Pětka pro Jirku Michala
Jaká reakce hostů ho nejvíc potěší a které jídlo si dá v Ambiente vždycky s chutí? Pět otázek pro Jirku Michala, šéfřezníka Kantýny.
256
Lidé 259
Objevit pivní Ameriku
S Lukášem Svobodou a Adamem Matuškou o jejich pivní expedici. A o velké věci, kterou společně chystají.
628
Pětka pro Dalibora Křivánka
Bez čeho se šéfkuchař Pastacaffé Vodičkova v kuchyni neobejde a jaké kanadské žertíky provádí kolegům? Pět otázek, pět odpovědí.
378
Den s šéfbaristou
Od plotny jsme přešli za bar. Jaký vypadá typický den hlavního baristy Ambiente Ondřeje Štökla?
449
4 základní typy kuchařů
Někdo vaří pro peníze, jiný vnímá kuchařinu jako vášeň či poslání. Najdete se mezi čtyřmi základními typy?
1100
Co snídá sommelierka Míša Fousková?
Dobrou snídani si musíte užít. Proč ne třeba se sklenkou dobrého vína?
970
Proč je málo kuchařů?
Co se změnilo, že je dnes umění sehnat kvalitní, a ještě k tomu nadšenou posilu do kuchyně? A co se s tím dá dělat?
10156
Do lidí musíte investovat
Hraje ragby, chodí na střelnici, kamarádí se sportovci. Ale také žije pizzou. Alespoň tou Nuovou.
1305
Catering je chodící pohroma
Od konvektomatu až po emoce. Milada Janáková z White Circusu se za ta léta v cateringu naučila zapojit všechno a všechny. Co ji dokáže ještě i dnes vyvést z míry?
839
Den s šéfkuchařem Esky
Jak vypadá „cédéčko“ šéfkuchaře? Strávili jsme den za zády Martina Štangla z Esky.
692
Chtějí super kafe na doma, mají ho mít
Modré návleky přes boty, pytle kávových zrn, která čekají na pomletí, a lednice plná filtrované kávy. Vítejte ve FunLabu, v kofeinové laboratoři na Letné.
382
Realizovat své vinné deviace
Jak se Družstvo, parta šesti přátel a nadšenců do přírodních vín, dostalo z dejvického obýváku až na newyorský rooftop?
561
