Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?
Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
48
Pozoruhodné suroviny 127
Raci na talíři! Invazní druhy si zaslouží pozornost gastronomie.
Vydali jsme se na lov raků! Kolik druhů mapují ochránci přírody, který by mohl uspět na menu restaurací – a čemu se tím pomůže?
207
Libečková sůl z Esky: recept a bylinkové tipy pro kulináře
Osolte si chleba libečkovou solí – jako se to před lety začalo tradovat v karlínské Esce.
242
Sezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškami
Výtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasta Frescy!
189
8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprik
Sezona hojnosti vrcholí! Jak si poradit s dozrávajícími paprikami?
8698
Okurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?
Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky?
165
Lák na okurky podle šéfkuchařů
Jaké recepty na okurkový nálev kolují mezi kuchaři? A co se provádí se zbylým lákem?
1175
Malinové mascarpone z Pastacaffé
Když maliny, tak mascarpone! Jak je spolu kombinuje pověstný dezert z Pastacaffé?
208
Jak vyšlehat sníh z bílků?
Povinná kapitola pro všechny, kteří chtějí ovládnout cukrářské umění, nebo si zkrátka jen vyšlehat sníh na kremrole.
77
Ovoce naslano?! Zkuste olivy ze špendlíků nebo rybíz s česnekem
Letní exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.
309
10 užitečných tipů pro houbaře
Hlavní houbařská sezona je před námi. Co je dobré vědět, než vyrazíte s košíkem do lesa?
213
Máslová brioška z Čestru
Jak se v Čestru peče brioška a proč se rozhodli zadělávat těsto z celozrnné mouky mleté na kameni?
286
Jak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!
Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.
1239