Sladké pečeníReceptyTisíc a jeden recept na štrúdl – jak ho pečou šéfcukráři?Rozválet, naplnit, zavinout. Jaký je váš recept na jablečný štrúdl? Suroviny15 chuťovek o jablku, které vás překvapíOdteď si jablko vychutnáte jinak! NNVzděláváme seZelenina v hlavní roli! Jak se vzdělává česká gastro scéna?Ambiente zorganizovalo další seminář Ke kořenům – profesionální kuchaři strávili dva dny na poli a ve vzdělávacím centru UM. Téma? Zelenina, půda a síla gastronomie. SurovinySmaragdy ze Sicílie aneb Vše, co potřebujete vědět o pistáciíchJediné zlato na světě, které je zelené! Jak se pěstují, sklízejí a oslavují sicilské pistácie z Bronte? A čí ruce je sbírají pro Cukrárnu Myšák? NNMoukaMise obilíMouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč? ZákulisíRozhovor s umělcem Anselmem Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiályRozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B. NNInovace a výzkumRaci na talíři! Invazní druhy si zaslouží pozornost gastronomieVydali jsme se na lov raků! Kolik druhů mapují ochránci přírody, který by mohl uspět na menu restaurací – a čemu se tím pomůže? MMVepřové z přeštíkaVaření s masemCo uvařit z masa z přeštického prasete? Připravte řízky, natrhejte ho nebo naservírujte ouškaVytěžte z přeštíka maximum!
Sladké pečeníReceptyTisíc a jeden recept na štrúdl – jak ho pečou šéfcukráři?Rozválet, naplnit, zavinout. Jaký je váš recept na jablečný štrúdl?
NNVzděláváme seZelenina v hlavní roli! Jak se vzdělává česká gastro scéna?Ambiente zorganizovalo další seminář Ke kořenům – profesionální kuchaři strávili dva dny na poli a ve vzdělávacím centru UM. Téma? Zelenina, půda a síla gastronomie.
SurovinySmaragdy ze Sicílie aneb Vše, co potřebujete vědět o pistáciíchJediné zlato na světě, které je zelené! Jak se pěstují, sklízejí a oslavují sicilské pistácie z Bronte? A čí ruce je sbírají pro Cukrárnu Myšák?
NNMoukaMise obilíMouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
ZákulisíRozhovor s umělcem Anselmem Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiályRozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B.
NNInovace a výzkumRaci na talíři! Invazní druhy si zaslouží pozornost gastronomieVydali jsme se na lov raků! Kolik druhů mapují ochránci přírody, který by mohl uspět na menu restaurací – a čemu se tím pomůže?
MMVepřové z přeštíkaVaření s masemCo uvařit z masa z přeštického prasete? Připravte řízky, natrhejte ho nebo naservírujte ouškaVytěžte z přeštíka maximum!
