ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka? Práce v gastru„Obsluha neroznáší talíře, ale vytváří hodnoty.“Rozhovor s manažerkou Esky Monikou Hrabovskou o nováčcích na place a zneuznané profesi číšníků a servírek, ale také o samoobsluze v restauraci. MMTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit. Osobnosti gastronomieRozhovor s Tomášem Reisingerem: Jak vypadá práce profesionálního sběrače?Kuchař potřebuje svého sběrače. Jeden takový zásobuje českou gastro scénu! Nejen o divokých bylinách jsme si povídali s Tomášem Reisingerem. Suroviny5 věcí, které jste (ne)věděli o nakládačkáchPředstavujeme další pozoruhodnou surovinu, bez které by česká kuchyně nebyla tím, čím je! NNReceptyInovace a výzkumKdyž kečup, tak náš! Ambiente pracuje na vlastní značce produktůAmbiente si nechává vyrábět kečup na míru. Proč? A kde se letos uvařily tuny rajčatové omáčky? MMNealkoVaření s masemBarProč si dát ráno místo kávy horký vývar?Vývar do kelímku se vrací! Proč si ho dopřát ke snídani a co do něj zamíchat nejen po ránu? Slané pečeníMoukaLehké těsto a nadýchané okraje: Z jaké mouky se peče pravá neapolská pizza?V Pizze Nuova se denně zpracuje okolo sedmdesáti kilo mouky – jaké?
ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?
Práce v gastru„Obsluha neroznáší talíře, ale vytváří hodnoty.“Rozhovor s manažerkou Esky Monikou Hrabovskou o nováčcích na place a zneuznané profesi číšníků a servírek, ale také o samoobsluze v restauraci.
MMTelecíZe života řezníkůAmaso a šéfkuchaři vrací na talíře české telecíAmaso o českém telecím. Jak zmizelo z jídelníčků, proč je jeho chuť unikátní a jak se ho podařilo vrátit.
Osobnosti gastronomieRozhovor s Tomášem Reisingerem: Jak vypadá práce profesionálního sběrače?Kuchař potřebuje svého sběrače. Jeden takový zásobuje českou gastro scénu! Nejen o divokých bylinách jsme si povídali s Tomášem Reisingerem.
Suroviny5 věcí, které jste (ne)věděli o nakládačkáchPředstavujeme další pozoruhodnou surovinu, bez které by česká kuchyně nebyla tím, čím je!
NNReceptyInovace a výzkumKdyž kečup, tak náš! Ambiente pracuje na vlastní značce produktůAmbiente si nechává vyrábět kečup na míru. Proč? A kde se letos uvařily tuny rajčatové omáčky?
MMNealkoVaření s masemBarProč si dát ráno místo kávy horký vývar?Vývar do kelímku se vrací! Proč si ho dopřát ke snídani a co do něj zamíchat nejen po ránu?
Slané pečeníMoukaLehké těsto a nadýchané okraje: Z jaké mouky se peče pravá neapolská pizza?V Pizze Nuova se denně zpracuje okolo sedmdesáti kilo mouky – jaké?
