V první řadě bojujeme o peníze pro naše zaměstnance
Rozhovor se Sylviem Spohrem o vzniku a cílech nové Asociace restauratérů Apron.
6 + 1 tip pro restaurace, jak překonávat koronakrizi
Nevíme, co přijde zítra, ale máme doporučení, která mohou restauracím pomoct ještě dnes.
Jak to vidí Ambiente
Proč postupně skoro všechny podniky Ambiente začaly v nouzovém stavu vařit a co bude dál?
Jak ochránit zaměstnance i hosty před koronavirem
Jaká pravidla by teď měly dodržovat všechny podniky?
Koronavirové zkušenosti ze světa i domova
Jak podniky reagují na vládní krizová opatření proti šíření COVID-19?
Jednou z priorit je udržet týmy
Zajistit výplaty zaměstnancům a jídlo hostům, kteří si doma nevaří a chodí jíst do restaurací – takový je plán podniků Ambiente na nadcházející období v nouzovém stavu.
Jídlo a pití v top kvalitě nemusí stát majlant
Rozhovor s Jakubem Škaroupkou a Milanem Bukovským z brněnského Atelieru.
Koronavirus napadá i gastronomii
Jak se současná panika dotýká gastronomie a co může COVID-19 znamenat pro restaurace?
Od angreštu po zelí aneb Kuchař míní, sezona mění
Jak to vypadá, když o jídelním lístku rozhoduje sezona?
Mise en place kuchaře by mělo začínat už na poli
Lokálně fungující podnik na maloměstě může být ekonomicky úspěšný – tvrdí hospodský z Tábora Honza Čulík. Vyptávali jsme se ho na Thir i na všechno kolem.
Disciplína a řád aneb Co mi dalo Ambiente
Kdo je Otto Vašák a Miroslav Gloz? Tady je 1. díl seriálu o dětech Ambiente, ze kterých vyrostli šéfkuchaři a majitelé originálních konceptů.
Řešily jsme každý centimetr
Jak probíhal redesign Našeho masa a co byla největší výzva? Probírali jsme to s designérkami Yvetou Kroupovou a Michaelou Tomiškovou.