MMGrilování19 triků, díky kterým bude grilování hračka V čem se u grilu často chybuje a jak to řeší profíci? SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si počít s jahodovou úrodou? Osobnosti gastronomieJako dítě pomáhal rodičům v Tržnici, dnes dodává zeleninu do Esky i La DegustationKdo se stará o zeleninu v restauracích Ambiente a jak náročné je dostat suroviny z pole do kuchyně? Zašli jsme do Holešovické tržnice – ke stánku Ondřeje Svobody. NNVzděláváme seZa den vyroste o 8 centimetrů a patří mezi nejsladší na světě. Sbírali jsme Český chřest z Hostína!Kuchaři z Lokálů vyjeli za chřestem do Hostína u Vojkovic. Byli jsme u toho! Osobnosti gastronomieŠéfkuchař David Rejhon: Chci dokázat, že i v hotelu je možné vybudovat skvělou restauraciRozhovor se šéfkuchařem Davidem Rejhonem. O budování restaurace a pozici šéfkuchaře v hotelovém provozu, o včelaření uprostřed Prahy a košťálech z květáku. ReceptySurovinyJak správně připravit salát? Tipy podle šéfkuchařůJak správně poskládat salát a co do něj zamíchat na jaře? NNCo se děje v gastruVzděláváme seNový podcast Fanklub pozoruhodných surovin – a reportáž o přeštíkovi!Ambiente natáčí podcast! První díl věnujeme přeštickému černostrakatému praseti, a tak jsme se za ním vydali do Mladotic na Plzeňsku. Pojeďte s námi! Práce v gastruCizinci a nováčci v kuchyni – radost, nebo starost?Co se děje v provozu, když na směnu přijde Američan, Ir a Portugalec? Jak se prolínají různé kultury v týmu a s čím by měl počítat šéfkuchař, než zaměstná cizince nebo úplného začátečníka?
MMGrilování19 triků, díky kterým bude grilování hračka V čem se u grilu často chybuje a jak to řeší profíci?
SurovinyJahody nejsou plody a párují se s okurkou i rajčaty! Jak dobře je znáte?Kolik semínek má jedna jahoda a proč se neumývá pod tekoucí vodou? Ze které odrůdy se nejlépe vaří džem a co dalšího si počít s jahodovou úrodou?
Osobnosti gastronomieJako dítě pomáhal rodičům v Tržnici, dnes dodává zeleninu do Esky i La DegustationKdo se stará o zeleninu v restauracích Ambiente a jak náročné je dostat suroviny z pole do kuchyně? Zašli jsme do Holešovické tržnice – ke stánku Ondřeje Svobody.
NNVzděláváme seZa den vyroste o 8 centimetrů a patří mezi nejsladší na světě. Sbírali jsme Český chřest z Hostína!Kuchaři z Lokálů vyjeli za chřestem do Hostína u Vojkovic. Byli jsme u toho!
Osobnosti gastronomieŠéfkuchař David Rejhon: Chci dokázat, že i v hotelu je možné vybudovat skvělou restauraciRozhovor se šéfkuchařem Davidem Rejhonem. O budování restaurace a pozici šéfkuchaře v hotelovém provozu, o včelaření uprostřed Prahy a košťálech z květáku.
ReceptySurovinyJak správně připravit salát? Tipy podle šéfkuchařůJak správně poskládat salát a co do něj zamíchat na jaře?
NNCo se děje v gastruVzděláváme seNový podcast Fanklub pozoruhodných surovin – a reportáž o přeštíkovi!Ambiente natáčí podcast! První díl věnujeme přeštickému černostrakatému praseti, a tak jsme se za ním vydali do Mladotic na Plzeňsku. Pojeďte s námi!
Práce v gastruCizinci a nováčci v kuchyni – radost, nebo starost?Co se děje v provozu, když na směnu přijde Američan, Ir a Portugalec? Jak se prolínají různé kultury v týmu a s čím by měl počítat šéfkuchař, než zaměstná cizince nebo úplného začátečníka?
