Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Tučný čtvrtek 2026: Kam pro nášup a porci navíc?
Nadrobno z UMuStředoevropská kuchyněTradiční masopustní jídla české kuchyněKreple, křehotinky, trdelníky… a další dobroty, které zesvátečňují naši kuchyni v čase masopustu.Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete, je čas žaludku odlehčit. Jak?DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …ReceptySlané pečeníDomácí rohlíky a housky podle pekařů z AmbienteRecept na domácí rohlíky a housky od pekařů z Ambiente – zvládne je každý krok za krokem.ReceptySmažák podle šéfkuchařůDali byste si smažák jako z Lokálu? Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!Co se děje v gastruNealkoČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.caretcaret
Nadrobno z UMuStředoevropská kuchyněTradiční masopustní jídla české kuchyněKreple, křehotinky, trdelníky… a další dobroty, které zesvátečňují naši kuchyni v čase masopustu.
Pro inspiraciCo dělat, když se přejíte? 3 tipy, jak předejít žlučníkovému záchvatuKdyž to s jídlem trochu přeženete, je čas žaludku odlehčit. Jak?
DochucováníTuk jako šestá chuť. Co umí a jak se vyznat v různých druzích? Jak se na tuk dívá věda a proč by měl být součástí každého jídla?
BarDáme pancla? Lokál představuje vlastní zelenou a hruškoviciV Lokálech neustále patrájí po co nejlepších surovinách, aby je mohli nabídnout svým hostům. Po nakládaných okurkách či …
ReceptySlané pečeníDomácí rohlíky a housky podle pekařů z AmbienteRecept na domácí rohlíky a housky od pekařů z Ambiente – zvládne je každý krok za krokem.
Pečlivě ošetřené pivoPivní průvodceZaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhyČím se vyznačuje a jaké zástupce v Česku máme?
Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemJak si doma udělat škvarky: Je to jednoduché a levnéNesmějí chybět na žádné zabijačce, ale můžete si je vyškvařit i doma!
Co se děje v gastruNealkoČervená, která vás nezastaví. Lokál vyvinul vlastní nealko panákLokál představuje Červenou – nealkoholický panák pro všechny, kdo nechtějí pít, ale ani přijít o své hospodské rituály.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Snadné recepty na nejlepší zabijačkové pochoutky. Milujeme dobré masoVaření s masemVnitřnostiHovězí morek jako lahůdka i dochucovadlo. Jak s ním pracují kuchaři a řezníci?Jakub Hlávka z Kantýny radí, jak v kuchyni pracovat s hovězím morkem a morkovou kostí.Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemRecept na šťavnatý holandský řízek plný sýra z BufetuUsmažte si doma legendární holanďák podle Bufetu. Recept na šťavnatý řízek z bůčku a sýra.Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemOuška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od KalendůJak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od …Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežSmažené kuře v housce z BufetuZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Smažené kuře v housce – jak se připravuje highlight karlínského Bufetu? Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNa menu ji mají od pondělí do neděle. Připravte si dršťkovou polévku z Lokálu i domaA proč kuchaři doporučují dršťky řádně očistit?Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na karbanátky nakládané v octu s cibulíKarbanátky nakládané v octu podle receptu z Lokálu jsou ideální svačina k pivu nebo jen tak k čerstvému chlebu.caretcaret
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Snadné recepty na nejlepší zabijačkové pochoutky.
Milujeme dobré masoVaření s masemVnitřnostiHovězí morek jako lahůdka i dochucovadlo. Jak s ním pracují kuchaři a řezníci?Jakub Hlávka z Kantýny radí, jak v kuchyni pracovat s hovězím morkem a morkovou kostí.
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemRecept na šťavnatý holandský řízek plný sýra z BufetuUsmažte si doma legendární holanďák podle Bufetu. Recept na šťavnatý řízek z bůčku a sýra.
Milujeme dobré masoVepřovéVaření s masemOuška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od KalendůJak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od …
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemGuláš jako z Lokálu? Uvařte si ho z hovězí kližky s maďarskou paprikouVíme, že nejlepší dělá vaše babička, ale dejte šanci i verzi od šéfkuchaře Lokálů!
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPro děti i dospělé! Domácí hot dog je rychlý a zamilují si ho všechny generacePřipravíte ho dřív, než stihnete říct slovo párek.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemPečený bůček z Kantýny s křupavou kůrčičkou. Servírujte s vejmrdouJak na křupavou kůrčičku? Kuchaři z Kantýny poradí.
Milujeme dobré masoRecepty s masemDrůbežSmažené kuře v housce z BufetuZvenčí křupe, uvnitř se rozplývá jako máslo! Smažené kuře v housce – jak se připravuje highlight karlínského Bufetu?
