Zmrzlina z chleba Eska 33 – dáte si?
Dovedete si představit, jak chutná smetanová zmrzlina s kmínem a meruňkami? Tady je recept!
245
Radost 192
Je starší než pizza a může se podávat jako dezert! Co potřebujete vědět o focaccii?
Odkud se vzal název focaccia a jak důležitý je olivový olej v receptu na slavné italské pečivo?
232
Z kanceláře do Esky a pak do GULE foodtrucku, který boří stereotypy o handicapovaných
Rozhovor o sociálním podnikání, vytrvalosti a řeckých koblihách – tentokrát ve foodtrucku GULE, kde Gastronomie Umožňuje Lidem Existovat. Znáte projekt Martina Ballaty?
303
Kynutý ovocný knedlík z hradní Kuchyně
Chutná ještě líp, než vypadá! Jak kynou ovocné knedlíky v Kuchyni na Hradě?
336
Emotivní vína nejde nabízet jako rohlík z konzumu
O seriózních vínech, emocích v lahvi a konceptu Flemming’s v Karlíně. Čas na rozhovor si našel Flemming Teilgaard Laugesen. Počtěte si!
306
Jako dítě pomáhal rodičům v Tržnici, dnes dodává zeleninu do Esky i La Degustation
Kdo se stará o zeleninu v restauracích Ambiente a jak náročné je dostat suroviny z pole do kuchyně? Zašli jsme do Holešovické tržnice – ke stánku Ondřeje Svobody.
360
Nový podcast Fanklub pozoruhodných surovin – a reportáž o přeštíkovi!
Ambiente natáčí podcast! První díl věnujeme přeštickému černostrakatému praseti, a tak jsme se za ním vydali do Mladotic na Plzeňsku. Pojeďte s námi!
285
Jeden langoš, prosím!
Retrospeciál podle šéfkuchařů! Usmažíte si kvasový langoš z Čestru, nebo vsadíte na těsto od Jirky Horáka a Tomáše Valkoviče alias LANGŌS FRY DAY?
617
Mým posláním je dělat z dobrých textů ještě lepší
Zákulisní rozhovor (nejen) o blogu Jídlo a radost s editorkou a básnířkou Simonou Martínkovou Rackovou. Čím se zabývá editor, co má splňovat dobře napsaný recept a co nepatří do textů o gastronomii?
171
Kuchař je zároveň scénárista a designér
O práci rukama, spontánních kvasinkách a dynamice v kuchyni jsme si povídali s Adamem Helmou – architektem, který dnes vaří v Esce, vyrábí limonády a spolutvoří ZE MĚ projekt.
545
Z kavárny v Tescu na šéfbaristu
V čem spočívá baristování a jaké trendy se probírají za kávovarem? Potkali jsme se s baristou Dušanem Pavelkou, který se věnuje kávě ve vzdělávacím centru Um.
367
Velikonoční speciál: mazanec z dílny pekařů
Jaké mazance provoní karlínskou Esku a čím koření mazancové těsto v Café Savoy? Známe recept na vypečené Velikonoce!
440