5 (ne)tradičních úprav zeleniny
Zelenina povyšuje na hlavní chod. Jaké techniky při tom kuchaři využívají?
Kávová vlna 2019
Další Wave Coffee Conference pro kávové profíky se blíží. Na co je pozve letos?
Včely bez nás přežijí, my bez nich ne
Svět včel je zázračný. Zavedla nás do něj včelařka Kateřina Šulková z Poděbrad.
Hledáme cestu, jak hostovi přinést komplexní prožitek
Rozhovor s designérem Martinem Kastnerem nejen o tom, jaké je spoluvytvářet zážitek v nejlepších restauracích na světě.
Nový hit v restauracích? Drink plný bakterií
Proč se Američanka Adina Bier rozhodla vyrábět kombuchu v Berlíně?
Lidé v gastronomii by měli být dobře zaplacení
Rozhovor o motivaci, identitě, udržitelnosti a hvězdách šéfkuchaře Jana Hartwiga.
Šťastný zaměstnanec = spokojený host a lepší obrat
Co prosazuje hnutí New Work a co si z toho vzít v restauracích?
Psychické potíže v gastronomii? Mluvte o nich nahlas!
Anthony Bourdain nebyl první ani poslední šéfkuchař, který dobrovolně ukončil svůj život. Je na čase říct stop! a začít jednat. Ale jak?
Jak přestat plýtvat?
Čemu se věnuje projekt Cirkulární kavárny a jak je to s odpadem v gastronomii?