Jak vzniká šampaňské na míru? Pražská Bokovka ho má!
Ve vinárně Bokovka se chladí limitovaná edice šampaňského, které vzešlo z dlouholeté spolupráce s vinařstvím R&L Legras! Co tomu předcházelo?
104
Radost 197
Po letech v Ambiente si pronajali restauraci Na Jitrách
Potkali se v Ambiente – ona servírka, on kuchař. Co všechno spolu už prožili Jana a Dalibor Křivánkovi a s jakou ideou převzali restauraci Na Jitrách?
1489
Co zažít do konce léta?
Výběr mladých pop-upů a konceptů, ve kterých se realizují bývalí kolegové z Ambiente. Na co máte chuť?
361
Fermentovaný salám Andula – co předvede v kuchyni?
Je plná sádla, pálí na jazyku a dekadentně se roztírá na opečený chleba! Už jste objevili Andulu?
373
Guilty pleasures (šéf)kuchařů aneb Čemu neodolají profíci?
Focaccia s nutellou, lančmít z plechovky, pochoutkáč s rohlíkem… Na čem si ujíždějí profíci?
677
Zmrzlina z chleba Eska 33 – dáte si?
Dovedete si představit, jak chutná smetanová zmrzlina s kmínem a meruňkami? Tady je recept!
281
Je starší než pizza a může se podávat jako dezert! Co potřebujete vědět o focaccii?
Odkud se vzal název focaccia a jak důležitý je olivový olej v receptu na slavné italské pečivo?
296
Z kanceláře do Esky a pak do GULE foodtrucku, který boří stereotypy o handicapovaných
Rozhovor o sociálním podnikání, vytrvalosti a řeckých koblihách – tentokrát ve foodtrucku GULE, kde Gastronomie Umožňuje Lidem Existovat. Znáte projekt Martina Ballaty?
350
Kynutý ovocný knedlík z hradní Kuchyně
Chutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě?
410
Emotivní vína nejde nabízet jako rohlík z konzumu
O seriózních vínech, emocích v lahvi a konceptu Flemming’s v Karlíně. Čas na rozhovor si našel Flemming Teilgaard Laugesen. Počtěte si!
335
Jako dítě pomáhal rodičům v Tržnici, dnes dodává zeleninu do Esky i La Degustation
Kdo se stará o zeleninu v restauracích Ambiente a jak náročné je dostat suroviny z pole do kuchyně? Zašli jsme do Holešovické tržnice – ke stánku Ondřeje Svobody.
379
Nový podcast Fanklub pozoruhodných surovin – a reportáž o přeštíkovi!
Ambiente natáčí podcast! První díl věnujeme přeštickému černostrakatému praseti, a tak jsme se za ním vydali do Mladotic na Plzeňsku. Pojeďte s námi!
374
Jeden langoš, prosím!
Retrospeciál podle šéfkuchařů! Usmažíte si kvasový langoš z Čestru, nebo vsadíte na těsto od Jirky Horáka a Tomáše Valkoviče alias LANGŌS FRY DAY?
1033
Mým posláním je dělat z dobrých textů ještě lepší
Zákulisní rozhovor (nejen) o blogu Jídlo a radost s editorkou a básnířkou Simonou Martínkovou Rackovou. Čím se zabývá editor, co má splňovat dobře napsaný recept a co nepatří do textů o gastronomii?
189
