Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
V sedmadvaceti letech získala první michelinskou hvězdu – jako nejmladší kuchařka v historii německé gastronomie. Jakým klíčem odemkla dveře k úspěchu a co předává mladší generaci?
Vývoj? Krize? Obojí! Samoobsluha se považuje za nový standard v gastronomii. Jaké plusy a výzvy přináší na plac?
Už se blíží období vánočních večírků. Dobrou náladu v týmu ale můžete udržovat celoročně. A my víme jak!
Převoz šestnáctiramenných lustrů se musel pečlivě naplánovat a logisticky vymyslet. Nepřítelem číslo jedna se nakonec stal vítr.
Díky značce Akonzerva si teď hosté Ambiente můžou ty nejlepší omáčky nebo polévky připravit a vychutnat i doma. Stačí jen otevřít, ohřát a servírovat.
Tou nejlepší ingrediencí je totiž radost a dobrý pocit!
Návod na přípravu textu, kterým k vám přitáhne ty nejlepší kolegy a kolegyně, jaké si můžete přát.
Rozhovor s manažerkou Esky Monikou Hrabovskou o nováčcích na place a zneuznané profesi číšníků a servírek, ale také o samoobsluze v restauraci.
V pilotním díle pořadu vyrazily redaktorky do domu U Zelené žáby, kde se dějiny píšou víc než 500 let.
Amaso našlo českého chovatele pro mléčné telecí. Jakou příležitost za tím vidí a proč se vyplatí podpořit tradici telecího na české gastro scéně?
Kuchař potřebuje svého sběrače. Jeden takový zásobuje českou gastro scénu! Nejen o divokých bylinách jsme si povídali s Tomášem Reisingerem.
Disciplína, detaily a pozorná komunikace. Které další dovednosti by měl ovládat (nejen) michelinský personál?
Bára Čápková má v Ambiente na starost HR oddělení. V rozhovoru prozradila i to, jaké lidi teď gastronomie nejvíc potřebuje.
Právě otevřené podniky, čerstvě vydané kuchařky a chystané pop-upy. A další novinky z gastro scény!
Hodnocení výběrové kávy doprovází nejen řada přísných pravidel, ale také několik mýtů. Posviťme si na ně.
