Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Povolte si opasky! Přehled podniků, kde si na Tučný čtvrtek dopřejete nášup
Nadrobno z UMuObjevujeme českou kuchyni Tradiční masopustní jídla české kuchyněKreple, křehotinky, trdelníky… a další dobroty, které zesvátečňují naši kuchyni v čase masopustu.Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete, je čas žaludku odlehčit. Jak?DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …ReceptySlané pečeníDomácí rohlíky a housky podle pekařů z AmbienteRecept na domácí rohlíky a housky od pekařů z Ambiente – zvládne je každý krok za krokem.ReceptySmažák podle šéfkuchařůDali byste si smažák jako z Lokálu? Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!Co se děje v gastruNealkoČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.
Nadrobno z UMuObjevujeme českou kuchyni Tradiční masopustní jídla české kuchyněKreple, křehotinky, trdelníky… a další dobroty, které zesvátečňují naši kuchyni v čase masopustu.
Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete, je čas žaludku odlehčit. Jak?
DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?
BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …
ReceptySlané pečeníDomácí rohlíky a housky podle pekařů z AmbienteRecept na domácí rohlíky a housky od pekařů z Ambiente – zvládne je každý krok za krokem.
Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?
Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!
Co se děje v gastruNealkoČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Snadné recepty na nejlepší zabijačkové pochoutky. Milujeme dobré masoVaření s masemVnitřnostiHovězí morek jako lahůdka i dochucovadlo. Jak s ním pracují kuchaři a řezníci?Jakub Hlávka z Kantýny radí, jak v kuchyni pracovat s hovězím morkem a morkovou kostí.Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemRecept na šťavnatý holandský řízek plný sýra z BufetuUsmažte si doma legendární holanďák podle Bufetu. Recept na šťavnatý řízek z bůčku a sýra.Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemOuška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od KalendůJak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od …Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežSmažené kuře v housce z BufetuZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Smažené kuře v housce – jak se připravuje highlight karlínského Bufetu? Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNa menu ji mají od pondělí do neděle. Připravte si dršťkovou polévku z Lokálu i domaA proč kuchaři doporučují dršťky řádně očistit?Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na karbanátky nakládané v octu s cibulíKarbanátky nakládané v octu podle receptu z Lokálu jsou ideální svačina k pivu nebo jen tak k čerstvému chlebu.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Snadné recepty na nejlepší zabijačkové pochoutky.
Milujeme dobré masoVaření s masemVnitřnostiHovězí morek jako lahůdka i dochucovadlo. Jak s ním pracují kuchaři a řezníci?Jakub Hlávka z Kantýny radí, jak v kuchyni pracovat s hovězím morkem a morkovou kostí.
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemRecept na šťavnatý holandský řízek plný sýra z BufetuUsmažte si doma legendární holanďák podle Bufetu. Recept na šťavnatý řízek z bůčku a sýra.
Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemOuška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od KalendůJak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od …
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežSmažené kuře v housce z BufetuZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Smažené kuře v housce – jak se připravuje highlight karlínského Bufetu?
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNa menu ji mají od pondělí do neděle. Připravte si dršťkovou polévku z Lokálu i domaA proč kuchaři doporučují dršťky řádně očistit?
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na karbanátky nakládané v octu s cibulíKarbanátky nakládané v octu podle receptu z Lokálu jsou ideální svačina k pivu nebo jen tak k čerstvému chlebu.
Nadrobno z UMuReceptySladké pečeníObjevujeme českou kuchyni Usmaženo o masopustu! Boží milosti podle receptu z 19. stoletíNávod na přesladké (masopustní) cukroví. Ověřený časem i znalostí kuchařů!ReceptySladké pečeníKoblihy se žloutkovým krémem a ovocem z restaurace ČestrMasopustní specialita, která nadchne milovníky sladkého.ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky! ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé. ReceptySladké pečeníUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.Sladké pečeníPodzimní regionální specialita: mrkvance z PolnéRecept na regionální sladké pečivo plněné mrkví neboli mrkvance.
Nadrobno z UMuReceptySladké pečeníObjevujeme českou kuchyni Usmaženo o masopustu! Boží milosti podle receptu z 19. stoletíNávod na přesladké (masopustní) cukroví. Ověřený časem i znalostí kuchařů!
