Trendy Archives - Jídlo a radost

Suchej únor v gastronomii

Jaký smysl má tahle výzva a jak se podepisuje na tržbách i nabídce podniků?

Proč jezdí Tomáš Karpíšek a spol. opakovaně do Japonska?

Co gastronomii předpovídají odborníci, šéfkuchaři a nároky hostů?

Co se vařilo a řešilo na letošním Symposiu?

Jak se používá a vyrábí ocet v profesionálních kuchyních?

Zelenina povyšuje na hlavní chod. Jaké techniky při tom kuchaři využívají?

Další Wave Coffee Conference pro kávové profíky se blíží. Na co je pozve letos?

Co si pustit při vaření?

Svět včel je zázračný. Zavedla nás do něj včelařka Kateřina Šulková z Poděbrad.

Rozhovor s designérem Martinem Kastnerem nejen o tom, jaké je spoluvytvářet zážitek v nejlepších restauracích na světě.

Proč se Američanka Adina Bier rozhodla vyrábět kombuchu v Berlíně?

Výběr mouky je pro pekaře stěžejní. Podle čeho se rozhodují?

Rozhovor o motivaci, identitě, udržitelnosti a hvězdách šéfkuchaře Jana Hartwiga.

Mluví se o tom i v restauracích! Jaký obal a názor je ten správný?

Co prosazuje hnutí New Work a co si z toho vzít v restauracích?