Co se děje v gastruNový pop-up na scéně! Šéfkuchaři Ambiente zvou na Zkoušku sirénV Umu probíhá Zkouška sirén – nový formát pop-upů v režii šéfkuchařů Ambiente. Jak vzniká scénář a co se vydává z tréninkové kuchyně vždy první středu v měsíci? Práce v gastru3 fáze komunikace s hostem: Jak obrátit nespokojenost v euforii?Dobře zvládnutá komunikace s hostem rovná se úspěch restaurace! Jak se v této disciplíně zdokonalit a k čemu je obsluze korejské sebeobranné umění? Teorie, tipy a trikyGarum v kuchyni! 7 + 7 způsobů, jak s ním vařit(R)evoluce v dochucování pokračuje! Fermentovaná omáčka garum v sobě koncentruje nálož chuti, kterou můžete odpálit v různých jídlech – v jakých? NMNMVzděláváme seZe života řezníkůVýprava kuchařů za zabijačkou aneb Ke kořenům!Ambiente zorganizovalo další díl sympozia Ke kořenům. Tentokrát o zabijačce a smrti, (ne)hojnosti – a kreativitě jako luxusu dnešní doby. Byli jsme u toho! ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky! NNMise obilíMoukaVíte, že v mouce není lepek?Titulek vás neklame! Lepek jako takový byste v mouce nenašli. Kde a jak vzniká? ReceptyNealkoDomácí ocet ze cideru – krok za krokemRačte vstoupit do světa kvašení – a vyrobte si vlastní ocet! Návod? Máme! Co se děje v gastruZ Jungmaňáku do světa: Goodlok uvedl na trh první český garum!Rozhovor s kuchařem Erikem Cehlárem – o garumu, budoucnosti na talíři a české legislativě, která ještě donedávna neměla tabulky na plíseň koji.
Co se děje v gastruNový pop-up na scéně! Šéfkuchaři Ambiente zvou na Zkoušku sirénV Umu probíhá Zkouška sirén – nový formát pop-upů v režii šéfkuchařů Ambiente. Jak vzniká scénář a co se vydává z tréninkové kuchyně vždy první středu v měsíci?
Práce v gastru3 fáze komunikace s hostem: Jak obrátit nespokojenost v euforii?Dobře zvládnutá komunikace s hostem rovná se úspěch restaurace! Jak se v této disciplíně zdokonalit a k čemu je obsluze korejské sebeobranné umění?
Teorie, tipy a trikyGarum v kuchyni! 7 + 7 způsobů, jak s ním vařit(R)evoluce v dochucování pokračuje! Fermentovaná omáčka garum v sobě koncentruje nálož chuti, kterou můžete odpálit v různých jídlech – v jakých?
NMNMVzděláváme seZe života řezníkůVýprava kuchařů za zabijačkou aneb Ke kořenům!Ambiente zorganizovalo další díl sympozia Ke kořenům. Tentokrát o zabijačce a smrti, (ne)hojnosti – a kreativitě jako luxusu dnešní doby. Byli jsme u toho!
ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!
NNMise obilíMoukaVíte, že v mouce není lepek?Titulek vás neklame! Lepek jako takový byste v mouce nenašli. Kde a jak vzniká?
ReceptyNealkoDomácí ocet ze cideru – krok za krokemRačte vstoupit do světa kvašení – a vyrobte si vlastní ocet! Návod? Máme!
Co se děje v gastruZ Jungmaňáku do světa: Goodlok uvedl na trh první český garum!Rozhovor s kuchařem Erikem Cehlárem – o garumu, budoucnosti na talíři a české legislativě, která ještě donedávna neměla tabulky na plíseň koji.
