Mouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?
Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
48
Lidé 662
Anselm Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiály.
Rozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B.
32
Škola Marie B. Svobodové aneb Jak vznikla kuchařská bible z 19. století?
Odhalujeme záhadný příběh Marie B. Svobodové – a jejího veledíla, které dodnes ovlivňuje českou gastronomii.
127
Soukromý detektiv Ambiente Lukáš Berný: Jak se pátrá po historii pražských hospod?
Rozhovor se spisovatelem Lukášem Berným – nejen o tom, proč a jak je potřeba zaznamenávat osudy legendárních pražských podniků.
192
Nádobí De Luxe – jak se tvoří design na míru degustační večeři?
Gastronomie potřebuje design. Jak vznikalo originální nádobí pro pop-up De Luxe v letenském pavilonu Expo 58 – a kde se dá zakoupit?
128
Diogo Fonseca: Vyučil se v Portugalsku, dnes vede kuchyni karlínské Esky.
Jak to chutná, když se do české kuchyně postaví Portugalec? Přinášíme rozhovor s novým šéfkuchařem karlínské Esky Diogem Fonsecou.
224
Pop-up De Luxe na Letné připomněl, jak Češi kdysi hostili svět
Jak to může dopadnout, když kuchaři objeví receptury ze světové výstavy Expo 58? Zveme vás na ochutnávku pop-upu De Luxe – večeři s přesahem daleko za práh letenského pavilonu!
152
Odložit ego a děkovat: 14 rad, jak přijmout kritiku od hostů
Haló, tady zpětná vazba! Jak přijímat kritiku – a použít ji ku prospěchu restaurace?
406
Ambiente uspořádalo první dětský tábor! A chystá se pokračování.
Kolik dětí přišlo do UMu na Národní, aby si užily kulinářský příměstský tábor – a kdo je provázel na výpravě za dobrým jídlem?
267
Vedle restaurace Marie B otevřela vinotéka Vin de Marie
Vína, která se podávají v michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise, nově koupíte ve vinotéce Vin de Marie. Co dalšího nabízí nedávno otevřený koncept v Dlouhé ulici?
167
Pop-up De Luxe – restaurace Ambiente otevřená pouze dva dny
Před týdnem se odehrál unikátní pop-up De Luxe. Vydáváme první report o večeři v letenském pavilonu Expo 58!
163
Identitu restaurace tvoří hlavně její zaměstnanci
Rozhovor s architektkou Terezou Froňkovou – o interiéru restaurace Štangl a staronové Esky, o spolupráci s Tomášem Karpíškem, souladu a projektování v gastronomii.
146
Jakub Pollág: Lustr ve Vin de Marie odkazuje na jídlo a Nobelovu cenu
5 otázek pro Jakuba Pollága, autora nevšedních svítidel ve Vin de Marie.
134