N N Víno Rozhovory z gastronomie Když víno přeteče ze sklenky do krajiny. Rozhovor o projektu Malý pán na jižní Moravě Vinař je spolutvůrcem krajiny. Jak se do ní otiskuje práce Jaromíra Galy – a proč se v rámci svého vinařství pustil také do pěstování gastronomie? M M Rozhovory z Ambiente „Měli bychom učně nechat vařit,“ vyzývá šéfkuchař Lokálů Honza Martínek Rozhovor se šéfkuchařem Honzou Martínkem, který má v popisu práce usměrňovat kuchyně Lokálů. N N Rozhovory z gastronomie Objevujeme českou kuchyni Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně. N N Rozhovory z gastronomie O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy. N N Rozhovory z gastronomie Česká kuchyně očima cizinců: Proč je zajímavější, než si myslíme V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? N N Recepty Objevujeme českou kuchyni Velikonoční jidáše – jak se tradičně připravují? Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara. M M Práce v gastru Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést? Co se děje v gastru Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa?
N N Víno Rozhovory z gastronomie Když víno přeteče ze sklenky do krajiny. Rozhovor o projektu Malý pán na jižní Moravě Vinař je spolutvůrcem krajiny. Jak se do ní otiskuje práce Jaromíra Galy – a proč se v rámci svého vinařství pustil také do pěstování gastronomie?
M M Rozhovory z Ambiente „Měli bychom učně nechat vařit,“ vyzývá šéfkuchař Lokálů Honza Martínek Rozhovor se šéfkuchařem Honzou Martínkem, který má v popisu práce usměrňovat kuchyně Lokálů.
N N Rozhovory z gastronomie Objevujeme českou kuchyni Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně.
N N Rozhovory z gastronomie O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy.
N N Rozhovory z gastronomie Česká kuchyně očima cizinců: Proč je zajímavější, než si myslíme V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
N N Recepty Objevujeme českou kuchyni Velikonoční jidáše – jak se tradičně připravují? Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara.
M M Práce v gastru Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?
Co se děje v gastru Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa?
