Nosítka versus pánvičky
Mezi placem a kuchyní to odjakživa jiskří. Jak uhasit plamen dřív, než se rozhoří válka?
1267
Plac 41
Kde se vzala kuchařská uniforma?
Co to je za banální otázku, říkáte si možná. Čepice a rondon přece ke kuchaři patří odjakživa, tak jako poklice na hrnec. Ve skutečnosti je to ale trochu jinak.
505
Řeč těla v restauraci
Jakou roli hraje v gastronomii nonverbální komunikace? Co dělat, a čeho se naopak vyvarovat? A jak číst gesta hostů?
1283
S, nebo bez? Aneb manikúra v restauraci
Jak by měly, a jak by rozhodně neměly vypadat nehty těch, kteří nás obsluhují?
722
10 pravidel, jak vyjít s dětskými hosty
Nejmladší hosté mají často ty nejspeciálnější potřeby. Naučte se je předvídat, a získáte hned několik generací věrných zákazníků.
886
No show – postrach restaurací
Plné hrnce, prázdné stoly. „No shows“ trápí mnoho podniků. O co jde a jak si s tím poradit?
1176
13 banalit, které by měl vědět každý číšník začátečník
Čím kolegy spolehlivě vytočíte, a čím naopak zabodujete?
1767
První a poslední dojem: jak u hosta zabodovat?
Stačí málo, a hosté se vašemu podniku vyhnou obloukem. Anebo se naopak s chutí vrátí. Co o tom může rozhodnout?
893
Když si nejen pochutnáváte, ale taky podupáváte
Hudba funguje jako další ingredience i doplněk interiéru. Když ji ovšem správně vyberete!
839
Cože? Tolik?
Jak předejít tomu, aby byl host při placení zaskočený výší účtu? Tady je tip od zkušeného kolegy.
785
4 typy hostů – a jak na ně
Hosté jsou jako bonboniéra: nikdy nevíte, kdo k vám přijde. Jak vyjít i s tím, kdo opravdu není váš šálek čaje?
895