Články od autora:Blanka Datinská(727)

• M

• M

• Ze života řezníků
• Osobnosti gastronomie

Jak František Kšána k Ambiente přišel. Chtěl jsem dělat řezničinu jinak než táta, mým cílem je lidi o mase vzdělávat, říká

Rozhovor o řeznické kariéře, osvětě na pultech řeznictví a taky o partičce bláznů, kteří se rozhodli prodávat nejlepší české maso.

• N

• N

• Středoevropská kuchyně

Ke kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?

Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?

• N

• N

• Středoevropská kuchyně
• Co se děje v gastru

S úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebem

V Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.

• N

• N

• Gastro výlety
• Středoevropská kuchyně

Gastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?

Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí.

• N

• N

• Gastro výlety
• Středoevropská kuchyně

Gastro průvodce Vídní: Kam na vídeňský Schnitzel, Käsekrainer s hořčicí a české koláče

Zažijte pravou vídeňskou kuchyni!

• Co se děje v gastru

Ve jménu pop-upů

Nad jejich důležitostí se zamýšlí redaktorka Blanka Datinská.

• N

• N

• Co se děje v gastru
• Vzděláváme se

Jak prosadit nové druhy hub do české gastronomie: Nejen o tom se diskutovalo na semináři Ke kořenům

Další seminář Ke kořenům, který vzdělává profesionály z gastronomie, se zaměřil na prohlubování i rozšiřování znalosti hub.

• Osobnosti gastronomie

„Fine dining má pevné místo v české gastronomii,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Martin Štangl

Jaký byl první rok po otevření restaurace Štangl, co přináší fine dining společnosti – a proč je dobré někdy o tom zapochybovat?