Návrat zkušeného cukráře
Do Ameriky i zpět ho zavedlo Ambiente. A taky cukrařina, kterou chtěl a chce posouvat dál. Kam a proč se vrátil cukrář Lukáš Pohl?
217
Lidé 277
Povolené neřesti kuchařů
Kouření, alkohol a půlnoční zastávky v KFC? Cha! V profesionálních kuchyních se pěstují mnohem lepší neřesti, které zkrátka patří k rondonu. Schválně, na čem ujíždíte vy?
6797
Kuchyně v Kuchyni
Miluje českou kuchyni – a výzvy. I proto se Marek Janouch stal šéfkuchařem nové restaurace Kuchyň na Pražském hradě. Jak tento koncept vznikal a co tu voní na plotnách?
500
Jak se vařila Kuchyň
Architektka Tereza Froňková o tom, jak se jí navrhovala „hradní“ restaurace – Kuchyň v Salmovském paláci.
1005
Být na lidi hodný
Rozhovor s prvním vítězem soutěže Zlatá pípa. Jestli rádi chodíte do Kuželky, určitě ho znáte: je to výčepní Tomáš Hrnčíř.
246
„Výčepní, to byl někdo!“
A zase může být. Lukáš Svoboda tvrdí, že povolání výčepního zažívá po „době temna“ a Klondiku renesanci. Konečně!
494
7 zdrojů inspirace pro kuchaře
Rozhlédněte se kolem sebe a učte se od těch nejlepších. Kde a jak?
697
I hospodská jídla zaslouží thermomix a čerstvou majoránku
Závodní jídelna, degustační menu a nakonec guláš se šesti. Jak se kluk ze Šluknovska dostal do michelinské restaurace a proč z ní nakonec odešel do Lokálu?
1086
Příprava očima servírky v La Degustation Bohême Bourgeoise
Když restaurace otevírá v 17:45, v kolik tam musí být personál? A co všechno je potřeba přichystat, než přijdou první hosté?
1154