Trendy Archives - Jídlo a radost

5 (ne)tradičních úprav zeleniny

Zelenina povyšuje na hlavní chod. Jaké techniky při tom kuchaři využívají?

Další Wave Coffee Conference pro kávové profíky se blíží. Na co je pozve letos?

Co si pustit při vaření?

Svět včel je zázračný. Zavedla nás do něj včelařka Kateřina Šulková z Poděbrad.

Rozhovor s designérem Martinem Kastnerem nejen o tom, jaké je spoluvytvářet zážitek v nejlepších restauracích na světě.

Proč se Američanka Adina Bier rozhodla vyrábět kombuchu v Berlíně?

Výběr mouky je pro pekaře stěžejní. Podle čeho se rozhodují?

Rozhovor o motivaci, identitě, udržitelnosti a hvězdách šéfkuchaře Jana Hartwiga.

Mluví se o tom i v restauracích! Jaký obal a názor je ten správný?

Co prosazuje hnutí New Work a co si z toho vzít v restauracích?

Anthony Bourdain nebyl první ani poslední šéfkuchař, který dobrovolně ukončil svůj život. Je na čase říct stop! a začít jednat. Ale jak?

Čemu se věnuje projekt Cirkulární kavárny a jak je to s odpadem v gastronomii?

Co byste měli vědět, než se stanete food truckerem?

Co letos ovlivní gastronomii a zaplní sociální sítě?

Alain Passard vaří už téměř půl století. Co dnes předává kuchařům a světové gastronomii?