M M Rozhovory z Ambiente Ze života pekařů Šéfpekař Jarda Kozdělka o Esce: Každý den mě na pekařině něco překvapí Jak se změnila pekárna Eska za 10 let fungování a čím je lákavá práce pekaře? Mouka a pečení Ze života pekařů Mise obilí aneb Kudy vede cesta Ambiente za lepší a kvalitnější moukou O tom, jak Ambiente hledá kvalitní mouku do svých podniků. Mouka Ze života pekařů Jak se hledá mouka pro pekaře z Esky Příběh o tom, jak pekaři z Esky nevzdali boj za tu správnou mouku. N N Do hloubky Mouka Ze života pekařů Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici? Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč? N N Chleba Rozhovory z gastronomie Ze života pekařů Antonio Carlini: Chleba vzniká už na poli Rozhovor s pekařem Antoniem Carlini – o živé mouce, „špatném“ lepku a současné pekařině, o modu vivendi a době, která zvěstuje olivovníky na Moravě. Mouka Ze života pekařů Zpátky k celozrnné mouce aneb Výzva pro řemeslné pekárny Celozrnná mouka navrací pekaře k prvopočátku řemesla. Proč se znovu mísí do těsta? A co se dozvěděli lidé z Ambiente v Turíně? N N Do hloubky Ze života pekařů Na exkurzi v genové bance. Jaká je budoucnost obilí? Jak se archivují stoleté odrůdy obilovin a které z nich mají budoucnost na poli i v gastronomii? Mouka Ze života pekařů Reportáž z Mlýna Dubecko: Ambiente na cestě za dobrou moukou Jak to chodí ve mlýně a co je potřeba k tomu, aby se sklizeň obilí proměnila v mouku, kterou ocení pekař i cukrář?
M M Rozhovory z Ambiente Ze života pekařů Šéfpekař Jarda Kozdělka o Esce: Každý den mě na pekařině něco překvapí Jak se změnila pekárna Eska za 10 let fungování a čím je lákavá práce pekaře?
Mouka a pečení Ze života pekařů Mise obilí aneb Kudy vede cesta Ambiente za lepší a kvalitnější moukou O tom, jak Ambiente hledá kvalitní mouku do svých podniků.
Mouka Ze života pekařů Jak se hledá mouka pro pekaře z Esky Příběh o tom, jak pekaři z Esky nevzdali boj za tu správnou mouku.
N N Do hloubky Mouka Ze života pekařů Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici? Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
N N Chleba Rozhovory z gastronomie Ze života pekařů Antonio Carlini: Chleba vzniká už na poli Rozhovor s pekařem Antoniem Carlini – o živé mouce, „špatném“ lepku a současné pekařině, o modu vivendi a době, která zvěstuje olivovníky na Moravě.
Mouka Ze života pekařů Zpátky k celozrnné mouce aneb Výzva pro řemeslné pekárny Celozrnná mouka navrací pekaře k prvopočátku řemesla. Proč se znovu mísí do těsta? A co se dozvěděli lidé z Ambiente v Turíně?
N N Do hloubky Ze života pekařů Na exkurzi v genové bance. Jaká je budoucnost obilí? Jak se archivují stoleté odrůdy obilovin a které z nich mají budoucnost na poli i v gastronomii?
Mouka Ze života pekařů Reportáž z Mlýna Dubecko: Ambiente na cestě za dobrou moukou Jak to chodí ve mlýně a co je potřeba k tomu, aby se sklizeň obilí proměnila v mouku, kterou ocení pekař i cukrář?
