Část se rozdala věrným hostům a zbytek bleskově zmizel z pultů. Celé sběratelské šílenství pak na konci měsíce vyvrcholilo v klubu Ambiente, kde proběhl velký swap kartiček, aby si nadšenci mohli vyměnit chybějící úlovky do sbírky.

Víno na Hrad! podruhé

V polovině května jsme v zahradách Kuchyně hostili druhý ročník vinného festivalu Víno na Hrad! Rozlévala se vína od předních českých, německých i slovenských vinařů a pozvání přijala také velká jména z italského Piemontu. Nechyběla ani vína z vinotéky Vin de Marie, která pod záštitou sommeliera Zdeňka Oudese nabídla výběr toho nejzajímavějšího nejen z českých vinic.

Mohlo by vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Mezi kuchyní a vinným sklepem. Jak spolupracují šéfkuchař a sommelier v Kuchyni na Hradě?

Pop-upy v Bufetu

Karlínský Bufet v květnu ožil dvěma velkými akcemi. Ve čtvrtek 21. května se dvorkem linula vůně koriandru a grilovaného masa, když kuchaři z Nhà hai hành připravili speciální vietnamskou bagetu banh mi ve verzi Bún chả. O necelý týden později pak ovládli venkovní gril přátelé z pražského Gemüse Corner Kebabu. Ti servírovali pravý kebab berlínského stylu, ke kterému se čepovala bufetová jedenáctka nebo speciály od Dvou kohoutů, a příjemné odpoledne se tak mnoha hostům protáhlo až do pozdního večera.

Předčasný Den dětí

Svátek všech dětí jsme letos oslavili o den dříve, tedy v neděli 31. května, a to hned na dvou místech. U Myšáka ve Vodičkově ulici si malí oslavenci užívali nekonečné zmrzlinové poháry s cukrovou vatou, zatímco pro rodiče bylo připraveno osvěžující prosecco s chlebíčkem. Paralelně s tím ožil i dvorek v Holešovické tržnici, kde si děti mohly samy zkompletovat a dozdobit párek v rohlíku v řeznictví Naše maso, dát si minilangoš ve Skô nebo oslavu zakončit sladkou tečkou v podobě zmrzliny u Myšáka.

Co dalšího se u nás v květnu dělo?

• V klubu Ambiente jsme jako drink měsíce servírovali bezinkové espresso soda – svěží spojení espressa, bezinkového sirupu a citronového freshe.
• Dalším měsíčním speciálem v Burger Service byl Chef Deluxe Asparagus, ve kterém hrál hlavní roli čerstvý chřest.
• První středu v měsíci tým z UMu experimentoval na tradiční Zkoušce sirén s chřestovou terinou, krevetovým koktejlem a jahodovým mille-feuille.
• Tým z Pizzy Nuova hostoval v karlínské Esce. V chlebové peci pekli pizzu carpaccio a hostům nabídli i netradiční „tiraMíšu“ nebo žloutkové těstoviny s kaviárem.