Kuchyně Archives - Jídlo a radost

Šéfkuchař je manažer, který umí vařit

Jak se manažer stane kuchařem a co se pro něj změní, když mu začnou říkat šéfe? Odpověď zná František Skopec z Café Savoy.

Další díl našeho seriálu o opomíjených surovinách, které se dost vyplatí přibrat do hry.

Jak si v týmu poradit s generačními rozdíly?

Jak přemýšlí mladá generace a co jí musíme nabídnout, aby měl kdo vařit v restauracích?

Zelenina povyšuje na hlavní chod. Jaké techniky při tom kuchaři využívají?

Co je to pravý český chlebíček? Zašli jsme se zeptat Vladimíra Čecha, šéfkuchaře bistra Sisters.

Koho a co zažijete na letošním ročníku Culinary Symposia Prague?

Podle čeho si kuchař vybírá olej?

Co si pustit při vaření?

Vaření zeleniny ve vodě má svá pravidla! Jaká?

Skrytý potenciál (nejen) kuchaře může vyrůst v mistrovství a uznání. Co je k tomu potřeba?

Kde Juraj Macúch loví houby a jak spolupracuje s kuchaři?

Čím se řídí mistři cukráři?

Sešli se, aby propojili druhé a byli Zase spolu. Co je tahle partička zač a proč byste je měli poznat osobně?

Proč nebrat dlouhodobý stres (v restauracích) na lehkou váhu a jak s ním bojovat?