Jak na to nejlepší letní lečo? Kuchaři z Lokálu U Caipla prozrazují léty prověřený recept
Lečo je letní klasika, kterou umí každý, ale málokdo ji připraví přesně tak, jak to dělají v dobré hospodě. Kuchaři z brněnského Lokálu U Caipla se podělili o svůj osvědčený recept, se kterým na talíři vykouzlíte skutečný gastronomický zážitek. Nezapomeňte na čerstvý krajíc chleba k tomu!
Lokál: Poctivá hospoda a pivo jako křen
Lokály jsou splněným snem o české hospodě, kde jsou štamgasti jako doma. Po otevření prvního Lokálu Dlouhááá v roce 2009 přibylo dalších osm podniků v Praze, Brně a Plzni. Vaříme poctivě a čepujeme pivo čerstvé do posledního loku. Zastavte se na jedno nebo na celý večer.
Na 10 porcí potřebujete:
- 500 g cibule
- 1½ kg slovenské papriky
- 1½ kg rajčat
- trochu oleje či sádla
- 20 vajec
- sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Cibuli a papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Rajčata pokrájejte na plátky.
- V dostatečně velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte olej (či sádlo), vhoďte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte papriku, orestujte ji a nechte trochu změknout. Trvá to zhruba 10 minut.
- K orestované směsi přidejte plátky rajčat. Ta brzy pustí šťávu, takže se celá směs hezky spojí. Vše společně dovařte doměkka a ochuťte solí a pepřem.
- Stáhněte plamen na minimum. Do zeleninové směsi rozklepněte vejce a hned je začněte jemně, ale vytrvale míchat. Cílem je, aby se vajíčka se zeleninou propojila, a přitom zůstala krémová a vláčná – nesmí se srazit na suchou vaječinu.
- Podle chuti lečo ještě dosolte a opepřete. Podávejte s čerstvým chlebem.
TIP: Pokud si nedokážete představit život bez masa, můžete spolu s paprikou orestovat i nakrájenou kvalitní klobásu, například šunkovou nebo pikantní paprikovou. Na talíři pak lečo příjemně osvěží a dozdobí hrst nasekané hladkolisté petrželky.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
