Vánoční cukroví krok za krokem: Recepty, rady cukrářů a tipy na pečení

Než se pustíte do pečení, vyberte si druhy, které chcete mít na vánočním stole. Dobře funguje kombinace klasických druhů, jako je linecké cukroví, vanilkové rohlíčky a perníčky, a několika méně obvyklých kousků. Inspirujte se recepty cukrářů a kuchařů z Ambiente.

1. Linecké cukroví: Klasika, která nesmí chybět

Křehké máslové těsto, marmeláda a jemná vrstva moučkového cukru. Linecké cukroví patří mezi nejoblíbenější druhy vánočního pečiva. Jak připravit těsto, které se dobře zpracovává a po upečení zůstane krásně křehké?

• Máslová vánoční klasika: Recept na linecké cukroví z Pastacaffé
• Netradičně tradiční linecké cukroví: Zkuste kakao nebo mák
• Kakaové linecké cukroví s krémem z vaječného likéru podle Myšáka

Džem meruňka

Sladké meruňky z českých sadů, jen cukr a trocha pektinu. Meruňkový džem z Esky je skvělý třeba na chleba s máslem nebo do omáčky k jehněti. A vždycky se hodí mít ho ve spíži!

Koupit

2. Vanilkové rohlíčky: Jak na křehké a voňavé cukroví

Vanilkové rohlíčky vyžadují kvalitní suroviny, správně připravené těsto a trochu trpělivosti. Na co si dát pozor při jejich přípravě? A jak dosáhnout toho, aby byly po upečení křehké, ale nerozpadaly se?

• Tipy od cukrářů: Jak upéct vanilkové rohlíčky
• Vanilkové rohlíčky z Pastacaffé
• Pistáciové křupavé rohlíčky z Myšáka: S hotovým těstem máte napečeno za pár minut

3. Perníčky: Voňavé, měkké a krásně nazdobené

Med, koření a vůně čerstvě upečeného těsta. Perníčky patří k adventu a nabízejí spoustu možností, jak si s nimi vyhrát. Vyzkoušejte recept cukrářů z Myšáka na medové perníčky, které se slepují povidly a zdobí čokoládou.

• Medové perníčky podle cukrářů z Myšáka: S čokoládou a povidly

4. Čokoládové cukroví: Jak připravit dokonalou polevu i náplň

Čokoláda se hodí do těsta, krémů i na zdobení. Aby ale výsledné cukroví nejen dobře chutnalo, ale také krásně vypadalo, vyplatí se znát několik cukrářských triků.

• 7 tipů od cukrářů: Jak na čokoládovou polevu
• Rychlá čokoládová poleva podle cukrárny Myšák
• Kakaové linecké s krémem z vaječného likéru podle Myšáka

5. Nepečené vánoční cukroví: Když už nezbývá čas na troubu

Ne všechno vánoční cukroví musí do trouby. Nepečené druhy jsou skvělou volbou, když chcete doplnit sváteční výběr nebo už máte dost válení a vykrajování těsta. Vyzkoušejte třeba vosí hnízda nebo retro cukrářskou klasiku.

• Nepečená vosí hnízda s vaječným likérem
• Pražská koule s arašídy: Retro cukroví z Myšáka

6. Nevíte, co všechno letos upéct? Inspirujte se cukráři

Kolik druhů cukroví připravit? Jak využít zbylé bílky a jaké suroviny vybrat? Pokud teprve sestavujete svůj vánoční repertoár, nechte se inspirovat cukrářskými tipy a zkušenostmi.

• Vypečené Vánoce: Tipy na vánoční cukroví podle profesionálů

Recepty na cukroví z Ambiente

Klasické, netradiční, nadýchané i s čokoládou. Naplnili jsme pro vás e-book recepty od pekařů a cukrářů z Ambiente a tipy, jak hotové cukroví správně skladovat. E-book si můžete vytisknout a založit mezi své domácí kuchařky.

Stáhnout e-book

7. Jak skladovat vánoční cukroví, aby vydrželo co nejdéle

Upečením práce nekončí. Různé druhy vánočního cukroví potřebují odlišné podmínky: křehké pečivo patří do sucha a chladu, sněhové cukroví do vzduchotěsné nádoby a druhy s máslovým krémem do lednice. Jak dlouho cukroví vydrží, kam ho uložit a které druhy můžete zamrazit?

• 7 tipů, jak skladovat vánoční cukroví, aby vydrželo co nejdéle