„Pravdiví jsme jen střízliví. Alkohol dělá s člověkem přesný opak,“ říká Míša Fousková, která rozlévá vína v Bokovce už osm let
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Jednou za čas vám pošleme výběr článků. Žádný spam – jen to nejchutnější.
Jsme lidé z Ambiente. Dělíme se s vámi o to, co víme, kde se učíme a inspirujeme – a řekneme vám, proč naše maso chutná jinak nebo za jaké dodavatele dáme ruku do ohně. Co si dáte?
Chcete se na něco zeptat? Máte nápad na článek? Ozvěte se nám!
Rozhovor nejen o pravdě ve víně.
Rozhovor s Marcem Christovem, sous-chefem z La Degustation Bohême Bourgeoise. O respektu a mantinelech v kuchyni, o egu a povidlech v rajské omáčce.
Exkurze do Česka i zahraničí, do historie i současnosti.
Kreativní šéfkuchaři Ambiente přichystali degustační večeři v Japonsku. Proč? A jak to chutná, když se česká klasika ocitne pod vlivem cizí kultury?
Koho sledovat, když mám rádi víno?
Jak to chodí na středečních pop-upech kreativních šéfkuchařů UMu?
Existuje vůbec něco jako slovenská kuchyně? Polemizovali jsme o tom s kreativním šéfkuchařem Ambiente Tomášem Valkovičem.
Kuchaři a zemědělci potřebují najít společnou řeč. Za jakých podmínek si mohou porozumět a vypěstovat dlouhodobou spolupráci?
Sladký report ze života cukrářů! Jak probíhá každodenní rutina v cukrárně Myšák?
Rozhovor s Tomášem Karpíškem o vzdělávání a projektu UM na Národní 28, kde se rozvíjí dlouholetá mise Ambiente, ale i tradice středoevropské kuchyně.
Reportáž plná skleniček a vína!
Rozhovor o spolupráci napříč gastro scénou i o osobním rozvoji zaměstnanců.
Co přesně má na starost výkonný šéfkuchař Lokálů? Seznamte se s Liborem Baďurou!
Restaurace a zemědělci by měli kopat za jeden tým! Nejen o tom jsme vedli rozhovor se zakladatelem Farmářské školy Jirkou Prachařem.
Šlápnutí vedle dává příležitost najít lepší cestu. O vývoji v podniku Burger Service, ukvapenosti a nacházení inspirace v Japonsku jsme mluvili s Tomášem Karpíškem.