Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá Biskup. Restaurace, kde si koupíte kuře i cibuli domů
MorekRozhovory z Ambiente„Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách BiskupaJaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?MorekRozhovory z AmbienteŠéfkuchař Jirka Horák o cestě Ambiente a novém podniku BiskupŠéfkuchař Jirka Horák o své cestě Ambiente, inspiraci z Japonska a snack-baru s obchodem Biskup.MorekRozhovory z AmbienteOndra Kuracina z Biskupa: Málokdo ví, že dobrá drůbež je u nás stejně sezonní jako zeleninaCo nakoupit v Biskupovi a jak pečlivě se produkty vybírají?Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.ZákulisíIzakaya po česku. Jak studio Olgoj Chorchoj navrhlo interiér BiskupaNerez, červené dřevo a recyklace. Nahlédněte do interiéru Biskupa, který pro Ambiente navrhlo studio Olgoj Chorchoj.
MorekRozhovory z Ambiente„Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách BiskupaJaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?
MorekRozhovory z AmbienteŠéfkuchař Jirka Horák o cestě Ambiente a novém podniku BiskupŠéfkuchař Jirka Horák o své cestě Ambiente, inspiraci z Japonska a snack-baru s obchodem Biskup.
MorekRozhovory z AmbienteOndra Kuracina z Biskupa: Málokdo ví, že dobrá drůbež je u nás stejně sezonní jako zeleninaCo nakoupit v Biskupovi a jak pečlivě se produkty vybírají?
Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.
ZákulisíIzakaya po česku. Jak studio Olgoj Chorchoj navrhlo interiér BiskupaNerez, červené dřevo a recyklace. Nahlédněte do interiéru Biskupa, který pro Ambiente navrhlo studio Olgoj Chorchoj.
Nadrobno z UMuMorekVzděláváme seDo hloubkyZ kravína na talíř! Jak se vzdělávají profíci na semináři Ke kořenům?Kuchaři (nejen) z Ambiente podnikli další cestu Ke kořenům – z kravína až do kuchyně v UMu na Národní, kde uvařili …Nadrobno z UMuRozhovory z gastronomieVe dvaceti farmářkou. Začínala s kolečkem, dnes vede svoji farmuRozhovor s farmářkou Hanou Součkovou. Nejen o pěstování zeleniny a životě s rukama od hlíny!Milujeme dobré masoDrůbežJak se žije husám na farmě v Chelčicích u Vodňan? Kdy jindy se pustit do husy než teď, na svatého Martina? Víme, kde ji sehnat i jak ji lahodně upéct. ZákulisíVejce z farmy Štamberk a sýry z Bláta. Na návštěvě u dodavatelů restaurace ŠtanglPříběh za surovinami restaurace Štangl: Od regenerativního chovu slepic k sýru Vidlák z farmy Bláto.Milujeme dobré masoDrůbežPrůvodce drůbežími partiemi: Jak je nejlépe využít v kuchyni?Od libových prsou po křupavého biskupa. Objevte kulinářský potenciál drůbežího masa z poctivých lokálních chovů.
Nadrobno z UMuMorekVzděláváme seDo hloubkyZ kravína na talíř! Jak se vzdělávají profíci na semináři Ke kořenům?Kuchaři (nejen) z Ambiente podnikli další cestu Ke kořenům – z kravína až do kuchyně v UMu na Národní, kde uvařili …
Nadrobno z UMuRozhovory z gastronomieVe dvaceti farmářkou. Začínala s kolečkem, dnes vede svoji farmuRozhovor s farmářkou Hanou Součkovou. Nejen o pěstování zeleniny a životě s rukama od hlíny!
Milujeme dobré masoDrůbežJak se žije husám na farmě v Chelčicích u Vodňan? Kdy jindy se pustit do husy než teď, na svatého Martina? Víme, kde ji sehnat i jak ji lahodně upéct.
