Příběh restaurace i básně o české kuchyni. Knihy pro všechny, kteří mají rádi dobré jídlo

La Degustation Bohême Bourgeoise: Příběh restaurace, která změnila pohled na českou kuchyni

Kniha o pražské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise není obyčejná kuchařka. Zachycuje příběh podniku od jeho otevření v roce 2006 a přibližuje cestu, během níž se tradiční česká kuchyně dostala až na světovou gastronomickou scénu. 

Najdete v ní recepty, rozhovory, fotografie jídel i pohled do zákulisí restaurace. Připomíná také, že za každým pokrmem stojí lidé, jejich nápady, zkušenosti a každodenní práce. Je to kniha pro ty, kteří chtějí nahlédnout pod pokličku jedné z nejvýraznějších českých restaurací a zajímá je, jak se rodila současná podoba české gastronomie.

Kniha o La Degustation Bohême Bourgeoise

Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

Knihu si můžete pořídit zde.

Stará garda: Recepty a příběhy, které by neměly zůstat zapomenuty

Královský vývar, polešňoky, karbonát nebo litický knedlík. Stará garda připomíná pokrmy a kuchařské postupy, které dnes už z běžných jídelníčků často mizí. Její největší hodnotou ale nejsou jen recepty. 

Prostřednictvím vzpomínek vysloužilých kuchařů, cukrářů, cukrářek a dalších gastronomických profesionálů vypráví také příběh české poválečné gastronomie. Kniha propojuje několik generací a ukazuje, kolik zkušeností a inspirace se skrývá v kuchařském řemesle. Potěší každého, kdo se zajímá o historii české kuchyně, tradiční receptury a lidi, kteří je po celý život uchovávali.

Menu od Papelote x Ambiente: Kuchařka, kterou si napíšete sami

Co kdyby kuchařka nebyla hotová, ale postupně vznikala podle vašich chutí? Právě na tom stojí Menu, společný projekt českého papírnictví Papelote a Ambiente. Je to praktická sada pro všechny, kteří si chtějí ukládat oblíbené recepty, plánovat vaření a mít své kulinářské poznámky na jednom místě.

Součástí setu jsou desky s gumičkou a kapsou, trhací blok na recepty, plánovač, rozřazovače, samolepky a publikace V kuchyni s Ambiente. Ta představuje základy vaření, práci se surovinami a přináší také 17 receptů od kuchařů, pekařů a cukrářů z podniků Ambiente. Do desek si navíc můžete založit vlastní recepty, výstřižky nebo rodinné poklady z kuchyně.

Česká je: Kulinární poezie Blanky Datinské

Jídlo se dá nejen vařit, ochutnávat a fotografovat, ale také o něm psát básně. Blanka Datinská ve své knižní prvotině skládá poctu české kuchyni, jejím chutím, tradicím i lidem, kteří ji utvářejí. V básních potkáte okurku na chlebíčku, bublaninu, lívance i vůni kvásku. Nechybí ani odkazy na českou krajinu a každodenní chvíle, které se odehrávají kolem prostřeného stolu.

Česká je není kuchařka ani gastronomická encyklopedie. Je to malá, osobitá kniha pro ty, kteří mají rádi češtinu, jídlo a nadhled. A také pro všechny, kdo vědí, že některé chutě se jen těžko popisují jinak než slovy.

Mapa českých pivovarů: Za pivem napříč republikou

Pivo má v české kultuře své pevné místo a české pivovarnictví rozhodně nekončí u několika známých značek. Mapa českých pivovarů představuje velké pivovary i malé řemeslné podniky a zve čtenáře na cestu napříč českými regiony. Vedle přehledu pivovarů nabízí také jejich příběhy, zajímavosti z historie, pohled do výroby a rozhovory se sládky a dalšími osobnostmi pivního světa.

Kniha může posloužit jako inspirace k výletům, při kterých je cílem poznat nové pivovary a ochutnat něco, co člověk běžně nepotká. Ideální dárek pro milovníky piva, cestování a objevování místních podniků.

Tradičně: Vzorná kuchařka lidového pečiva

Vůně čerstvě upečených buchet, koláčů a vánočního cukroví patří k české kuchyni stejně jako rodinné recepty, které se předávají z generace na generaci. Kateřina Winterová ve své nové knize shromáždila více než stovku receptů na tradiční české sladké pečení. Vedle koláčů, buchet, bábovek, řezů a závinů se vrací také k méně známým receptům našich babiček.

Kniha ale není jen sbírkou návodů. Přibližuje také historii českého domácího pečení a připomíná tři významné osobnosti kuchařského umění – Magdalenu Dobromilu Rettigovou, Marii Janků-Sandtnerovou a Anuši Kejřovou. Potěší každého, kdo rád peče a chce mít po ruce osvědčené recepty i trochu inspirace z minulosti.

Smažák a další jídla, která máme rádi: Poctivá kuchyně bez zbytečných pravidel

Smažený sýr, řízek, nakládaný hermelín nebo křupavé cibulové kroužky. Roman Vaněk a Jana Vaňková se v nové kuchařce zaměřují na jídla, která dobře známe a ke kterým se rádi vracíme. Najdete v ní téměř 120 receptů, více než 200 fotografií a spoustu praktických rad.

Autoři se věnují také samotnému smažení: jak správně rozpálit tuk, jak obalit sýr, aby nevytekl, proč strouhanka na řízku nedrží nebo jak vybrat správnou pánev. Kuchařka tak není jen o oblíbených jídlech, ale také o tom, jak je připravit co nejlépe. Dárek pro všechny, kteří si na dobrý smažák nepotřebují nechat zajít chuť.

Moje první kniha o jídle: Pro malé zvídavé strávníky

Proč musíme jíst? K čemu jsou bílkoviny? A proč nemůžeme mít k snídani jen sladkosti? Na otázky, které děti napadají u jídelního stolu, odpovídá kniha Karolíny Fourové, odbornice na výživu a kvalitu potravin. Společně s ilustrátorem Lukášem Tomkem z dua Tomski & Polanski připravila hravou publikaci, která dětem pomáhá poznávat svět potravin a lépe porozumět tomu, co jedí.

Kniha je určená nejmenším dětem, přibližně od tří let, a nabízí rodičům příležitost povídat si s nimi o jídle přirozeně a bez zbytečného poučování. Hezký tip na dárek do rodiny, kde se právě začíná objevovat svět nových chutí.

Čtyři země, jedna řeka: Průvodce kuchyní jihovýchodní Asie

Vietnam, Thajsko, Kambodža a Laos. Čtyři země, které spojuje řeka Mekong, a čtyři kuchyně, do kterých zve gastroprůvodce Erik Duong, známý na sociálních sítích jako Erik Haibazo. Jeho kniha Čtyři země, jedna řeka není jen sbírkou receptů, ale také praktickým průvodcem asijskými surovinami. 

Představuje omáčky, koření, bylinky, rýži i nudle a poradí, jak je vybírat v českých asijských obchodech, čím nahradit nedostupné ingredience i jak zvládnout základní kuchařské techniky. Druhá část knihy přináší 117 receptů rozdělených podle jednotlivých zemí. Vedle známých jídel, jako jsou vietnamské phở nebo thajské pad thai, představuje také méně známé regionální speciality.