Co dokáže fenykl?
Další díl našeho seriálu o opomíjených surovinách, které se dost vyplatí přibrat do hry.
112
Recepty 65
5 (ne)tradičních úprav zeleniny
Zelenina povyšuje na hlavní chod. Jaké techniky při tom kuchaři využívají?
334
Ovocný salát s citronovým sorbetem
Svěží dezert plný vitaminů! Takhle ho dělají v Brasileiru U Zelené žáby.
144
Konfitování – pomalá cesta k rychlému úspěchu
Prastará technika, které dali Francouzi profesionální rámec. Jak správně konfitovat?
863
14 sladkých tipů aneb Upečte to jako profesionál
Rady a zlepšováky zkušených cukrářů. Čtěte, než se pustíte do pečení.
663
Kimči for girls from Grils
Proč pro dívky? Je míň pálivé, než je v Asii zvykem. A nejsou v něm fermentované krevety!
972
Grilování podle profíků
Hodit maso na gril umí každý. Jenže když k tomu znáte vychytávky od řezníků a šéfkuchařů, výsledek bude o dost lepší.
877
Jak grilovat na dřevěném uhlí?
Taktiky, které se v praxi osvědčily profesionálním kuchařům. Vše od výběru uhlí až po závěrečný „úklid“.
2034
