Osobnosti gastronomiePráce v gastruKuchyni v Brasileiru Slovanský dům řídí už přes 20 let. Jsme taková masová fabrika, ale pořád nás to baví, říká Karel BrigantUž dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by! Práce v gastru6 tipů, jak se starat o rondonyBílý rondon je jako bílý talíř – čistý vypadá vždycky nejlíp! Jak ho správně prát? NNVzděláváme seSeminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům. NNReceptyInovace a výzkumŠéfkuchaři v UMu testovali čočku nakyselo. Vyhrál historický recept od Viléma VrabceRecept na čočku nakyselo od slavného kuchaře Viléma Vrabce. MMZe života řezníkůOsobnosti gastronomieDavid Ciboch z Amasa: z kuchaře na řezníka Řezničinu odkoukal jako kluk od strejdy, teď má pod palcem výrobu uzenin v Amase. Osobnosti gastronomieGastro výletyNejlepší šéfkuchaři Česka. Už jste o nich slyšeli?Čeští šéfkuchaři, které možná (ne)znáte, ale měli byste. MMZe života řezníkůJak se připravujeme na řeznickou olympiádu?Na konci března proběhne v Paříži světový řeznický šampionát. V letošním roce se jej poprvé zúčastní i Česká republika. Zastupuje ji Monika Remeš. NNInovace a výzkumKdyž voda rozhoduje. Jak její tvrdost ovlivňuje vývar? Každá voda se chová jinak – a ve vývaru to poznáte na první ochutnání.
Osobnosti gastronomiePráce v gastruKuchyni v Brasileiru Slovanský dům řídí už přes 20 let. Jsme taková masová fabrika, ale pořád nás to baví, říká Karel BrigantUž dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!
Práce v gastru6 tipů, jak se starat o rondonyBílý rondon je jako bílý talíř – čistý vypadá vždycky nejlíp! Jak ho správně prát?
NNVzděláváme seSeminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům.
NNReceptyInovace a výzkumŠéfkuchaři v UMu testovali čočku nakyselo. Vyhrál historický recept od Viléma VrabceRecept na čočku nakyselo od slavného kuchaře Viléma Vrabce.
MMZe života řezníkůOsobnosti gastronomieDavid Ciboch z Amasa: z kuchaře na řezníka Řezničinu odkoukal jako kluk od strejdy, teď má pod palcem výrobu uzenin v Amase.
Osobnosti gastronomieGastro výletyNejlepší šéfkuchaři Česka. Už jste o nich slyšeli?Čeští šéfkuchaři, které možná (ne)znáte, ale měli byste.
MMZe života řezníkůJak se připravujeme na řeznickou olympiádu?Na konci března proběhne v Paříži světový řeznický šampionát. V letošním roce se jej poprvé zúčastní i Česká republika. Zastupuje ji Monika Remeš.
NNInovace a výzkumKdyž voda rozhoduje. Jak její tvrdost ovlivňuje vývar? Každá voda se chová jinak – a ve vývaru to poznáte na první ochutnání.
