Kousek Neapole na náměstí Republiky. Aperitiv bar nabízí tradiční italské zákusky i kávu
Pizza Nuova: Ta nejlepší v Česku
V Itálii je zvykem zastavit se cestou do práce na baru, kopnout do sebe espresso, zakousnout něco sladkého a pokračovat dál. Přesně tohle teď zažijete v přízemí pod Pizzou Nuova na náměstí Republiky, kde otevřel autentický italský Aperitiv bar.
Na místě, kde to dřív vonělo chlebem, si dnes dáte espresso, maritozzo i spritz. Původní koncept pekárny Pane Nuovo sice od začátku stavěl na poctivém pečení a přirozeně kombinoval italskou tradici s českou klasikou, postupně však v Ambiente uzrála myšlenka posunout celý prostor ještě blíž k autentické Itálii.
„Chtěli jsme opustit českou klasiku, protože na tu se soustředí jiné restaurace Ambiente. Zákazníkům na náměstí Republiky jsme naopak chtěli přinést zážitek jako z Itálie, a to i vizuálně,“ vysvětluje generální manažer Pizzy Nuova a Aperitiv baru Marek Landsinger. A tak z někdejší pekárny s výdejním barem vzniklo místo, kde to žije od brzkého rána do večera.
Sladké, drinky i „čekačka“
O sladké se stará cukrářka Maruška Vrbová. Aby se na roli dostatečně připravila, prošla intenzivním školením u známého italského pekaře Daniela Combiho. A výsledek? Každé ráno tu pro vás peče bombolone (plněné italské koblihy), maritozzo (sladké bulky štědře plněné šlehačkou) a další dobroty. K tomu vám tu obsluha připraví kávu Caffé Milani, což je italská hořká klasika s příjemným čokoládovým nádechem.
Zastavit se tu můžete kdykoli během dne. Hlad zaženete slanými sendviči s mortadelou, parmskou šunkou i mozzarellou, nebo si můžete objednat cokoli z jídelního lístku restaurace.
Jak už název napovídá, zásadní roli tu hraje aperitivo. „Chceme lidem nabídnout příjemné místo, kam si přijdou dát skleničku před obědem nebo večeří. Zároveň bar funguje jako stylová ,čekačka‘ na stůl, když je nahoře v restauraci zrovna plno,“ dodává manažer.
Přes léto je hostům k dispozici zahrádka, v zimě se dění přesune do komorního prostoru s osmi místy uvnitř a s vlastním, autorským nápojovým menu.
Mramor, dřevo a mosaz
Výraznou proměnou prošel i samotný prostor, o jehož podobu se postaral ateliér 20-20 ARCHITEKTI, který už s Ambiente spolupracoval na interiérech Lokálů. Inspirací byly tradiční bary v Neapoli. V prostoru tak hraje prim dřevo, mramor a mosaz, která místu dodává punc autentičnosti. Tato klasická italská kavárenská estetika je citlivě propojená s moderními prvky, jako je efektní podsvícení a ledky.
Kam zmizel chleba Pane Nuovo?
Pokud jste byli zvyklí chodit do přízemí pro pšeničnožitný kváskový chléb nebo focacciu, máme pro vás dobrou zprávu – v nabídce zůstávají. Jestliže si chcete chleba Pane Nuovo koupit domů, stačí vyběhnout schody do restaurace Pizza Nuova, kde vám ho rádi prodají.
Kousek Itálie i Ambiente s sebou domů
Aperitiv bar funguje také jako malá spižírna, kde doplníte domácí zásoby. Přibalit si můžete skleničky s omáčkami z Pizzy Nuova jako ragù bolognese, polpette al pomodoro nebo amatriciana. Nechybí ani zrnková káva, vína, vlastní grappa nebo lanýžový olej. V policích se zabydlely i vybrané dobroty z Myšáka a Esky.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
