Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Přejídání povoleno! Kde vás na Tučný čtvrtek pohostí porcí navíc?
Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete…DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …ReceptyMasopustní koblihyJak si usmažit, naplnit a vychutnat tradiční koblihy? NealkoCo se děje v gastruČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.ReceptySmažák podle šéfkuchařůDali byste si smažák jako z Lokálu? Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?caretcaret
Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete…
DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?
BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …
NealkoCo se děje v gastruČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.
Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Tohle jsou nejlepší zabijačkové pochoutkyMilujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.Milujeme dobré masoHovězí z čestruRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!Milujeme dobré masoUzeninyRecepty s masemPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.Milujeme dobré masoDrůbežRecepty s masemComfort food: Smažené kuře v podmáslí a briošceZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Jak se smaží highlight karlínského Bufetu? Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!caretcaret
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Tohle jsou nejlepší zabijačkové pochoutky
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.
Milujeme dobré masoHovězí z čestruRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!
Milujeme dobré masoUzeninyRecepty s masemPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.
Milujeme dobré masoDrůbežRecepty s masemComfort food: Smažené kuře v podmáslí a briošceZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Jak se smaží highlight karlínského Bufetu?
Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!
Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!
Milujeme dobré masoVepřové z přeštíkaVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!
Sladké pečeníReceptyBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky! Sladké pečeníReceptyBuchty s chlebovým kváskemDalší recept na vypečenou radost z karlínské Esky.Sladké pečeníReceptyVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?Sladké pečeníReceptyVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé. Sladké pečeníReceptyUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.caretcaret
Sladké pečeníReceptyBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!
Sladké pečeníReceptyVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?
Sladké pečeníReceptyVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
Sladké pečeníReceptyUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.
PPO čepování pivaZlatá pípa se vrací do Pultu. V soutěži výčepních zvítězila Magda Hoppová PPPro inspiraciPivní průvodceKteré pivo pijí ženy výčepní z Ambiente nejraději?Máte žízeň? Tady jsou pivní tipy výčepních z Ambiente, které vás nejen v létě osvěží! NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomieCo jídlo vypovídá o člověku?Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování. MMTeorie, tipy a trikyVaření s masemJak poskládat burger. Chutě a textury, které by neměly chybětTipy šéfkuchaře Burger Service, jak složit burger a jak postupovat, aby se nerozpadl. ReceptyDochucováníTři kyselé recepty, díky kterým skvěle dochutíte zeleninuZálivka na salát, vinaigrette s estragonem a nakládaná kedlubna. Jak pracovat s kyselou chutí? KávaJak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white? MMZe života řezníků23 zajímavostí z řeznického slovníku: Víte, co jsou andulky, lososník či spráchnivka?Nahlédněte s námi do tajů řeznického řemesla skrze jeho unikátní a zároveň trochu bizarní slovník. Práce v gastruMecheche: ocenění zaměstnanců, kteří pracují v Ambiente víc než 10 letAkce pro zaměstnance, která se zapsala do historie Ambiente.
PPPro inspiraciPivní průvodceKteré pivo pijí ženy výčepní z Ambiente nejraději?Máte žízeň? Tady jsou pivní tipy výčepních z Ambiente, které vás nejen v létě osvěží!
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomieCo jídlo vypovídá o člověku?Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování.
MMTeorie, tipy a trikyVaření s masemJak poskládat burger. Chutě a textury, které by neměly chybětTipy šéfkuchaře Burger Service, jak složit burger a jak postupovat, aby se nerozpadl.
ReceptyDochucováníTři kyselé recepty, díky kterým skvěle dochutíte zeleninuZálivka na salát, vinaigrette s estragonem a nakládaná kedlubna. Jak pracovat s kyselou chutí?
KávaJak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white?
MMZe života řezníků23 zajímavostí z řeznického slovníku: Víte, co jsou andulky, lososník či spráchnivka?Nahlédněte s námi do tajů řeznického řemesla skrze jeho unikátní a zároveň trochu bizarní slovník.
Práce v gastruMecheche: ocenění zaměstnanců, kteří pracují v Ambiente víc než 10 letAkce pro zaměstnance, která se zapsala do historie Ambiente.
