Gastronomii posouvá každý z nás, kuchař i host
Co to znamená, když se někdo živí jídlem? Rozhovor s Janou Slabou, kreativní manažerkou Laboratoria.
355
Lidé 367
Z prodavače šéfem trhu v Londýně. Do roka.
Jak se to dělá? Zjistíte to z rozhovoru Lenky Požárové.
258
Bio není sprosté slovo
Co se musí stát, aby kvalitní jídlo nebylo výsadou menšiny, ale standardem většiny? Povídali jsme si o tom s Martin Hutařem, spolumajitelem firmy Probio.
400
Místo kuchařek projíždím Instagram, ale pak vařím sám za sebe
Kde se kuchař dnes inspiruje a co vás ovlivní zítra?
228
V každé naší kytici je plevel
Rozhovor s Beatou Alexovou z ekologického květinářství Plevel, které má na starost třeba květinovou výzdobu Esky.
259
Jíst regionálně, myslet globálně
Některé myšlenky stojí za to přeložit a říct nahlas. Přinášíme vám rozhovor s dokumentaristou Valentinem Thurnem a mluvčí společnosti Demeter Antje Kölling.
138
Jak může jídlo dělat město lepším – a obráceně?
Přednášky a promítání na téma vztah urbanismu a potravin příští týden v pražském CAMPu
112
Šéfkuchař je manažer, který umí vařit
Jak se manažer stane kuchařem a co se pro něj změní, když mu začnou říkat šéfe? Odpověď zná František Skopec z Café Savoy.
1271
Jak si spolu rozumějí Husákovy děti, mileninálové a generace Z?
Jak si v týmu poradit s generačními rozdíly?
511
Euforie z březové mízy. Už jste se jí napili?
Už jste ji ochutnali? A jak ji vůbec v Euforii vyrábějí – a kde se ten nápad vzal?
301
Česká cukrařina? Respekt!
Rozhovor z Nového prostoru, který vytvořil prodejce Petr z Florence s šéfcukrářem Myšáka Lukášem Pohlem.
253
I chlebíčky jsou kuchařina
Co je to pravý český chlebíček? Zašli jsme se zeptat Vladimíra Čecha, šéfkuchaře bistra Sisters.
460
Barman, co nepije alkohol
Barman, nebo alchymista? Londýnský barman Pavel Tvaroh je molekulární mixolog!
725
6 šéfkuchařů a 10 hvězd v Praze. Už brzy!
Koho a co zažijete na letošním ročníku Culinary Symposia Prague?
364