Co jsme v Ambiente servírovali v lednu? Narozeniny Pizzy Nuova, otevření Našeho masa i úspěch v Gault&Milla
Naše maso, Myšák a Skô oživili Holešovice
Stejné řeznické řemeslo, ale nová adresa. V lednu jsme s velkou radostí otevřeli druhé řeznictví Naše maso v Hale 27 v Holešovické tržnici. Od bratra v Dlouhé se liší pultem ze zeleného mramoru i výdejním okénkem.
Naše maso se dělí o prostor s novou pobočkou cukrárny Myšák a sousední restaurací Skô v Hale 28, kde vaří slovenský šéfkuchař Tomáš Valkovič. Podniky spojuje sdílený dvorek, ideální pro posezení s jídlem „do ruky“ z řeznictví či cukrárny. Kdo chce naopak zpomalit u vína, může si rezervovat stůl ve Skô.
20 let Pizzy Nuova
Naše neapolská hvězda, která se pyšní titulem 27. nejlepší pizzerie v Evropě, oslavila v lednu 20. narozeniny. Když se před dvěma dekádami pec na rohu Revoluční roztopila poprvé, okolí náměstí Republiky připomínalo staveniště kvůli rekonstrukci Palladia. Těžké začátky jsou ale dávno pryč. 13. ledna jsme si s vámi připili na další roky rodinné restaurace, která nás naučila, že tradiční pizza a degustace „all you can eat“ jsou vždycky dobrý nápad.
Restaurace Ambiente získaly 18 čepic
Třináct zařazených podniků Ambiente, jedenáct oceněných a dvě individuální ceny! Restaurace Ambiente zabodovaly i v druhém ročníku gastronomického průvodce Gault&Millau a získaly celkem 18 čepic. Nejvyšší hodnocení – čtyři kuchařské čepice, které podle metodiky průvodce symbolizují velmi vysokou úroveň gastronomie, obdržela restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Její chef patron Oldřich Sahajdák byl zároveň vyhlášen Šéfkuchařem roku. Speciální cenu Cukrářka roku získala Sabina Keltnerová, která má na starost dezerty ve fine diningovém podniku Štangl.
Zabijačkové hody v Lokálech
Zima bez zabijačky by nebyla tou pravou zimou, a tak se v lednu v Lokálech plnila střívka o sto šest. Ovar, jitrnice, jelita a prejt provoněly hned několik našich hospod. Zabijačkovou štafetu odstartoval Lokál Hamburk, následoval Lokál Pod Divadlem v Plzni a finále měsíce patřilo hned dvojité náloži – hodovalo se U Jiráta i U Caipla. Byla to poctivá a mastná jízda, přesně tak, jak to máme rádi.
Zvěřinová hostina na Hradě
V Kuchyni na Pražském hradě jsme přivítali novou sezonu a menu ovládla zvěřina. Šéfkuchař Marek Janouch a jeho tým připravili hostinu, které dominuje divočák, daněk i kachna. Servírují se dva studené a dva teplé předkrmy následované hlavními chody, ke kterým si můžete dopřát také vinné párování. Takže ideální příležitost vyrazit na Hrad ve dvou a ochutnat od všeho trochu.
Kávy z Guatemaly v našich mlýncích
Do provozů Ambiente dorazila v lednu unikátní kávová zásilka. Šlo o vyvrcholení loňské cesty našich baristů do Střední Ameriky, kde se seznamovali s farmáři a ochutnávali místní produkci. Výsledkem je pět vybraných káv s různými chuťovými profily, které doplnily kresby guatemalského umělce Markose. Kávy můžete od ledna ochutnat přímo v našich kavárnách a restauracích, nebo si zrnka v designových sáčcích odnést domů.
Skô spustilo obědy
V nově otevřené restauraci Skô to v lednu začalo žít i přes den. Rozjeli jsme tam obědy a na denní nabídce se objevily polévky, předkrmy a několik hlavních chodů, mezi kterými zazářil například zemiakový prívarok. K tomu na čepu nechybí pivo, víno nebo kombucha. Obědy servírujeme od pondělí do soboty mezi 11:00-14:30, tak se zastavte.
Pivní smršť v Pultu
Výčep v Pultu se v lednu prakticky nezastavil a nabídl sérii speciálních akcí. Hned zkraje měsíce jsme narazili Mystic Sangria Gose – pivo inspirované sangrií od polského pivovaru Stu Mostów. V polovině ledna jsme si „osladili“ život maďarskými speciály od Mad Scientist (na čepu bylo i Smoothie Sour Ale!), a ke konci měsíce jsme otevírali lahve z polského pivovaru Birbant.
Čajové zahřátí v Klubu Ambiente
Protože venku pořádně mrzlo, v klubu Ambiente vládla hřejivá atmosféra. Drinkem měsíce se stal ovocný čaj od libereckých Nordbeans. Byl voňavý, horký a fungoval jako spolehlivá záchrana v chladných dnech. Navíc si můžete čajové směsi (černé, zelené i ovocné) rovnou koupit i domů do zásoby.
“Bramborová palačinka” v Burger Service
V Burger Service se v lednu nešetřilo. Speciálem měsíce se stal Chef Deluxe Potato Pancake. Tenhle obří burger v sobě spojil 100% maso z čestru, křupavý bramborák, slaninu, kysané zelí, čedar a hořčičnou majonézu. Byla to pořádná zimní nálož, na kterou se jen tak nezapomíná.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
