Libečková sůl z Esky: recept a bylinkové tipy pro kulináře
Osolte si chleba libečkovou solí – jako se to před lety začalo tradovat v karlínské Esce.
Sezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškami
Výtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasta Frescy!
8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprik
Sezona hojnosti vrcholí! Jak si poradit s dozrávajícími paprikami?
Okurkový speciál: Jak se pěstují nakládačky a co s nimi v kuchyni?
Víte, že okurky pocházejí z Indie a původně chutnaly hořce? A jak se vlastně pěstují nakládačky?
Lák na okurky podle šéfkuchařů
Jaké recepty na okurkový nálev kolují mezi kuchaři? A co se provádí se zbylým lákem?
Malinové mascarpone z Pastacaffé
Když maliny, tak mascarpone! Jak je spolu kombinuje pověstný dezert z Pastacaffé?
Jak vyšlehat sníh z bílků?
Povinná kapitola pro všechny, kteří chtějí ovládnout cukrářské umění, nebo si zkrátka jen vyšlehat sníh na kremrole.
Ovoce naslano?! Zkuste olivy ze špendlíků nebo rybíz s česnekem
Letní exkurze do světa ovocného kvašení – tentokrát naslano.
Máslová brioška z Čestru
Jak se v Čestru peče brioška a proč se rozhodli zadělávat těsto z celozrnné mouky mleté na kameni?
Jak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!
Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.
Snídaně jako fenomén – kde se vzal zvyk snídat vejce?
Snídaně platí za nejvíc konzervativní jídlo z celého dne. Odkdy si po ránu dopřáváme vejce?
Jedlé květy v kuchyni: Co právě kvete a kam s tím?
Některých květin je do vázy škoda! Co říkáte?
Hranolky z Bufetu – hranolkové desatero podle šéfkuchařů
Objednali jsme si hranolky v karlínském Bufetu. A návod s sebou!
