Pozoruhodné suroviny Archives

Topinambur na scénu, prosím!

Série receptů z pozoruhodných surovin pokračuje! Tentokrát dostal slovo topinambur – co s ním?

Kanec s tuřínem a salát z kapusty aneb Recepty z (ne)obyčejných surovin

Kmín, kapusta, tuřín… Říkáme jim pozoruhodné a máme pro to ryze kulinářské důvody. Vyzkoušejte recepty ze surovin, které mají v kuchyni nárok na hlavní roli!

Kulinář na téma Pozoruhodné suroviny

Listopadový Kulinář bude ve znamení pozoruhodných surovin. Unikátní večeři z nich připravili kreativní šéfkuchaři Ambiente – jakými jídly vzdají poctu „obyčejné“ zelenině a ovoci?

Když husa, tak se zelím! Nechte si poradit od šéfkuchařů, jak na něj.

Dušené a grilované, v omáčce i na pyré. Jaký formát dostává zelí vedle pečeného masa?

Kapr – ryba budoucnosti? V Táboře mu dávají novou image!

V Táboře se rozběhl unikátní projekt na podporu kapra v kuchyních! Gastronom Honza Čulík tam vede kapří restauraci a podílí se i na chovu prvního českého biokapra. Proč to všechno?

Tisíc a jeden recept na štrúdl – jak ho pečou šéfcukráři?

Rozválet, naplnit, zavinout. Jaký je váš recept na jablečný štrúdl?

Mrkev – čím vás v kuchyni dostane?

Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?

12 vychytávek na bramborové noky

Jsou malé a křehké, zato odhodlané spojit se s jakoukoli omáčkou! Co potřebuje těsto na noky?

Zeleninový demi glace – luxusní UHO v podání šéfkuchařů

Jak se redukuje zeleninová omáčka ve stylu demi glace, které vynásobí chuť všemožných jídel?

Kuchařský hit roku 2021? Jablečný ocet!

Zálivky a omáčky, koktejly nebo dezerty. Jakým receptům prospěje pár kapek jablečného octa?

Paprikové recepty v jižanském stylu aneb Kde se inspirují šéfkuchaři?

Spálit, rozmixovat, dochutit! Jak umějí využít papriky ve Středomoří?

Všechno, co potřebujete vědět o lanýžích

Jak se hledají a pěstují lanýže? Kolik druhů existuje a skutečně mají afrodiziakální účinky? Fámy i fakta o slavné houbě nám pomohl ujasnit vědec a dodavatel lanýžů Petr Synek.