Anselm Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiály.
Rozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B.
32
Jedinečnosti 87
Škola Marie B. Svobodové aneb Jak vznikla kuchařská bible z 19. století?
Odhalujeme záhadný příběh Marie B. Svobodové – a jejího veledíla, které dodnes ovlivňuje českou gastronomii.
127
Domácí bar – co v něm nesmí chybět?
Návod, jak si vybavit malý domácí bar a mít své oblíbené drinky vždy po ruce.
131
Obaly v restauracích – důležitá součást zážitku hosta
Proč nemůžete drahý zákusek zabalit do obyčejné krabičky a jak hledání správného obalu ovlivní provoz celé restaurace? Máme pro vás 4 příklady: z Burger Service, Kantýny, UMu a Myšáka.
518
Soukromý detektiv Ambiente Lukáš Berný: Jak se pátrá po historii pražských hospod?
Rozhovor se spisovatelem Lukášem Berným – nejen o tom, proč a jak je potřeba zaznamenávat osudy legendárních pražských podniků.
192
Pop-up De Luxe na Letné připomněl, jak Češi kdysi hostili svět
Jak to může dopadnout, když kuchaři objeví receptury ze světové výstavy Expo 58? Zveme vás na ochutnávku pop-upu De Luxe – večeři s přesahem daleko za práh letenského pavilonu!
153
Odložit ego a děkovat: 14 rad, jak přijmout kritiku od hostů
Haló, tady zpětná vazba! Jak přijímat kritiku – a použít ji ku prospěchu restaurace?
406
Degustační menu ve stylu carte blanche – plusy a minusy
Koncept a gastronomická hra, která nemusí být pro každého.
165
Restaurace Štangl má vlastní farmu! Zeleninu vypěstují v kontejneru.
Vertikální farmaření ve městě má budoucnost! Jakou? A co plánují sklízet v restauraci Štangl, kde se nedávno instalovala malá hydroponická farma?
171
Ambiente uspořádalo první dětský tábor! A chystá se pokračování.
Kolik dětí přišlo do UMu na Národní, aby si užily kulinářský příměstský tábor – a kdo je provázel na výpravě za dobrým jídlem?
267
Pop-up De Luxe – restaurace Ambiente otevřená pouze dva dny
Před týdnem se odehrál unikátní pop-up De Luxe. Vydáváme první report o večeři v letenském pavilonu Expo 58!
163
Jakub Pollág: Lustr ve Vin de Marie odkazuje na jídlo a Nobelovu cenu
5 otázek pro Jakuba Pollága, autora nevšedních svítidel ve Vin de Marie.
134
7 věcí, které jste nevěděli o restauraci Čestr
Do Čestru jen a pouze na steak? Vyvedeme vás z omylu!
447
10 užitečných tipů pro houbaře
Hlavní houbařská sezona je před námi. Co je dobré vědět, než vyrazíte s košíkem do lesa?
213
Neony z Berlína v Marii B
Neony, punk a estetická omšelost. Interiér podniku Marie B doplňuje tvorba berlínského umělce Anselma Reyleho. Seznamte se!
179