Příprava očima servírky v La Degustation Bohême Bourgeoise
Když restaurace otevírá v 17:45, v kolik tam musí být personál? A co všechno je potřeba přichystat, než přijdou první hosté?
1004
Podniky 308
Facelift – nutná změna v restauraci
Jednou za čas je třeba podniknout cestu do neznáma. Cestu ke změně. Proč je to tak důležité?
108
I na záchodech záleží!
Londýnské restaurační toalety dovedou být velmi pestré. Někdy se neobvyklému nápadu usmějete, někdy užasnete, jindy vás znervózní.
365
Pražské restaurace mají u Michelinu šanci!
Jaké naděje mají české restaurace u michelinských komisařů ve srovnání s Francií, Německem či Holandskem? Tady je názor Oldřicha Sahajdáka.
493
Slavné výčepy v Praze podle Lukáše Svobody
Které podniky tvoří základ pražské hospodské kultury?
1409
Skandální Michelin s hlínou na podlaze
Nahlédnutí Lenky Požárové do kuchyně skleníkové restaurace Petersham Nurseries s michelinskou hvězdou.
900
V srdci Cinnamon Clubu
Jaké to je ocitnout se v kuchyni vyhlášené indické restaurace v londýnském Cinnamon Club? Zažila to Lenka Požárová.
281
První a poslední dojem: jak u hosta zabodovat?
Stačí málo, a hosté se vašemu podniku vyhnou obloukem. Anebo se naopak s chutí vrátí. Co o tom může rozhodnout?
823
Michelinští komisaři hodnotili 33 českých podniků. Ale jen dvěma dali hvězdu.
La Degustation Bohême Bourgeoise a Field obhájili, Alcron o hvězdičku Michelin přišel.
6305
Restaurace, nebo vesnice?
Víc přírody, méně betonu a maximální rozlet pro severskou kuchyni. Jak to vypadá v nově otevřené Nomě 2.0?
778
Chtěl jsem lepší život pro sebe i své lidi
Proč se ve švédském Fävikenu už nepracuje osmnáct hodin denně, ale jen osm? Kam zmizelo pracovní peklo „6 x 18“, na které vzpomíná Jana Bilíková?
538