Rozhodnout se a neustoupit!
Jak vznikalo Brasileiro? Šéfkuchař Martin Matys zavzpomínal na první inspirační cestu, nábor Brazilců v Riu i na půlení grilu.
342
Jedinečnosti 30
Příběh o tom, jak v Amasu vyzráli na české maso
Skvělý steak z českého masa? Před deseti lety utopie, dnes realita.
725
Pivo jako z Lokálu může být kdekoli
Bezchybná kvalita piva, menší nároky na odbornou péči a výjimečný design. To jsou hlavní přednosti výčepu nové generace, který stojí v Lokálu Dlouhááá.
1019
Zavřít hospodu bolí vždycky stejně
Kolik restaurací Ambiente muselo skončit a jaké byly důvody?
2999
Žádnou restauraci nenecháme na pokoji, pokud vidíme, že tam něco není v pořádku
Kdo vymýšlí nové restaurace Ambiente a šlape na plyn v těch starších?
1680
4 věci, které v kuchyni Lokálu nenajdete
Čím si „lokální“ kuchaři ztěžují život, ale zato zdokonalují své řemeslo?
2696
Vidět a slyšet všechno, a přitom být neviditelný
Rozhovor s Filipem Trčkou, ombudsmanem hostů Ambiente
501
Aby bylo pivo ještě lepší
Čisté trubky = dokonalé pivo. Proto létající výčepní Lucie Janečková provádí v Lokálech dvakrát ročně velkou sanitaci. Co tahle akce obnáší?
1057
Stížnost hosta – příležitost pro restauraci
Jak přistupovat k reklamaci, abyste z ní ještě vytěžili v plusové body?
1025
Do lidí musíte investovat
Hraje ragby, chodí na střelnici, kamarádí se sportovci. Ale také žije pizzou. Alespoň tou Nuovou.
1660