Recepty Archives - Jídlo a radost

Máslovka – omáčkový favorit šéfkuchařů

V čem spočívá kouzlo francouzské omáčky beurre blanc?

Jak si namíchat předvánoční atmosféru? Máme pro vás recepty z Karlína, Brna i Londýna.

Jak moc odvážní jsou šéfkuchaři, když jde o český bramborový salát? A jaký je ten tradiční?

Proč a jak se přepouští máslo? Máme pro vás odpověď i tipy šéfkuchařů.

Pečené maso, omáčka, zmrzlina… V jakých receptech může zaperlit jablečný cider?

Co je dobré vědět, než se pustíte do přípravy pastináku?

Slupky, sláma, nebo fermentované placky? Jak udělat z „obyčejné“ brambory neobyčejné jídlo podle šéfkuchařů?

Legendární filmová omáčka v podání šéfkuchaře Marka Janoucha z restaurace Kuchyň. S dančím a knedlíkem.

Jak se připravuje zvěřina v restauracích, kde se potkává tradice a moderní pojetí?

Proč se vyhýbáme hořké chuti a jak se znovu prosazuje v kuchyních?

Co všechno (ne)víte o vermutu?

V čem se u grilu často chybuje a jak to řeší profíci?

Druhá várka receptů, podle kterých se (nejen) v restauracích zpracovává letní úroda.

První díl o tradičních technikách, které jsou teď v kurzu i v nejlepších restauracích světa.

Společně s profíky jsme si ujasnili, jak (ne)pracovat s máslem.