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNa menu ji mají od pondělí do neděle. Připravte si dršťkovou polévku z Lokálu i domaA proč kuchaři doporučují dršťky řádně očistit?
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na karbanátky nakládané v octu s cibulíKarbanátky nakládané v octu podle receptu z Lokálu jsou ideální svačina k pivu nebo jen tak k čerstvému chlebu.
Nadrobno z UMuReceptyInovace a výzkumStředoevropská kuchyněUsmaženo o masopustu! Boží milosti podle receptu z 19. stoletíNávod na přesladké (masopustní) cukroví. Ověřený časem i znalostí kuchařů!ReceptySladké pečeníKoblihy se žloutkovým krémem a ovocem z restaurace ČestrMasopustní specialita, která nadchne milovníky sladkého.ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky! ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé. ReceptySladké pečeníUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.Nadrobno z UMuReceptySladké pečeníStředoevropská kuchyněPodzimní regionální specialita: mrkvance z PolnéRecept na regionální sladké pečivo plněné mrkví neboli mrkvance.caretcaret
Nadrobno z UMuReceptyInovace a výzkumStředoevropská kuchyněUsmaženo o masopustu! Boží milosti podle receptu z 19. stoletíNávod na přesladké (masopustní) cukroví. Ověřený časem i znalostí kuchařů!
ReceptySladké pečeníKoblihy se žloutkovým krémem a ovocem z restaurace ČestrMasopustní specialita, která nadchne milovníky sladkého.
ReceptySladké pečeníBuchtičky se šodó z MyšákaDalší recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!
ReceptySladké pečeníBuchty s chlebovým kváskem z pekárny EskaRecept na vypečenou radost z karlínské Esky. S chlebovým kvasem a vaší oblíbenou náplní.
ReceptySladké pečeníVětrníky, nebo věnečky? Vyzkoušejte odpalované těsto z MyšákaJak se odpaluje těsto na větrníky i věnečky pod rukama cukrářů z Myšáka?
ReceptySladké pečeníVyhlášený drobenkový koláč z PastacafféDobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.
ReceptySladké pečeníUpečte si doma vyhlášené kremrole z Esky s bílkovým krémemTradiční česká pochoutka podle receptury z karlínské pekárny.
Nadrobno z UMuReceptySladké pečeníStředoevropská kuchyněPodzimní regionální specialita: mrkvance z PolnéRecept na regionální sladké pečivo plněné mrkví neboli mrkvance.
PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Philadelphii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Philadelphii. Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou. NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci? PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla. NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně. Co se děje v gastruNovinky z Ambiente: Co jsme servírovali v březnu 2026?V březnu jsme se připravovali na Velikonoce. V Lokálech doznívaly zabijačky, v Pultu se čepovalo i otevíraly lahve a do Prahy dorazil kanadský šéfkuchař Ron McKinlay. ZákulisíOsobnosti gastronomieŽofie Helfertová: Hudba posiluje identitu značky a může sloužit jako stroj časuRozhovor s hudební dramaturgyní, DJkou, květinářkou a vizuální tvůrkyní Žofií Helfertovou.
PPPivní průvodceO čepování pivaVýčepní z Ambiente naučí Philadelphii, jak správně čepovat pivoBeer the Czech Way vyráží do USA. Výčepní z Ambiente budou šířit českou pivní kulturu a řemeslo ležáku ve Philadelphii.
Pro inspiraciGastro výletyVýletní trasy podle Lukáše Heřmana z Lokálu KorunníJednodenní, dvoudenní a třídenní výlety přírodou.
NMNMTeorie, tipy a trikyStředoevropská kuchyněJehněčíDvě sezony jehněčího masa a recept na koláč pithivierProč chutná jehněčí na jaře jinak než na podzim a s čím ho párují profíci?
PPPivní průvodceO čepování pivaHistorie českého lisovaného skla: Od prvních forem po půllitry AmbienteOd hutě Vimperk přes slavnou éru Sklo Union až po půllitry pro Ambiente. Poznejte historii českého lisovaného skla.
NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
ZákulisíCo se děje po zavíračce v Lokále? Nahlédněte za oponu své oblíbené hospodyTipy od lidí z Lokálu, jak si odfrknout po náročné směně.
Co se děje v gastruNovinky z Ambiente: Co jsme servírovali v březnu 2026?V březnu jsme se připravovali na Velikonoce. V Lokálech doznívaly zabijačky, v Pultu se čepovalo i otevíraly lahve a do Prahy dorazil kanadský šéfkuchař Ron McKinlay.
ZákulisíOsobnosti gastronomieŽofie Helfertová: Hudba posiluje identitu značky a může sloužit jako stroj časuRozhovor s hudební dramaturgyní, DJkou, květinářkou a vizuální tvůrkyní Žofií Helfertovou.
