Jídlo a radost
facebook
instagram
Vrcholná gastronomie: kuchařka finišuje sofistikovaný slaný koláč s houbami a microgreens.

    Šéfkuchař Martin Štangl radí, které sezonní bylinky využít při vaření

    Zelená je dobrá! Zvlášť pokud jde o pesta, nádivky nebo pomazánky z jarních bylinek.

      Pampelišky, bez, šišky i jehličí. Jak zavařit jarní poklady z přírody?

      Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy?

        Šéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?

        Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.

        Krémové houbové rizoto s petrželkou a opečeným chlebem, gurmánský zážitek.

          Houbařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talíři

          Houbařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …

          Rozmanitý soubor čerstvě nasbíraných bylin a polních květin, uspořádaných na šedém podkladu.

            Plevel jako delikatesa. Jak s ním pracuje šéfkuchař Martin Štangl?

            S Martinem Štanglem o divokých i zahradních bylinách a jejich užitku v kuchyni.

            Šéfkuchař krájí šťavnaté, dokonale uzené maso s výraznou texturou.

            Jehněčí nejsou jen kotlety a kýta! Jak s ním můžete naložit?

            Šéf Našeho masa radí, co lahodného se dá provést s dosud opomíjenými partiemi jehněčího & telecího.

            Jarní byliny v hlavní roli

            Čerstvé, zářivě zelené listy medvědího česneku, mírně zvlhlé, na bílém talíři.

              V sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?

              Kdy a kde ulovit medvědí česnek? A tipy na jeho využití.

              Pečené kuřecí prso s kukuřičným ragú, quinoou a lístky rucoly podávané v rustikální misce.

                Jarní vaření z divokých bylinek

                Jarní divoké byliny a jejich využití v kuchyni.

                Svěže zelené listy česnáčku lékařského s rozvíjejícími se květními poupaty.

                  Česnáček. Bylina, které sluší sůl a nakládaní do octa

                  Voní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem!

                  Pestrá kolekce čerstvých bylin a divokých rostlin na patině, s výraznou kopřivou uprostřed.

                    Kopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovin

                    Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …

                    Louka plná rozkvetlých žlutých pampelišek, detailně zachycené okvětní lístky.

                      Pampeliška. Recept na infuzovaný med i limonádu

                      Nenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?

                      Několik sedmikrásek s žlutými středy, položených na patinované, modrošedé texturované ploše.

                        Sedmikráska chudobka. Skvěle chutná v omeletě

                        S čím vším vám bude chutnat a proč se na květy vypravit v pravé poledne? 

                        Křehké a lahodné jehněčí maso

                        Svěží hráškový krém s krutony a bylinkovým olejem, další delikatesy v pozadí.

                          Zeleninová polévka s medvědím česnekem

                          Recept na polévku s medvědím česnekem. A kde ho sbírat?

                          Velikonoční recepty

                          Vrstvený slaný koláč s uzeným masem a zeleninou, servírovaný na zdobeném talíři.

                            Recept na velikonoční nádivku třikrát jinak

                            Housky, uzené maso a jarní bylinky! Co dalšího nesmí chybět ve sváteční nádivce?

                            Zlatavý topinkový toast posypaný mandlemi se strouhanými jablky a vanilkovou zmrzlinou.

                              Recept na dokonalý mazanec z dílny pekařů

                              Jaké mazance provoní karlínskou Esku a čím koření mazancové těsto v Café Savoy?

                              Rustikální chléb s vaječnou pomazánkou, křupavou slaninou a čerstvými bylinkami. Lahodná pastva pro oči.

                                Krémová vajíčková pomazánka podle Martina Štangla

                                Využijte zbytky vajec po velikonocích.

                                Všechny články