NNStředoevropská kuchyněKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?NNStředoevropská kuchyněCo se děje v gastruS úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebemV Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.NNGastro výletyStředoevropská kuchyněGastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí. NNGastro výletyStředoevropská kuchyněGastro průvodce Vídní: Kam na vídeňský Schnitzel, Käsekrainer s hořčicí a české koláčeZažijte pravou vídeňskou kuchyni!NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Gastronomie musí vykročit směrem k zemědělcům. Opačně to nefunguje,“ tvrdí šéfkuchařka Rebecca Clopath ze ŠvýcarskaRozhovor se šéfkuchařkou a farmářkou Rebeccou Clopath. Nejen o tom, jak se vaří v Alpách.NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Když se řekne tradice, vybaví se mi nejprve místní produkty a jejich výrobci,“ uvažuje slovenský šéfkuchař Jozef BrezaRozhovor o respektu k Tatrám, o sebemotivaci v kuchyni, pečených pirozích a tradici, která má zůstat tím, čím je.NNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Slovenskem: Kde si nejvíc pochutnáte a co vás může inspirovat?Kreativní šéfkuchaři Ambiente vyrazili na Slovensko – za kolegy z restaurací, farmáři, vinaři… a za tradicí středoevropské kuchyně. Co se dozvěděli a kam by vás poslali na jídlo?NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Respekt k tradici nevylučuje pokrok a zábavu,“ tvrdí šéfkuchař Lukas Mraz z vídeňské restaurace Mraz und Sohn Rozhovor s Lukasem Mrazem z michelinské restaurace Mraz und Sohn. O cibuli a umami ve středoevropské kuchyni, o pajšlu, Japonsku a zodpovědnosti (šéf)kuchaře.
NNStředoevropská kuchyněKe kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?
NNStředoevropská kuchyněCo se děje v gastruS úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebemV Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.
NNGastro výletyStředoevropská kuchyněGastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí.
NNGastro výletyStředoevropská kuchyněGastro průvodce Vídní: Kam na vídeňský Schnitzel, Käsekrainer s hořčicí a české koláčeZažijte pravou vídeňskou kuchyni!
NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Gastronomie musí vykročit směrem k zemědělcům. Opačně to nefunguje,“ tvrdí šéfkuchařka Rebecca Clopath ze ŠvýcarskaRozhovor se šéfkuchařkou a farmářkou Rebeccou Clopath. Nejen o tom, jak se vaří v Alpách.
NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Když se řekne tradice, vybaví se mi nejprve místní produkty a jejich výrobci,“ uvažuje slovenský šéfkuchař Jozef BrezaRozhovor o respektu k Tatrám, o sebemotivaci v kuchyni, pečených pirozích a tradici, která má zůstat tím, čím je.
NNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Slovenskem: Kde si nejvíc pochutnáte a co vás může inspirovat?Kreativní šéfkuchaři Ambiente vyrazili na Slovensko – za kolegy z restaurací, farmáři, vinaři… a za tradicí středoevropské kuchyně. Co se dozvěděli a kam by vás poslali na jídlo?
NNOsobnosti gastronomieStředoevropská kuchyně„Respekt k tradici nevylučuje pokrok a zábavu,“ tvrdí šéfkuchař Lukas Mraz z vídeňské restaurace Mraz und Sohn Rozhovor s Lukasem Mrazem z michelinské restaurace Mraz und Sohn. O cibuli a umami ve středoevropské kuchyni, o pajšlu, Japonsku a zodpovědnosti (šéf)kuchaře.
