Restaurace Štangl – nová etapa karlínské Esky
Jakou rekonstrukcí projde karlínská Eska, co se bude vařit v podniku Štangl – a jaké to je, propůjčit restauraci vlastní jméno? Nejen tohle jsme probírali s šéfkuchařem Martinem Štanglem.
Chleba z Esky bude dočasně odjinud
Karlínská Eska tento týden zavře. Co bude dál a kam si zajít pro chleba 33?
Šéfkuchař Jirka Šoura: Marie B bude oprsklá ségra La Degustation
Rozhovor s šéfkuchařem Jirkou Šourou z La Degustation Bohême Bourgeoise – o novém podniku Marie B a menu ve stylu carte blanche, o práskacím cukru a hledání vlastního rukopisu.
Jak se vybírají piva pro Pult?
Pivní bar v říjnu zahájí už třetí sezonu – a to si žádá nové chutě! Kdo a jak je volí?
22 let v jedné restauraci: Jak se to dělá?
Restaurace se učí pečovat o stálé hosty, ale co potřebují stálí zaměstnanci? Své o tom ví Milan Tuhovčák, generální manažer Pasta Fresca. V Celetné obsluhuje už dvaadvacet let.
Chleba 33 bude dočasně odjinud. Esku čeká rekonstrukce.
Eska v průběhu června a července projde renovací. Znamená to i uzavření pekárny. O vypečenou „třicet trojku“ však nepřijdete! Oblíbený chleba totiž už brzy čeká dobrodružství – z Karlína se vydá na výlet do propůjčené pece.
Léto v Ambiente bude nabité novými podniky
Dva nové podniky s degustačním menu, k tomu jeden fast food, nejlepší wagyu z Japonska a změny v Esce. Lidi z Ambiente se rozhodně nenudí!
Vinotéka Vin de Marie: Jsme jen banda týpků, co má ráda dobré víno
La Degustation Bohême Bourgeoise brzy otevře vinotéku Vin de Marie. Jaké lahve zaplní její regály a proč právě obchod s víny? Odpovědi zná generální manažer a sommelier Zdeněk Oudes.
Učni v restauracích: Radost, nebo překážka?
Nabírat cenné zkušenosti, nasát atmosféru podniku, učit se řemeslu a být součástí party. To všechno zažijí učni během praxe v restauracích. Jak to celé funguje?
Pizza Nuova je mezi 50 nejlepšími pizzeriemi Evropy!
Pizza Nuova byla před pár dny vyhlášena 49. nejlepší pizzerií v Evropě – tohle ocenění je pro pizzaře něco jako michelinská hvězda. Jak se to celé stalo?
5 otázek k Burger Service
V Ambiente se pracuje na otevření nového konceptu, který povede kuchař Radek Pecko. Vyzvídali jsme detaily!
Kdo bude Marie B?
Michelinská restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise dostane sourozence! O budoucí hospodě v Dlouhé, fine diningu a nejlepší kedlubně na trhu jsme si povídali se šéfkuchařem Oldřichem Sahajdákem.