Salát s květákem a černou čočkou od kreativní šéfkuchařky Ambiente

Suroviny na 1 porci:

• 100 g černé čočky
• ½ květáku
• přepuštěné máslo na opečení květáku
• ½ granátového jablka
• 80 g salátu (mix nebo váš oblíbený) 
• sůl

Na zálivku:

• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce kešu másla
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce jablečného octa
• 4 lžíce olivového oleje

Na posypání:

• pražené solené ořechy kešu
• černý sezam koriandr
• máta

Postup:

1. Čočku nechte několik hodin namáčet, ideálně přes noc. Poté slijte vodu, nahraďte ji čerstvou a osolte. Přiveďte k varu a vařte zhruba minutu, pak vypněte a nechte dojít.
2. Květák rozdělte na růžičky a napařujte 3–5 minut, aby změkl. Pak ho na přepuštěném másle opečte dozlatova a osolte. Lze opéct i v troubě zapnuté na gril.
3. Všechny ingredience na zálivku smíchejte v uzavíratelné sklenici a protřepejte.
4. Do mísy dejte směs salátů, čočku a polovinu zálivky. Promíchejte. Přidejte opečený květák a zalijte zbylým dresinkem. Nakonec vše posypte semínky granátového jablka, černým sezamem, ořechy kešu, koriandrem a nasekanou mátou.

Sezóna v červnu

Začíná léto, vrcholí vegetační sezóna. V kuchyni se můžete těšit z pestré škály barev, chutí i textur. Sepsali jsme pro vás sezonní tipy i s recepty.

Sezonní tipy na červen