ZákulisíVejce z farmy Štamberk a sýry z Bláta. Na návštěvě u dodavatelů restaurace ŠtanglPříběh za surovinami restaurace Štangl: Od regenerativního chovu slepic k sýru Vidlák z farmy Bláto.
Milujeme dobré masoDrůbežPrůvodce drůbežími partiemi: Jak je nejlépe využít v kuchyni?Od libových prsou po křupavého biskupa. Objevte kulinářský potenciál drůbežího masa z poctivých lokálních chovů.
Víno Kam v Praze Kam v Praze na večeři a víno? Tohle jsou restaurace s výjimečnou vinnou kartou Hledáte restauraci v Praze, kde si skvěle pochutnáte a zároveň si dáte výborné víno? Přinášíme tipy na podniky s promyšlenou vinnou kartou. Co se děje v gastru Jak jsem hostila Anthonyho Bourdaina V roce 2009 u Hany Michopulu doma obědval slavný kuchař Anthony Bourdain. Jak novinářka na slavné setkání vzpomíná? Kam v Praze Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Od pečiva po farmářské produkty Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Tipy na pekárny, řeznictví, farmářské obchody i místa s čerstvým ovocem, zeleninou a dalšími kvalitními surovinami. Recepty Suroviny Rychlý salát z baby cuket podle kuchařů z Biskupa Cuketový salát, který funguje jako rychlá příloha nebo lehká letní večeře. M M Recepty Recepty s masem Svačiny podle Ambiente: Recepty na pečivo, pomazánky i sendviče Inspirace na svačiny od kuchařů z Ambiente. Recepty na domácí pečivo, tradiční pomazánky i vydatné sendviče. Kam v Praze Ovoce, zelenina i drůbež. V obchodě Biskup toho pořídíte ještě víc Kam v Praze zajít pro farmářské suroviny? Průvodce nákupem v obchodě Biskup v Dlouhé ulici. Bar 11 zajímavostí o matche: od čajové farmy až po šálek Jak se matcha vyrábí, proč je důležitá první sklizeň a co skutečně znamená označení „ceremoniální“? M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: hruška Poznejte hovězí hrušku: malý, křehký sval ze zadního hovězího, který chutná skvěle jako steak i tatarák.
Víno Kam v Praze Kam v Praze na večeři a víno? Tohle jsou restaurace s výjimečnou vinnou kartou Hledáte restauraci v Praze, kde si skvěle pochutnáte a zároveň si dáte výborné víno? Přinášíme tipy na podniky s promyšlenou vinnou kartou.
Co se děje v gastru Jak jsem hostila Anthonyho Bourdaina V roce 2009 u Hany Michopulu doma obědval slavný kuchař Anthony Bourdain. Jak novinářka na slavné setkání vzpomíná?
Kam v Praze Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Od pečiva po farmářské produkty Kam v Praze pro české a lokální potraviny? Tipy na pekárny, řeznictví, farmářské obchody i místa s čerstvým ovocem, zeleninou a dalšími kvalitními surovinami.
Recepty Suroviny Rychlý salát z baby cuket podle kuchařů z Biskupa Cuketový salát, který funguje jako rychlá příloha nebo lehká letní večeře.
M M Recepty Recepty s masem Svačiny podle Ambiente: Recepty na pečivo, pomazánky i sendviče Inspirace na svačiny od kuchařů z Ambiente. Recepty na domácí pečivo, tradiční pomazánky i vydatné sendviče.
Kam v Praze Ovoce, zelenina i drůbež. V obchodě Biskup toho pořídíte ještě víc Kam v Praze zajít pro farmářské suroviny? Průvodce nákupem v obchodě Biskup v Dlouhé ulici.
Bar 11 zajímavostí o matche: od čajové farmy až po šálek Jak se matcha vyrábí, proč je důležitá první sklizeň a co skutečně znamená označení „ceremoniální“?
M M Hovězí Poznáváme partie hovězího masa: hruška Poznejte hovězí hrušku: malý, křehký sval ze zadního hovězího, který chutná skvěle jako steak i tatarák.
