Mrkev – čím vás v kuchyni dostane?
Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?
128
Recepty 157
Tatarák, vývar, nebo roast deer? Máme pro vás zvěřinové tipy od kuchařů ze ZE MĚ projektu.
Podzim rovná se vrchol zvěřinové sezony. Tipy, jak zacházet s divočinou v kuchyni, jsme ulovili po boku myslivců i kuchařů!
329
Kdo uvaří lepší kuře na paprice? Vyzvali jsme šéfkuchaře z Bufetu, Esky a Kro kitchen.
Jakou péči věnují kuchaři jídlu, které nás umí přenést zpátky do dětství? Tipy na paprikovou omáčku jsme našli v Karlíně i na Vinohradech.
1644
12 vychytávek na bramborové noky
Jsou malé a křehké, zato odhodlané spojit se s jakoukoli omáčkou! Co potřebuje těsto na noky?
305
Zeleninový demi glace – luxusní UHO v podání šéfkuchařů
Jak se redukuje zeleninová omáčka ve stylu demi glace, které vynásobí chuť všemožných jídel?
591
Kuchařský hit roku 2021? Jablečný ocet!
Zálivky a omáčky, koktejly nebo dezerty. Jakým receptům prospěje pár kapek jablečného octa?
286
Paprikové recepty v jižanském stylu aneb Kde se inspirují šéfkuchaři?
Spálit, rozmixovat, dochutit! Jak umějí využít papriky ve Středomoří?
364
Z jablka cider, ze cideru ocet – vyrobeno ve spolupráci s přírodou!
V ciderárně Utopia právě dozrávají také octy! Jak se vyrábějí a co musí pochopit octař?
264
8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprik
Sezona hojnosti vrcholí! Jak si poradit s dozrávajícími paprikami?
505
Nejslavnější vejce jménem Benedikt – seznamte se!
Snídaně, kterou zbožňuje celý svět! Jaké ji servírují v Café Savoy?
775
Olivový olej – jak si ho vybrat a jak s ním pracovat?
Žádný olej na světě na sebe nestrhává tolik pozornosti jako ten olivový. Proč?
337
Co si uvařit na ohni?
V Souticích se vařilo na ohni pod vedením Huga Hromase a kuchařů z Ambiente. Co si vyzkoušeli účastníci workshopu a jaké techniky zaujmou i vás?
375
Houbové noky z Esky
Každý den je ten správný čas na křehké bramborové noky s krémovou omáčkou! Jak se vaří v karlínské Esce?
362
Pro každou těstovinu existuje správná omáčka!
Párování těstovin s omáčkami má svá pravidla! Jaká?
410