Jídlo a radost

Vyhlášený drobenkový koláč z Pastacaffé

Dobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.

Mise obilí

Na exkurzi v genové bance. Jaká je budoucnost obilí?

Jak se archivují stoleté odrůdy obilovin a které z nich mají budoucnost na poli i v gastronomii? Zašli jsme na polní workshop do genové banky v Praze-Ruzyni.

Co se děje v gastru

Na Letné se na pár dní otevře restaurace z Expa 58 s jedinečným menu od Ambiente

Do československé restaurace De Luxe v Bruselu chodil jíst celý svět. Menu legendárního šéfkuchaře Floriana Zimermanna ožije v srpnu v pavilonu Expo – kreativní šéfkuchaři Ambiente na jeho počest chystají několikachodovou degustační večeři. Vstupenky na ni jsou v prodeji právě teď.

Suroviny

K masu, do dezertů i do vody. Jak zpracovat černý bez v kuchyni?

Randí s jahodami a chřestem, doprovází pečené jehněčí a míchá se do omáček k rybám. Další díl z českých luk a hájů věnujeme černému bezu!

Osobnosti gastronomie

Michelinský šéfkuchař Anton Schmaus: Realita a obraz kuchaře v médiích se liší

Vítejte ve Storstadu, ve „velkém městě“ uprostřed malého Řezna, kde ochutnáte moderní souhru exotiky a regionu. Anton Schmaus má na kontě už dvě michelinské hvězdy a od roku 2014 buduje síť podniků, které baví jeho i celé Německo.