Facebook

Jídlo a radost

Děláme jídlu dobré jméno – buďte u toho s námi!

Lidé 214

Oldřich Sahajdák a jeho Maruška

V 19. století podle ní vařily nevěsty, dnes kuchaři michelinské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Proč šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka zaujala Marie B. Svobodová?

150

Manfreds a Markéta

Na zahraniční stáži se člověk nadře, ale zase nasbírá neskutečnou inspiraci! Markéta Libánská z Našeho masa strávila dva nabité týdny kodaňské restauraci Manfreds.

315

Z Bláta do obchodů a restaurací

Chovají krávy a vyrábějí horské sýry, z kravína ovšem vybudovali divadlo. Jak funguje ekologicky soběstačná a kulturně akční Farma Bláto?

520

Štamgast, nebo stálý host?

Připadá vám, že je to totéž? Ani náhodou! Poznejte rozdíly a nalaďte se na oba typy hostů tak, aby jim váš podnik byl druhým domovem.

183

Na place soutěžíme

Po sedmi letech v Lokálu Dlouhá dostal manažer směny Radek Pelc pocit, že to chce nový, svěží pohled na věc. A tak si vyzkoušel stáž v Esce.

48

Škoda nevařit (a nevyhrát!)

Bude mu teprve třiadvacet, a už získal kuchařkového Oscara. Martin Škoda vyhrál se svou knihou Škoda nevařit 2 – Kuchařka plná akce v soutěži Gourmand World Cookbook Awards 2016. Jaké bylo předávání ceny a co všechno teď chystá?

7

Je to prostě Myšák

S architektkou Terezou Froňkovou o tom, proč pro ni byl zrovna tenhle prostor výzva, o auře kolem „Myšáka“ i o čínských vázách.

334

Na kuchaře už nekřičím

Šéfkuchař Lokálu CZ Marek Janouch o tom, jaké bylo Ambi před dvaceti lety, proč už se v kuchyni nekřičí a koho shání k sobě do kuchyně.

36