NNVzděláváme seZelenina v hlavní roli! Jak se vzdělává česká gastro scéna?Ambiente zorganizovalo další seminář Ke kořenům – profesionální kuchaři strávili dva dny na poli a ve vzdělávacím centru UM. Téma? Zelenina, půda a síla gastronomie. SurovinySmaragdy ze Sicílie aneb Vše, co potřebujete vědět o pistáciíchJediné zlato na světě, které je zelené! Jak se pěstují, sklízejí a oslavují sicilské pistácie z Bronte? A čí ruce je sbírají pro Cukrárnu Myšák? NNMise obilíMoukaMouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč? ZákulisíRozhovor s umělcem Anselmem Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiályRozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B. NNInovace a výzkumRaci na talíři! Invazní druhy si zaslouží pozornost gastronomieVydali jsme se na lov raků! Kolik druhů mapují ochránci přírody, který by mohl uspět na menu restaurací – a čemu se tím pomůže? MMVepřovéVaření s masemCo uvařit z masa z přeštického prasete? Připravte řízky, natrhejte ho nebo naservírujte ouškaVytěžte z přeštíka maximum! ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů. ReceptyDochucováníLibečková sůl z Esky: recept a bylinkové tipy pro kulinářeOsolte si chleba libečkovou solí – jako se to před lety začalo tradovat v karlínské Esce.
NNVzděláváme seZelenina v hlavní roli! Jak se vzdělává česká gastro scéna?Ambiente zorganizovalo další seminář Ke kořenům – profesionální kuchaři strávili dva dny na poli a ve vzdělávacím centru UM. Téma? Zelenina, půda a síla gastronomie.
SurovinySmaragdy ze Sicílie aneb Vše, co potřebujete vědět o pistáciíchJediné zlato na světě, které je zelené! Jak se pěstují, sklízejí a oslavují sicilské pistácie z Bronte? A čí ruce je sbírají pro Cukrárnu Myšák?
NNMise obilíMoukaMouka budoucnosti! Co víme o populační pšenici?Do UMu na Národní přijelo 8 kilo mouky z Berlína. Proč?
ZákulisíRozhovor s umělcem Anselmem Reyle: Mojí uměleckou řečí jsou materiályRozhovor s malířem Anselmem Reylem – o dogmatech a (ne)vkusu, o barevnosti, disonanci a harmonii, ale také o komunikaci prostřednictvím umění, které svítí v restauraci Marie B.
NNInovace a výzkumRaci na talíři! Invazní druhy si zaslouží pozornost gastronomieVydali jsme se na lov raků! Kolik druhů mapují ochránci přírody, který by mohl uspět na menu restaurací – a čemu se tím pomůže?
MMVepřovéVaření s masemCo uvařit z masa z přeštického prasete? Připravte řízky, natrhejte ho nebo naservírujte ouškaVytěžte z přeštíka maximum!
ReceptySurovinyPomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařůVyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.
ReceptyDochucováníLibečková sůl z Esky: recept a bylinkové tipy pro kulinářeOsolte si chleba libečkovou solí – jako se to před lety začalo tradovat v karlínské Esce.
