Podniky Archives - Jídlo a radost

Jeden večer v cizí kuchyni aneb Kuchaři z Esky v Berlíně

Šéfkuchař Esky Tomáš Valkovič a jeho sous-chefka Katka Jakusová uspořádali další pop-up – tentokrát v Berlíně.

Seznamte se s Terezou Mayerovou z plzeňského Lokálu Pod Divadlem – nejmladší generální manažerkou v Ambiente.

Výletní místa, kde se navíc skvěle najíte. Pro tyhle máme zvláštní slabost.

Kdo chce zapalovat druhé, musí sám hořet. Jenže na to potřebujete mít sami pro sebe dost „paliva“. Jak si ho udržet?

Rozhovor se dvěma šéfcukráři o jednom pohledu na tradici, současnost a budoucnost české cukrařiny.

Rady a zlepšováky zkušených cukrářů. Čtěte, než se pustíte do pečení.

Jsou ještě důležitější, než si myslíte! Čím je vylepšit?

Rozhovor o motivaci, identitě, udržitelnosti a hvězdách šéfkuchaře Jana Hartwiga.

Čím si „lokální“ kuchaři ztěžují život, ale zato zdokonalují své řemeslo?

Jak se Španěl vyučený ve Francii dívá na českou cukrařinu?

„Obyčejná“ voda se dostává mezi položky nápojového lístku. Jakou cenu byste k ní připsali vy?

Mluví se o tom i v restauracích! Jaký obal a názor je ten správný?

Čisté trubky = dokonalé pivo. Proto létající výčepní Lucie Janečková provádí v Lokálech dvakrát ročně velkou sanitaci. Co tahle akce obnáší?

Co prosazuje hnutí New Work a co si z toho vzít v restauracích?

Jak vypadá návrat k tradicím v cukrářské praxi? Zeptali jsme se Lukáše Pohla, šéfcukráře znovuotevřené cukrárny Myšák.