4 věci, které kuchaře baví na japonské gastronomii
Proč jezdí Tomáš Karpíšek a spol. opakovaně do Japonska?
264
Podniky 424
Řešily jsme každý centimetr
Jak probíhal redesign Našeho masa a co byla největší výzva? Probírali jsme to s designérkami Yvetou Kroupovou a Michaelou Tomiškovou.
284
Profíci přes sirupy
Na Vysočině si doma vaří sirupy kdekdo, ale jaké to je lahvovat 10 000 litrů ročně?
799
5 důvodů, proč krátký – dlouhý týden mizí z restaurací
Jaké minusy má osvědčené plánování směn v gastronomii?
4078
Kouzla z Esky ve škole vaření
Naučí vás je šéfkuchař Martin Štangl osobně. Kdy a kde? A na co všechno se můžete těšit?
357
I nejlepší šéfkuchař světa potřebuje pauzu
René Redzepi si vzal tříměsíční placené volno. Co si od něj slibuje?
509
Alain Ducasse je velký šéf, který mi dává autonomii
Dostal šanci a využil ji. Rozhovor s Jean-Philippem Blondetem, následníkem Alaina Ducasse.
198
Kanadské žertíky aneb Čím se baví kuchaři a číšníci
Jaké naschvály rozproudí náladu v kuchyni i na place?
1281
Vážím si těch, kteří mi na začátku dávali brutální čočku
Jak se šéfkuchař Peter Duranský ocitl ve Vídni a na pódiu Culinary Symposia?
839
Novoroční vzkaz nejen pro (šéf)kuchaře
Jak se můžete v dalším roce vypracovat na lepšího kolegu a chefa?
648