Články od autora:Blanka Datinská(774)

Načíst předchozí články...

• Osobnosti gastronomie

Tomáš Kalina: Česká kuchařina ještě pořád nemá uznání, které si zaslouží

Rozhovor s kuchařem Tomášem Kalinou – o letošním Symposiu Culinary Prague a nejvyšší gastronomii. A taky o vytrvalosti, pokoře a špagetě zamotané do houslového klíče.

• Teorie, tipy a triky

9 kroků, jak na dokonalý trojobal

Křupavý řízek jako z restaurace? Zjistěte, jak zvládnout trojobal krok za krokem a čemu se vyhnout pro perfektní výsledek.

• Víno

Jak vzniká šampaňské na míru? Pražská Bokovka ho má!

Ve vinárně Bokovka se chladí limitovaná edice šampaňského, které vzešlo z dlouholeté spolupráce s vinařstvím R&L Legras! Co tomu předcházelo?

• Recepty
• Dochucování

Chilli omáčky v kuchyni aneb Jak se projíst k pálivosti?

Jak se pracuje s chilli paprikami a co z nich vyrábějí v karlínské Esce?

• N

• N

• Středoevropská kuchyně

Koch.Campus: Šéfkuchaři v Rakousku znovu objevují identitu své kuchyně

Když se spojí kuchaři, zemědělci a výrobci, může z toho vzejít třeba Koch.Campus. Jaká je mise rakouské iniciativy a čím inspiruje českou gastronomii? Vyjeli jsme do Burgenlandska!

• Recepty
• Suroviny

Co s cuketou? Vyzkoušejte lívance nebo smažené cuketové květy

Lívance, kečup, plněné květy… Jaké recepty přijdou vhod, když se urodí cukety?

• Co se děje v gastru

Vzdělávání Ambiente se otevírá i zájemcům z jiných restaurací!

Vedení týmu, příprava omáček nebo workshop o nastavení mysli. Nejen tomu se věnují odborné kurzy v Umu na Národní – přihlásíte se taky?

• N

• N

• Vzděláváme se

Viděli jste někdy dvanáctimetrová rajčata? Pojeďte s námi na Farmu Ráječek u Brna!

Jak se pěstují rajčata ve fóliovnících u Brna, proč chutnají lépe než z dovozu a která odrůda je perfektní na gril? Zveme vás na reportáž (a podcast) z hydroponické Farmy Ráječek.