Od cibule po naklepané řízky. Co všechno nakoupíte ve farmářském obchodě Biskup?
Ovoce, zelenina…
„Žádné sklady, jen pole a sady,“ píše se na výloze obchodu, do kterého několikrát týdně jezdí bedýnky s čerstvou zeleninou a ovocem, právě sklizenými na českých polích a stromech.
K dodavatelům obchodu patří farmářka Hanka Součková ze Semic, farma rodiny Svačinových z Ovčárů, pražská Metro Farma Císařský ostrov, farma Zdejcina u Berouna a spousta dalších malých tuzemských farem.
Na nerezových regálech tu najdete také exotické ovoce jako ananas, melouny nebo citrusy, které Biskup odebírá od Výdejny chuti. Společnost do Česka vozí to ovoce, které je právě v sezoně a které dozrává na stromech v Řecku, na Kanárských ostrovech nebo na Sicílii.
Drůbež a mléčné produkty
Kuře z Loužné, Farma Rašovice, Tůmovi nebo Statek Letařovice (známé jako Kuře na trávě). Tady se pasou a chovají zdravá kuřata. Ano, pasou. Některé farmy totiž své drůbeži dopřávají volný pohyb venku na trávě. Kuřata rostou pomaleji a chov je nákladnější, výsledek ale stojí za to a vy ho můžete ochutnat na obědě či večeři v Biskupovi, anebo si prso, stehno či celé dvoukilové kuře odnést domů.
Řezníci z Biskupa vám rádi prodají celou či porcovanou krůtu od Kořínků či králíka z Trnčí. Do košíku nezapomeňte přidat vejce z venkovního chovu, mléko, máslo, čerstvý nebo vyzrálý sýr, kefír, jogurt či burratu z Mozzarellartu.
Ke snídani, na večírek i jako dárek
Až půjdete ráno okolo, vzpomeňte si, že do obchodu jezdí čerstvé pečivo z pekárny Glutentag (kardamomové motance, pain au chocolate) a z pekárny Eska (koláče, loupáky, housky a vláčný chleba).
Až půjdete okolo odpoledne, možná vám v košíku přistanou chipsy Pufton’s smažené v hovězím loji, nakládané olivy, víno z výběru holešovického Winegeeku, čokoláda od Herůfka, pytlík s kávou či čajem nebo koření od Sonnentoru. Cokoli z toho potěší i jako dárek pro hostitele – v případě, že třeba večer míříte k někomu na večeři.
Hotovo, stačí jen upéct či usmažit
Každý den pro vás řezníci chystají také čerstvé polotovary, v tom nejlepším slova smyslu. V nabídce se střídají krůtí salsiccia, králičí sekaná, kterou stačí jen upéct, směs na játrové knedlíčky do polévky, už obalené kuřecí řízky a kuřecí roláda.
Můžete tu i poobědvat
Anebo si jeden z jejich sendvičů (vajíčkový či kuřecí tamago sando) nebo salát (vždy s obsahem bílkovin) odnést do parku. Jako odpolední svačina poslouží banány v čokoládě, krájené ovoce nebo ovocný fresh.
Mohlo by vás zajímat:
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
