Londýnské podniky očima šéfkuchařů Ambiente
Michelinská snídaně, oběd v západoafrickém stylu, večeře po turecku. Jak se projíst Londýnem?
168
Trendy 316
11 předsevzetí pro (šéf)kuchaře
Místo vařečky papír a tužku! Nový rok přináší do restaurací nové výzvy a plány. Jaká předsevzetí z vás udělají lepšího kuchaře?
1038
7 cukrářů, které sledují i šéfcukráři
Sladší už to být nemůže! Kde sbírají inspiraci šéfcukráři?
412
Psychické potíže v gastronomii? Mluvte o nich nahlas!
Anthony Bourdain nebyl první ani poslední šéfkuchař, který dobrovolně ukončil svůj život. Je na čase říct stop! a začít jednat. Ale jak?
11828
Gastro podcasty, které vás neuvaří nudou
Tipy do sluchátek pro všechny, kteří propadli dobrému jídlu a gastronomii.
290
Luštěniny že nejsou sexy? Blbost!
Luštěniny se vracejí na talíře – a důvodů je k tomu víc než dost!
341
Pálivost není chuť, ale bolest a může způsobit závislost! Co dalšího se ví o chilli?
Nášup zajímavostí pro všechny, kteří mají rádi pálivé!
370
Cupping aneb Jak se degustuje káva
Sladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil káv jako profesionálové!
184
Česká kuchařina ještě pořád nemá uznání, které si zaslouží
Rozhovor s kuchařem Tomášem Kalinou – o letošním Symposiu Culinary Prague a nejvyšší gastronomii. A taky o vytrvalosti, pokoře a špagetě zamotané do houslového klíče.
671
Viděli jste někdy dvanáctimetrová rajčata? Pojeďte s námi na Farmu Ráječek u Brna!
Jak se pěstují rajčata ve fóliovnících u Brna, proč chutnají lépe než z dovozu a která odrůda je perfektní na gril? Zveme vás na reportáž (a podcast) z hydroponické Farmy Ráječek.
288
Výzva pro gastronomii: Jak kompostovat bioodpad?
Kolik tun jídla vyhodí české restaurace za jediný rok? Proč dává smysl počítat ztráty na surovinách – a jaký potenciál má bioodpad v gastronomii?
241
Hitparáda ve sklenici! Co se bude pít v létě 2022?
Čím se osvěží letní nápojové lístky? Na osobní tipy a pitelné trendy jsme se ptali sommelierů, barmanů i baristů.
350
Jeden langoš, prosím!
Retrospeciál podle šéfkuchařů! Usmažíte si kvasový langoš z Čestru, nebo vsadíte na těsto od Jirky Horáka a Tomáše Valkoviče alias LANGŌS FRY DAY?
1440
