„Pravdiví jsme jen střízliví. Alkohol dělá s člověkem přesný opak,“ říká Míša Fousková, která rozlévá vína v Bokovce už osm let
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Rozhovor s Marcem Christovem, sous-chefem z La Degustation Bohême Bourgeoise. O respektu a mantinelech v kuchyni, o egu a povidlech v rajské omáčce.
Jednoduchý návod od výkonného šéfkuchaře Libora Baďury.
ABV, IBU, EMP. WTF? Naučte se číst pivní etikety i tabule v hospodách.
Poctivý recept z italského města Amatrice.
Zajímavosti o vybavení a jídle, které (ne)znáte.
Šťavnatá porce novinek z české i zahraniční gastro scény!
Tradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.
Jak to chodí na středečních pop-upech kreativních šéfkuchařů UMu?
Existuje vůbec něco jako slovenská kuchyně? Polemizovali jsme o tom s kreativním šéfkuchařem Ambiente Tomášem Valkovičem.
Sladký report ze života cukrářů! Jak probíhá každodenní rutina v cukrárně Myšák?
Proč mají v Esce světle praženou, ovocnou kávu a v Savoyi tmavší klasiku? Co rozhoduje při výběru kávových zrn do konkrétního podniku? Nahlédli jsme do živelného světa baristů!
Rozhovor s Tomášem Karpíškem o vzdělávání a projektu UM na Národní 28, kde se rozvíjí dlouholetá mise Ambiente, ale i tradice středoevropské kuchyně.