Pití Archives - Jídlo a radost

Vytváříme výčep pro 21. století

Rozhovor s výčepním a sládkem Lukášem Svobodou – o novém pojetí tradice v pivním baru Pult, o českém ležáku i slepé degustaci piva.

Jak to chutná, když se chleba z Esky ocitne v pivovaru Zichovec a zpracuje se do tekuté podoby?

Rozhovor s barmanem Milanem Zalešem – o fantazii a pravidlech za barem, o párování koktejlů s jídly i návratu starých dobrých spritzů.

Zálivky a omáčky, koktejly nebo dezerty. Jakým receptům prospěje pár kapek jablečného octa?

Šest ležáků, jeden výčep. V pražské ulici V Celnici otevřelo Ambiente neobvyklý pivní koncept s názvem Pult.

V ciderárně Utopia právě dozrávají také octy! Jak se vyrábějí a co musí pochopit octař?

Kdo je výčepní Tomáš Krčmář a jak si vybojoval 1. místo v národní soutěži Master Bartender?

Rozhovor z liberecké pražírny Nordbeans – o novinkách ze světa výběrové kávy, o českých kavárnách i spolupráci s farmáři a baristy.

Jak dobře znáte rajče?

V IT firmě manGoweb teď kromě webů stavějí i vlastní nápojárnu. Znáte šťávy Goodlok?

Co musí udělat výčepní pro to, aby se pivo z PET lahve vyrovnalo čepované plzni do skla? A jak si ho nalít doma?

Co se nejvíc prodává ve virtuálních restauracích Ambiente? A jak si vlastní e-shop AmbienteDoma.cz vede ve srovnání s rozvozovými službami?

Kávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat?

Jak probíhá příprava na souboj o titul Barista roku Junior?

Otevřená zpověď šéfkuchaře Františka Skopce – o závislosti, alkoholu a celoživotní abstinenci.