Že už vás nudí klasické hamburgery s mletým hovězím? Výborně! Máme pro vás tip, který rozmazlí vaše chuťové pohárky. Recept na hamburger z českého wagyu s námi sdílel Martin Zavoďan, šéfkuchař Našeho masa.
Už dávno neplatí, že plemeno wagyu chovají výhradně v Japonsku. Důkazem je rodina Krontorádových, která patří k nejvýznamnějším producentům wagyu v České republice. Krontorádovi už dlouhá léta spolupracují s chovateli z celého světa, v čele s těmi japonskými, a tak není divu, že dosahují skvělých výsledků.
Přesvědčit se můžete v řeznictví Naše maso, kde z českého wagyu připravují výtečné hamburgery. Připravte si je i vy, a to díky receptu od Martina Zavoďana, šéfkuchaře Našeho masa.
Recept na burger z českého wagyu z Našeho masa
Ingredience na jeden burger:
- 180 g masa z plemene skotu wagyu chovaného v České republice
- houska na hamburgery
- Naše hořčice
- Naše okurky
- červená cibule
- sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Wagyu osolte a opepřete. Na rozpáleném grilu či pánvi opékejte maso z každé strany přibližně minutu. Nepřidávejte žádný olej – burger pustí vlastní tuk a opeče se v něm.
- Nyní je důležité dopřát wagyu odpočinek v teple. Předehřejte troubu na 100 °C a burger do ní vložte na 10 minut, nebo stáhněte plamen na minimum a nechte maso na pánvi ještě 5–10 minut.
- Mezitím rozkrojte housku a obě půlky opečte na pánvi či grilu z obou stran, aby byly křupavé zvenku a měkké uvnitř.
- Vrchní část pečiva potřete hořčicí, přidejte nakrájenou kyselou okurku a plátky červené cibule.
- Přiklopte a podávejte.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.