Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá Biskup. Restaurace, kde si koupíte kuře i cibuli domů
Osobnosti gastronomie„Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách BiskupaJaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Jirka Horák o cestě Ambiente a novém podniku BiskupŠéfkuchař Jirka Horák o své cestě Ambiente, inspiraci z Japonska a snack-baru s obchodem Biskup.Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.
Osobnosti gastronomie„Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách BiskupaJaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?
Osobnosti gastronomieŠéfkuchař Jirka Horák o cestě Ambiente a novém podniku BiskupŠéfkuchař Jirka Horák o své cestě Ambiente, inspiraci z Japonska a snack-baru s obchodem Biskup.
Kam v PrazeŠéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.
Nadrobno z UMuVzděláváme seZ kravína na talíř! Jak se vzdělávají profíci na semináři Ke kořenům?Kuchaři (nejen) z Ambiente podnikli další cestu Ke kořenům – z kravína až do kuchyně v UMu na Národní, kde uvařili …Osobnosti gastronomieVe dvaceti farmářkou. Začínala s kolečkem, dnes vede svoji farmuRozhovor s farmářkou Hanou Součkovou. Nejen o pěstování zeleniny a životě s rukama od hlíny!Milujeme dobré masoDrůbežJak se žije husám na farmě v Chelčicích u Vodňan? Kdy jindy se pustit do husy než teď, na svatého Martina? Víme, kde ji sehnat i jak ji lahodně upéct. ZákulisíVejce z farmy Štamberk a sýry z Bláta. Na návštěvě u dodavatelů restaurace ŠtanglPříběh za surovinami restaurace Štangl: Od regenerativního chovu slepic k sýru Vidlák z farmy Bláto.
Nadrobno z UMuVzděláváme seZ kravína na talíř! Jak se vzdělávají profíci na semináři Ke kořenům?Kuchaři (nejen) z Ambiente podnikli další cestu Ke kořenům – z kravína až do kuchyně v UMu na Národní, kde uvařili …
Osobnosti gastronomieVe dvaceti farmářkou. Začínala s kolečkem, dnes vede svoji farmuRozhovor s farmářkou Hanou Součkovou. Nejen o pěstování zeleniny a životě s rukama od hlíny!
Milujeme dobré masoDrůbežJak se žije husám na farmě v Chelčicích u Vodňan? Kdy jindy se pustit do husy než teď, na svatého Martina? Víme, kde ji sehnat i jak ji lahodně upéct.
ZákulisíVejce z farmy Štamberk a sýry z Bláta. Na návštěvě u dodavatelů restaurace ŠtanglPříběh za surovinami restaurace Štangl: Od regenerativního chovu slepic k sýru Vidlák z farmy Bláto.
Pro inspiraci Osobnosti gastronomie Oblíbení šéfkuchaři Martina Štangla Šéfkuchaře Martina Štangla inspirují hvězdy severské kuchyně jako Nicolai Tram a Niklas Ekstedt, ale i Australan Ben Shewry. Víno Osobnosti gastronomie 7 oblíbených vín Lukáše Mohorka. K obědu, večeři i na večírek s přáteli Moravská vína i champagne, která baví sommeliera Lukáše Mohorka z Kuchyně. Kam v Praze Gastro výlety Kolem Prahy a dál. Cyklovýlety spojené s kávou i obědem Výběr výletních tras od cyklistů pro cyklisty. Se sladkou i slanou odměnou. Moje místa Kam v Praze Kam v Praze s dětmi podle Dáni Hájkové Která místa ocení vybíravý foodie i rodič malých dětí v jedné osobě? Dáňa Hájková sdílí, kam s chutí chodí ona i její dcera a syn. Co se děje v gastru Oběd pro dalšího: Příběh prodejce Marka z Nového prostoru Projekt Oběd pro dalšího od Ambiente pomáhá lidem v nouzi. Přečtěte si příběh Marka, prodejce časopisu Nový prostor. Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem. Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni. Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě.
Pro inspiraci Osobnosti gastronomie Oblíbení šéfkuchaři Martina Štangla Šéfkuchaře Martina Štangla inspirují hvězdy severské kuchyně jako Nicolai Tram a Niklas Ekstedt, ale i Australan Ben Shewry.
Víno Osobnosti gastronomie 7 oblíbených vín Lukáše Mohorka. K obědu, večeři i na večírek s přáteli Moravská vína i champagne, která baví sommeliera Lukáše Mohorka z Kuchyně.
Kam v Praze Gastro výlety Kolem Prahy a dál. Cyklovýlety spojené s kávou i obědem Výběr výletních tras od cyklistů pro cyklisty. Se sladkou i slanou odměnou.
Moje místa Kam v Praze Kam v Praze s dětmi podle Dáni Hájkové Která místa ocení vybíravý foodie i rodič malých dětí v jedné osobě? Dáňa Hájková sdílí, kam s chutí chodí ona i její dcera a syn.
Co se děje v gastru Oběd pro dalšího: Příběh prodejce Marka z Nového prostoru Projekt Oběd pro dalšího od Ambiente pomáhá lidem v nouzi. Přečtěte si příběh Marka, prodejce časopisu Nový prostor.
Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem.
Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni.
Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě.
