Podniky bez obsluhy? Gastronomie si zvyká na jiný formát servisu
Vývoj? Krize? Obojí! Samoobsluha se považuje za nový standard v gastronomii. Jaké plusy a výzvy přináší na plac?
Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
Vývoj? Krize? Obojí! Samoobsluha se považuje za nový standard v gastronomii. Jaké plusy a výzvy přináší na plac?
Už se blíží období vánočních večírků. Dobrou náladu v týmu ale můžete udržovat celoročně. A my víme jak!
Převoz šestnáctiramenných lustrů se musel pečlivě naplánovat a logisticky vymyslet. Nepřítelem číslo jedna se nakonec stal vítr.
Návod na přípravu textu, kterým k vám přitáhne ty nejlepší kolegy a kolegyně, jaké si můžete přát.
Rozhovor s manažerkou Esky Monikou Hrabovskou o nováčcích na place a zneuznané profesi číšníků a servírek, ale také o samoobsluze v restauraci.
Bára Čápková má v Ambiente na starost HR oddělení. V rozhovoru prozradila i to, jaké lidi teď gastronomie nejvíc potřebuje.
V Pizze Nuově se denně zpracuje okolo sedmdesáti kilo mouky – jaké? A proč ji nedávno vyměnili za jinou?
Ambiente má nové kariérní stránky. Jaký obsah sdílejí a čím pomáhají restauracím i uchazečům o práci v gastronomii?
Rodina Ambiente se během léta rozrostla o tři nové podniky a došlo na jednu výraznou rekonstrukci.
Musí být vinné sklenice čiré? Proč je kalich posazený na vysoké nožce? A jakým způsobem dokáže špatně zvolená sklenice ovlivnit kvalitu vína? Vyzpovídali jsme sommeliera!
Haló, tady zpětná vazba! Jak přijímat kritiku – a použít ji ku prospěchu restaurace?
Vertikální farmaření ve městě má budoucnost! Jakou? A co plánují sklízet v restauraci Štangl, kde se nedávno instalovala malá hydroponická farma?
Úvaha restauratéra Tomáše Karpíška – o významu průvodce Michelin pro českou gastronomii, kulturu a společnost.
Jak nastavit vztahy na pracovišti, aby tým držel pevně pohromadě? A co pomáhá různým generacím najít společnou řeč?