10 pravidel, jak vyjít s dětskými hosty
Nejmladší hosté mají často ty nejspeciálnější potřeby. Naučte se je předvídat, a získáte hned několik generací věrných zákazníků.
755
Plac 36
No show – postrach restaurací
Plné hrnce, prázdné stoly. „No shows“ trápí mnoho podniků. O co jde a jak si s tím poradit?
933
13 banalit, které by měl vědět každý číšník začátečník
Čím kolegy spolehlivě vytočíte, a čím naopak zabodujete?
1432
První a poslední dojem: jak u hosta zabodovat?
Stačí málo, a hosté se vašemu podniku vyhnou obloukem. Anebo se naopak s chutí vrátí. Co o tom může rozhodnout?
758
Když si nejen pochutnáváte, ale taky podupáváte
Hudba funguje jako další ingredience i doplněk interiéru. Když ji ovšem správně vyberete!
759
Cože? Tolik?
Jak předejít tomu, aby byl host při placení zaskočený výší účtu? Tady je tip od zkušeného kolegy.
721
4 typy hostů – a jak na ně
Hosté jsou jako bonboniéra: nikdy nevíte, kdo k vám přijde. Jak vyjít i s tím, kdo opravdu není váš šálek čaje?
758
Stres? Už nikdy
Neděláme si legraci. Můžete být kuchař nebo číšník, a přesto mít slunce v duši a v mysli zen.
1461
20 + 1 věc, které byste měli vědět dřív, než se stanete číšníkem či servírkou
Víte, proč lidi v gastronomii nestárnou? Protože nemají čas.
21903
Promiňte, máme pauzu!
U nás ještě celkem nezvyk, ale ve světě běžná praxe. Co když se odpoledních přestávek v restauracích bojíme úplně zbytečně?
5060
Když je restaurace továrna na štěstí
Proč je personál dánské restaurace Kadeau nejšťastnější na světě a jak to přenést k nám.
679
Kontrolujeme i parapety zespoda
Michal Svoboda o tom, jak v Lokálech bojujeme s provozní slepotou, jak se naučil místo v noci pracovat přes den a co všechno obnáší práce provozního manažera.
751