DochucováníJak dokyselit jídlo: 5 + 1 způsobů podle šéfkuchařůVíte, jak to chodí – když jídlu něco schází, nejspíš potřebuje dokyselit. Čím? Osobnosti gastronomieDva hejsci z vesnice mezi světovou špičkou: Jak Češi vzpomínají na Bocuse d'Or?Kuchaři Honza Všetečka a Ondra Landa se v roce 2009 jako jediní Češi utkali ve finále soutěže Bocuse d’Or. Jak na to vzpomínají a čím tenkrát zaujali porotu v Lyonu? Co se děje v gastruKuchařská soutěž Bocuse d’Or znovu v Česku!Celosvětová kuchařská soutěž Bocuse d’Or znamená víc než jen souboj o titul! Jakou váhu má pro gastronomii a kdy se odehraje české národní kolo? Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let. Co se děje v gastruLondýnské podniky očima šéfkuchařů AmbienteMichelinská snídaně, oběd v západoafrickém stylu, večeře po turecku. Jak se projíst Londýnem? ChlebaJednoduché tipy, jak správně skladovat chlebaZážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to? NMNMVzděláváme seWagyuVýprava za wagyu aneb Jak nám Japonsko rozšířilo obzoryKuchaři a řezníci z Amasa vyrazili pro inspiraci do Japonska. S jakou zkušeností se vrátili? Probrali jsme to v rozhovoru s Tomášem Karpíškem. Co se děje v gastruZ restaurace laboratoř. Dánská Noma ukončí provozKodaňská Noma oznámila konec běžného provozu – a rozpoutala ohnivou diskuzi v gastronomii. Kam až se může vyvinout fine dining?
DochucováníJak dokyselit jídlo: 5 + 1 způsobů podle šéfkuchařůVíte, jak to chodí – když jídlu něco schází, nejspíš potřebuje dokyselit. Čím?
Osobnosti gastronomieDva hejsci z vesnice mezi světovou špičkou: Jak Češi vzpomínají na Bocuse d'Or?Kuchaři Honza Všetečka a Ondra Landa se v roce 2009 jako jediní Češi utkali ve finále soutěže Bocuse d’Or. Jak na to vzpomínají a čím tenkrát zaujali porotu v Lyonu?
Co se děje v gastruKuchařská soutěž Bocuse d’Or znovu v Česku!Celosvětová kuchařská soutěž Bocuse d’Or znamená víc než jen souboj o titul! Jakou váhu má pro gastronomii a kdy se odehraje české národní kolo?
Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Martin Matys: Jak se mu pracuje dvacet let v jedné kuchyni?Rozhovor s šéfkuchařem Brasileira o počátcích, vývoji a unikátní filozofii podniku, ve kterém je už přes 20 let.
Co se děje v gastruLondýnské podniky očima šéfkuchařů AmbienteMichelinská snídaně, oběd v západoafrickém stylu, večeře po turecku. Jak se projíst Londýnem?
ChlebaJednoduché tipy, jak správně skladovat chlebaZážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to?
NMNMVzděláváme seWagyuVýprava za wagyu aneb Jak nám Japonsko rozšířilo obzoryKuchaři a řezníci z Amasa vyrazili pro inspiraci do Japonska. S jakou zkušeností se vrátili? Probrali jsme to v rozhovoru s Tomášem Karpíškem.
Co se děje v gastruZ restaurace laboratoř. Dánská Noma ukončí provozKodaňská Noma oznámila konec běžného provozu – a rozpoutala ohnivou diskuzi v gastronomii. Kam až se může vyvinout fine dining?
