Pozoruhodné suroviny Archives

Vše o garumu – chuťově vystřeleném maggi z nejlepších restaurací světa

Jaká je minulost rybí omáčky a k čemu se dnes fermentuje garum?

Mrkev – znáte ji?

Proč se znovu pěstuje fialová mrkev a k čemu jsou kuchařům zelené natě?

Kapr s ančovičkovou omáčkou

Zkuste letos kapra jinak! Recept a pár tipů navíc jsme se dozvěděli od Anny Vejvodové, šéfkuchařky kapří restaurace Thir.

Trojobal, nádivky, těstoviny! Jak se vaří se strouhankou?

Rohlíky, loupáky, chleba… Kolik druhů strouhanky znají kuchaři a jak si ji užít nejen v trojobalu?

7 tipů od cukrářů – jak na čokoládovou polevu?

Jakou čokoládou se potahuje (nejen) cukroví?

Topinambur na scénu, prosím!

Série receptů z pozoruhodných surovin pokračuje! Tentokrát dostal slovo topinambur – co s ním?

Kanec s tuřínem a salát z kapusty aneb Recepty z (ne)obyčejných surovin

Kmín, kapusta, tuřín… Říkáme jim pozoruhodné a máme pro to ryze kulinářské důvody. Vyzkoušejte recepty ze surovin, které mají v kuchyni nárok na hlavní roli!

Kulinář na téma Pozoruhodné suroviny

Listopadový Kulinář bude ve znamení pozoruhodných surovin. Unikátní večeři z nich připravili kreativní šéfkuchaři Ambiente – jakými jídly vzdají poctu „obyčejné“ zelenině a ovoci?

Když husa, tak se zelím! Nechte si poradit od šéfkuchařů, jak na něj.

Dušené a grilované, v omáčce i na pyré. Jaký formát dostává zelí vedle pečeného masa?

Kapr – ryba budoucnosti? V Táboře mu dávají novou image!

V Táboře se rozběhl unikátní projekt na podporu kapra v kuchyních! Gastronom Honza Čulík tam vede kapří restauraci a podílí se i na chovu prvního českého biokapra. Proč to všechno?