ReceptySladké pečeníKoblihy se žloutkovým krémem a ovocem z restaurace ČestrMasopustní specialita, která nadchne milovníky sladkého.
ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!
ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.
ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?
ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
ReceptySladké pečeníUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.
Sladké pečeníPodzimní regionální specialita: mrkvance z PolnéRecept na regionální sladké pečivo plněné mrkví neboli mrkvance.
M M Hovězí Recepty s masem Recept na hovězí líčka podle kuchařů z Lokálu Hovězí líčka se díky vysokému obsahu kolagenu hodí k pomalému pečení. Základem úspěchu při jejich přípravě je čas a trpělivost. Kam v Praze Kde jíst a pít v Holešovicích Zapomeňte na davy v centru. Příjemné kavárny a bistra najdete i v pražských Holešovicích. Pro inspiraci 10 slovenských jídel, která byste měli znát Poznejte 10 slovenských jídel, která stojí za ochutnání. Od brynzových halušek a pirohů přes langoš až po tresku v majonéze a povidlové perky. Co se děje v gastru Štangl na Mindful Voices od Michelin Guide. O co jde? Zážitková restaurace Štangl se stala jedním ze tří prvních českých podniků, které průvodce Michelin zařadil na svou platformu Mindful Voices. N M N M Zápisky a poznatky Zvěřina Jelení katsuobushi: Zkusili jsme připravit českou verzi japonské speciality Jak vzniká jelení katsuobushi? Šéfkuchař Daniel Juráš podle tradiční japonské metody zpracoval jelení svíčkovou pomocí uzení, sušení a řízeného zrání. Co se děje v gastru Marie B chystá pop-up s japonským šéfkuchařem V pražské zážitkové restauraci Marie B čeká hosty mimořádné setkání dvou gastronomických světů. M M Pro inspiraci Chleba Ze života řezníků Co na chleba a s čím si dát loupák? Vyzkoušejte tipy z Ambiente Šéfpekař Jarda Kozdělka a šéfkuchař Michal Daněk radí, s čím párovat pečivo a jak ho využít do posledního drobku. M M Teorie, tipy a triky Suroviny Dochucování Grilování Steaky podle Ambiente: Recepty, výběr masa i příprava krok za krokem Průvodce přípravou steaků od kuchařů a řezníků z Ambiente. Recepty, tipy na výběr masa i správné propečení.
M M Hovězí Recepty s masem Recept na hovězí líčka podle kuchařů z Lokálu Hovězí líčka se díky vysokému obsahu kolagenu hodí k pomalému pečení. Základem úspěchu při jejich přípravě je čas a trpělivost.
Kam v Praze Kde jíst a pít v Holešovicích Zapomeňte na davy v centru. Příjemné kavárny a bistra najdete i v pražských Holešovicích.
Pro inspiraci 10 slovenských jídel, která byste měli znát Poznejte 10 slovenských jídel, která stojí za ochutnání. Od brynzových halušek a pirohů přes langoš až po tresku v majonéze a povidlové perky.
Co se děje v gastru Štangl na Mindful Voices od Michelin Guide. O co jde? Zážitková restaurace Štangl se stala jedním ze tří prvních českých podniků, které průvodce Michelin zařadil na svou platformu Mindful Voices.
N M N M Zápisky a poznatky Zvěřina Jelení katsuobushi: Zkusili jsme připravit českou verzi japonské speciality Jak vzniká jelení katsuobushi? Šéfkuchař Daniel Juráš podle tradiční japonské metody zpracoval jelení svíčkovou pomocí uzení, sušení a řízeného zrání.
Co se děje v gastru Marie B chystá pop-up s japonským šéfkuchařem V pražské zážitkové restauraci Marie B čeká hosty mimořádné setkání dvou gastronomických světů.
M M Pro inspiraci Chleba Ze života řezníků Co na chleba a s čím si dát loupák? Vyzkoušejte tipy z Ambiente Šéfpekař Jarda Kozdělka a šéfkuchař Michal Daněk radí, s čím párovat pečivo a jak ho využít do posledního drobku.
M M Teorie, tipy a triky Suroviny Dochucování Grilování Steaky podle Ambiente: Recepty, výběr masa i příprava krok za krokem Průvodce přípravou steaků od kuchařů a řezníků z Ambiente. Recepty, tipy na výběr masa i správné propečení.
