Osobnosti gastronomie Ze života pekařů Šéfpekař Jarda Kozdělka o Esce: Každý den mě na pekařině něco překvapí Jak se změnila pekárna Eska za 10 let fungování a čím je lákavá práce pekaře? Mouka a pečení Ze života pekařů Mise obilí aneb Kudy vede cesta Ambiente za lepší a kvalitnější moukou O tom, jak Ambiente hledá kvalitní mouku do svých podniků. Mouka Ze života pekařů Jak se hledá mouka pro pekaře z Esky Příběh o tom, jak pekaři z Esky nevzdali boj za tu správnou mouku. N N Inovace a výzkum Mouka Ze života pekařů Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici? Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč? Chleba Osobnosti gastronomie Ze života pekařů Antonio Carlini: Chleba vzniká už na poli Rozhovor s pekařem Antoniem Carlini – o živé mouce, „špatném“ lepku a současné pekařině, o modu vivendi a době, která zvěstuje olivovníky na Moravě. Mouka Ze života pekařů Zpátky k celozrnné mouce aneb Výzva pro řemeslné pekárny Celozrnná mouka navrací pekaře k prvopočátku řemesla. Proč se znovu mísí do těsta? A co se dozvěděli lidé z Ambiente v Turíně? Chleba Ze života pekařů 12 zásadních milníků chleba v Ambiente Jak probíhaly pokusy o českou šumavu po italsku a kolik let trvalo, než se Eska dopracovala k ideálnímu těstu? Chleba Ze života pekařů „Řemeslné pekárny by měly lépe prodávat svoji práci,“ říká Zuzana Kojetinská Jak se vede kváskovému chlebu mimo Prahu a s čím se potýkají řemeslné pekárny, které udržují tradici v provozu? Své o tom ví pekařka Zuzana Kojetinská z projektu Jako pekař.
Osobnosti gastronomie Ze života pekařů Šéfpekař Jarda Kozdělka o Esce: Každý den mě na pekařině něco překvapí Jak se změnila pekárna Eska za 10 let fungování a čím je lákavá práce pekaře?
Mouka a pečení Ze života pekařů Mise obilí aneb Kudy vede cesta Ambiente za lepší a kvalitnější moukou O tom, jak Ambiente hledá kvalitní mouku do svých podniků.
Mouka Ze života pekařů Jak se hledá mouka pro pekaře z Esky Příběh o tom, jak pekaři z Esky nevzdali boj za tu správnou mouku.
N N Inovace a výzkum Mouka Ze života pekařů Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici? Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
Chleba Osobnosti gastronomie Ze života pekařů Antonio Carlini: Chleba vzniká už na poli Rozhovor s pekařem Antoniem Carlini – o živé mouce, „špatném“ lepku a současné pekařině, o modu vivendi a době, která zvěstuje olivovníky na Moravě.
Mouka Ze života pekařů Zpátky k celozrnné mouce aneb Výzva pro řemeslné pekárny Celozrnná mouka navrací pekaře k prvopočátku řemesla. Proč se znovu mísí do těsta? A co se dozvěděli lidé z Ambiente v Turíně?
Chleba Ze života pekařů 12 zásadních milníků chleba v Ambiente Jak probíhaly pokusy o českou šumavu po italsku a kolik let trvalo, než se Eska dopracovala k ideálnímu těstu?
Chleba Ze života pekařů „Řemeslné pekárny by měly lépe prodávat svoji práci,“ říká Zuzana Kojetinská Jak se vede kváskovému chlebu mimo Prahu a s čím se potýkají řemeslné pekárny, které udržují tradici v provozu? Své o tom ví pekařka Zuzana Kojetinská z projektu Jako pekař.
