Kuchyně Archives - Jídlo a radost

Čím dochutit jídlo k dokonalosti? Čtěte tipy od šéfkuchařů!

Čerstvé droždí, citrusová kůra, pivo… Poradíme, jak pozvednout domácí jídlo na úroveň profíků.

Stručná lekce pošírování aneb Spolehlivý návod na ztracené vejce!

Co se nejvíc prodává ve virtuálních restauracích Ambiente? A jak si vlastní e-shop AmbienteDoma.cz vede ve srovnání s rozvozovými službami?

Fermentaci v karlínské Esce má na starosti kuchař Erik Cehlár. Co všechno vyrábí a jaké plísně mu při tom pomáhají?

Sladké i slané nápady, jak zužitkovat celý vanilkový lusk.

Rozhovor s šéfkuchařem karlínského Bufetu Petrem Bendou – o sezoně, burgerech a o tom, jak se povedlo rozjet bistro v době, kdy jiní zavírají.

Další porce tipů, jak na menu zařadit divoké (jarní) rostliny. Uvařte si závitky z javorových listů, bukové zelí nebo třeba smrkové máslo!

Jakou úpravu si zaslouží králičí maso? Tady jsou rady kuchařů i recept na velikonoční hostinu!

Jedno těsto, dva druhy koláčů. Jak se pečou v karlínské Esce?

Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?

Popenec v čokoládě, ravioli plněné brutnákem nebo čatní z pampelišek. Jak přivítat jaro v kuchyni?

Míchačky k snídani? Klasika! Jaké triky mají v rukávu šéfkuchaři?

Lockdown a digitalizace ovlivňují gastronomii po celém světě. Co přinesly berlínské restauraci Nobelhart und Schmutzig?

Jak proměnit okoralý bochník v delikatesu?

Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?