Možná bylo potřeba si zopakovat, že jsme tu pro lidi
V jakém rytmu pokračuje brazilská jízda U Zelené žáby a jaký byl restart po znovuotevření restaurace?
185
Podniky 489
Život naplněný poctivou cukrařinou
Pan cukrář Rudolf Linka oslavil 90 let a pamatuje časy, na které bychom neměli zapomínat. O čem vypráví jeho příběh a jak se zapsal do české gastronomie?
231
Superstařená stračena
Proč se v Amase rozhodli stařit maso déle než předtím a jaké to přináší výsledky?
208
Léto 2020: méně alkoholu, víc ovoce
Které nápoje inspirují sommeliery a překvapují hosty v zahraničí i v Česku?
181
Jsem jenom kuchař, co peče chleba
Proč a jak se postavil k peci v Pane Nuovo kreativní šéfkuchař Ambiente Sláva Grigoryk?
745
Naturální víno? Normální člen společnosti, ne záležitost pro vyvolené!
Rozhovor s winegeekem Markem Jeličem a jeho ženou, kreativní šéfkuchařkou Ambiente Janou Jelič.
747
Ambiente je Mc Donald‘s v tom nejlepším slova smyslu
Další díl o „dětech“ Ambiente. Tentokrát příběh o michelinské hvězdě a japonských nudlích.
682
Hostů je málo a my se o ně musíme poprat
Co si od Café Savoy vyžádala krize a postcovidová situace v gastronomii?
544
Rozestupy mezi stoly a roušky v horkých kuchyních už nejsou povinné
Jak se dneškem změní bezpečnostní opatření v restauracích a jaká nařízení v nich dál ovlivňují každodenní provoz?
551
Máme sice hvězdu, ale jsme jen hospoda v Haštalské
Jak se po koronakrizi vaří a přemýšlí v michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise? Vyzpovídali jsme jejího šéfkuchaře Oldu Sahajdáka.
1998
Udržitelnost není žádná hipsteřina
Rozhovor s Hendrikem Haasem – o komunikaci, digitalizaci a megatrendech v kuchyni i na poli.
239