Sezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslem
Jeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?
Z kravína na talíř! Jak se vzdělávají profíci na semináři Ke kořenům?
Kuchaři (nejen) z Ambiente podnikli další cestu Ke kořenům – z kravína až do kuchyně v UMu na Národní, kde uvařili degustační večeři na téma mléko. Servírujeme ochutnávku!
Kečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?
Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte kečup a jarní kimchi?
Fermentovaný med – staronový trend v kuchyni i za barem
Naše země je zemí medu! Jak a proč se nechává fermentovat?
Mouka, voda, trpělivost. Založte si vlastní kvas!
Návod pro všechny, kteří si bezpodmínečně chtějí založit vlastní kvas!
V sezoně: Co zavařovat a kvasit na jaře?
Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy?
Houbový speciál 2: Které houby sbírat od dubna do května?
Další díl seriálu o jarních houbách. Víte, které druhy hledat a jaká kuchyňská úprava jim nejvíc prospěje?
Reportáž z Mlýna Dubecko: Ambiente na cestě za dobrou moukou
Jak to chodí ve mlýně a co je potřeba k tomu, aby se sklizeň obilí proměnila v mouku, kterou ocení pekař i cukrář? Lidé z Ambiente vyjeli do Mlýna Dubecko.
Houbařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talíři
Houbařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i kuchyni?
Bylina týdne: pampeliška
Víc než jen plevel! Jak dobře znáte pampelišku – a její roli v kuchyni?
Bylina týdne: kopřiva
Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a vzhůru na ni!
Microgreens: Jak je pěstovat a používat?
Víc než jen ozdoba na talíři! Jak se pěstuje mikrozelenina – a proč ji pustit do kuchyně?